Аветіс Айрапетович Калантар

Аветис Айрапетович Калантар.

Професор Аветис Айрапетович Калантар — великий учений, засновник молочного справи в самісінький країні, заслуженого діяча наук. Понад півстоліття своєї наукової, педагогічної і з практичної діяльності Аветис Айрапетович присвятив розвитку російської зоотехнии і особливо молочного дела.

У вісімдесятих роках минулого століття, біля підніжжя розгортання творчої діяльності Калантара, російське молочне справа перебував у зародковому стані. Наукової, навчальної та популярної літератури російською мові майже було. Для виробництва сиру та олії російські поміщики виписували з-за кордону фахівців, що тримали суворо секреті все виробничі прийоми. Ще студентом, Калантар написав наукову роботу «Склад деяких російських сирів». Це було тоді перше дослідження у цій области.

У 1882 року Аветис Айрапетович закінчує с.х. академію із захистом дисертації на задану тему: «Розмір жирових кульок в молоці російських корів», а потім надходить на службу в Едимоновскую молочно-хозяйственную школу. Невдовзі уявленню Аветиса Айрапетовича організується, перша група у країні, молочноиспытательная лабораторія, які потім перейменовується в Едимоновскую молочно-хозяйственную досвідчену станцію. Цим було покладено початок наукової й експериментальної роботи з молочному господарству России.

З 1890−1919 рік Калантар полягає фахівцем щодо молочному господарству і скотарству при департаменті хліборобства й членом Вченого Комітету. Він фактично очолює розвиток молочарства країни. Широке освіту, висока ерудованість, гарне знання сільськогосподарського виробництва дозволили Калантару питання розвитку молочарства вирішувати у тісному ув’язці з іншими галузями сільського хозяйства.

Він вмів вибирати найголовніше, концентрувати своє основне увагу до головному, залучаючи численних фахівців і практиків до вирішенню з завдань. Калантар послідовно підкоряв свої дослідження вимогам народного господарства. «Теорія — писав Пауль — їсти, ні що інше, як логічні висновки, отримані при систематизації даних життя і наукових исследований».

За останнє десятиліття уже минулого століття Аветис Айрапетович вважав, що головним завданням періоду є у виробництві сепараторів, підвищення продуктивності російського худоби і підготовка кадрів в цієї области.

Полум’яний пропагандист науки, Калантар зі сторінок журналів і газет, у спеціальних популярних брошурах, невпинно роз’яснював селянскому населенню умови годівлі та змісту корів, ознайомлював із різними типами сепараторів. У той самий він розробляється положення про новому напрямі молочно-хозяйственного освіти, відкривається низку інших школ.

Зведенням його науково-дослідницьких робіт і статей цього періоду з’явилися праці: «Склад молока, як основу при поліпшенні порід молочного худоби» (1889 р.), «Мінеральний склад молока корів російських порід» (.1887 р.), «Відцентрові сливкоотделители» (1892 р.), «Як готувати хороше олію» (1893 р.), «Нові точні досліди з Александра-сепаратором» (1893 р.), «Причини важкого ходу сепараторів» (1894 р.), «Сепаратори для дрібних господарств» (1894 р.), «Як вибирати маслоробку» (1895 р.), «Про топці олії» (1895 р.), «Заходи до підняття молочарства і скотарства» (1894 р.), «Вплив корми на жирність молока корів» (1897 р.), «Довідкова книжка в молочному господарству і скотарству» (1898 р.) і другие.

На пропозицію Аветиса Айрапетовича були сконструйовані і укомплектовані портативні пересувні молочні лабораторії. Вони мали значної ролі до вивчення складу і властивостей молока окремих порід і отродий російського скота. К цьому на той час належить виготовлення низки оригінальних контрольно-вимірювальних приладів, запропонованих Калантаром. І на цього часу молочний ареометр Калантара, прилад Калантара визначення фальсифікації олії; прилад Калантара визначення фізичного зміни молока при відстоюванні тощо. буд. не втратили свого значения.

Результати цього періоду у сфері молочного справи підбито на першою у Росії тій-таки міжнародній виставці і Всеросійському з'їзді по молочному господарству (1899). Початок 20 століття відзначалося помітним підйомом молочного господарства за країні. Росія із країни, импортирующей молочних продуктів, стає країною-експортером. Другий період творчої і з практичної діяльності Аветиса Айрапетовича умовно бере початок із 1900 р. і завершується передоднем першої імперіалістичної войны.

Спрямовуючи свої зусилля подальше підвищення продуктивності російського худоби, він на чільне місце ставить завдання підвищення якості молочних продуктів і зокрема олії. Він організує кочували маслодельные заводи. Пересуваючись селами, вони наочно показували раціональний спосіб виробництва олії. З досвіду пересувних маслодельных заводів, створено спеціальний інститут урядових інструкторів, котрий зіграв серйозну роль підйомі культури молочного производства.

У 1902 року Калантар є з пропозицією необхідність організації холодильного транспорту для перевезення олії з Сибіру та північних губерній в промислові центри країни й відкриття нового порту для експорту. Це пропозицію було винесено, і транспортування олії вбираються у ізотермічних вагонах зіграла серйозну роль збереженні якості олії при перевезеннях. Калантар, гарячий патріот своєї Батьківщини, великий вчений і громадський діяч, неодноразово представляв російську науку на міжнародних конгресах по молочному господарству, високо піднімав рід вітчизняної науки.

У 1905 р. Аветис Айрапетович випустив навчальних посібників «Загальнодоступне посібник з молочному господарству», выдержавшее 9 видань, що було настільною книгою всім фахівців і практиків по молочному хозяйству.

