Визначення ємності ринку

Маркетингові дослідження ринку включають вивчення та прогнозування ємності ринку. Показник ємності функціонуючого ринку ресторанних послуг певного району в натуральних показниках розраховується за формулою 1:

де М_рр — ємність функціонуючого ринку ресторанних послуг, чол.;

Р_і — кількість місць в окремому закладі ресторанного господарства;

К_і — середня фактична оборотність одного місця в даному закладі за добу;

І - загальна кількість зданих в експлуатацію закладів ресторанного господарства, од Таблиця 6. Місткість функціонуючого ринку.

Місткість ринку розрахована на задоволення потреб всіх груп споживачів. Послугами закладу можуть користуватися споживачі різної категорії.

Для розрахунку загальної кількості місць у закладах ресторанного господарства в районі застосовуємо формулу 2:

N₁ · Q · n.

Р =, місць.

де Р — загальна кількість місць у підприємствах харчування в мікрорайоні;

n — норматив місць;

Q — коефіцієнт внутрішньої міграції;

N — кількість місцевого населення, чол.

N та n є статистичними даними і для району складають 33 500 чоловік та 40 відповідно.

Для цього потрібно визначити коефіцієнт внутрішньоміської міграції.

Використовується наступна формула:

N₁ —? с.

Q =.

N₁

де Q — коефіцієнт внутрішньої міграції;

N₁ — кількість жителів в мікрорайоні: N₁ = 30 000 жителів.;

N₂ — кількість жителів, які приїжджають в мікрорайон, чол.;

N₂ приймаємо 20% від N₁, тоді N₂ = 10 тис. жителів;

N₃ — кількість жителів, які виїжджають з мікрорайону, чол.;

N₃ приймаємо 30% від N₁, тоді N₃ = 15 тис. жителів;

с — коефіцієнт, який враховує кількість непрацездатності населення, с = 1,6.

Визначаємо коефіцієнт міграції:

30 000 — * 1,6.

Q = - = 0,8.

Звідси, кількість населення мікрорайону з врахуванням коефіцієнту міграції становить 24 000 чол.

Коефіцієнт внутрішньої міграції - 0,8 визначено за формулою 3:

Тепер здійснюємо розрахунок загальної кількості місць у закладах ресторанного господарства в районі за формулою 2:

Р = 