А до того народилася низку інших посібників і статей, надрукованих проф. Калантаром: «Про засобах приготування найпростіших сирів (1907 р.), «Годівля молочного худоби» (1900 р.), «Заходи до підняття молочарства і ското-водства», «Найголовніші правила для маслоробства» (1905 р.), «Молочне господарство було у Росії» (1908 р.), «Розвиток кооперативного молочарства у Росії» (1910 р.), «Молочне господарство в Азіатської Росії» (1908 р.) та інших. У ці ж роки Аветис Айрапетович вів як видавець чи редактор журнали: «Землероб», «Хазяїн», «С.-х. освіту». «Північне господарство», «Бібліотека хлібороба». Він також опублікував понад 34 брошур і мудрих книжок селянам і широкого загалу населения.

Блискучий майстер наукової популяризації він щорічно читав публічні лекцій з молочному господарству державному с/г музеї, у Петербурзі і Вищих Стебутовских с/г курсах. Будучи великим знатаком місцевих порід худоби, керував експедиційним обстеженням холмогорского худоби, вивчав тваринництво в Ярославській, Вологодської, Псковської і Пермської губерніях. Вони стали основою поліпшення нашого животноводства.

Калантар розумів, що галузеву науку за умов поміщицького сільського господарства, при зневажливому до неї стосунках із боку царських чиновників безсила допомогти безправного і знедоленому хліборобуселянинові. Усе ж з трибуни з'їзду Комітету скотарства Північного с/г суспільства на 1915 р. Калантар заявив, що «наші обстеження численні показові годівлі довели, що з поліпшенні годівлі, удої нашого селянської худоби можна подвоїти і потроїти», т. е. довести до 2—3 тисяч літрів молока на рік. Та цього необхідно передусім кооперація. І Калантар із властивою йому енергією стає гарячим поборником організації молочарень на артільних, кооперативних началах.

У 1903 р. на Омському з'їзді діячів молочарства, який проходив під керівництвом Аветиса Айрапетовича, приймається рішення про створення кооперативного союзу у Сибіру. Ці кооперативи залишили глибокий слід підйомі маслоробства. Багатогранна практична і наукова діяльність Калантара послужила великим внеском в значне зростання російського молочарства загалом і маслоробства зокрема. Росія 1913 року за експорту олії посіла друге у світі. Важко переоцінити і роль їх у організації закладах освіти і науково-дослідних установ по молочному хозяйству.

Зусиллями Калантара було відкрито ми перше вищий навчальний заклад по молочному господарству, нині всім відома Вологодська молочнохозяиственная академія. Він також створив мережу молочно-испытательных лабораторій, досвідчених станцій та шкіл по молочному хозяйству.

Ав. А. Калантар читає курс «Організація молочної череди й технологія молока» в Вологодському молочно-хозяйственном інституті. За його пропозиції організується кафедра молочного справи і молочно-испытательная лабораторія при сільськогосподарської академії їм. Тімірязєва. Він чинить велике практичну допомогу у підйомі сільського господарства молодий Радянської республіки, у розвитку тваринництва і молочного хозяйства.

У 1921—23 рр. Калантар керує експедиційним обстеженням тваринництва в Московської, Рязанської, потім Гомельської, Новгородської, Череповецької, Алтайської губерніях. У багатьох експедицій близько беруть участь вчені сільськогосподарської академії їм. Тимирязева—проф. А. У. Озеров, проф. Є. Я. Борисенко та інших. Матеріали експедицій дозволили 1923;го року на Всеросійської сільськогосподарської та кустарно-промислової виставці, де відділ тваринництва очолював Аветис Айрапетович Калантар, показати представників більш 60 порід і отродий вітчизняного великого рогатого худоби. Після цього таку ж обстеження було проведено Вірменії та інших областях.

1923;го р. Аветис Айрапетович призначається керівником Головного управління Тваринництва Наркомзему РРФСР. Він просто складає «Новий план поліпшення тваринництва у складі федерации».

У 1930 р. на запрошення Раднаркому Вірменській РСР Аветис Айрапетович переїжджає до Єреван, де також розвиває бурхливу діяльність з підготовки кадрів розгортання науково-дослідницьких робіт по молочному хозяйству.

Тоді ж проф. Калантар надрукував роботи: Цвіль у маслі і із нею (1926 р.), Білоруський худобу (1928 р.), Молочне господарство, молоко і молочних продуктів (1931 р.), Закономірність забарвлення тварин і звинувачують термічна теорія пігментації (1927 р.). Остання робота стала хіба що зведенням двадцятирічних пошуків ученого.

Нове теоретичне висвітлення теорії забарвлення тварин, дане тут Калантаром, стало солідним внеском в зоотехническую біологічну науку і чекає на свого дослідження для практичної реализации.

Важко знайти хоча б тільки принциповий творчий питання на області молочарства, який було б зачеплять Аветисом Айрапетовичем. Не було жодного великого організаційного господарського заходи у розвитку молочарства, над проведенням якого працював Аветис Айрапетович.

Калантар був скромним, простим, доступне всіх оточуючих, завжди бадьорим, товариським і задушевним товаришем, іншому, вченим та справді громадянином своєї країни, понад усе які ставлять інтересів держави. Таким пам’ятають усі його учні, соратників, і друзья.

Помер Калантар 28 листопада 1937 року у віці 79 лет.

Аветис Айрапетович з права заслужив загальну любов, повагу та почесне звання — батька молочного справи в самісінький России.

Список використовуваної литературы:

В. З. Немчинов «Засновник молочного справи» Р. Б. Давидов «Життя невпинно й діяльність Ав. А. Калантара» Р. З. Инихов «Калантар і вітчизняне молочне дело».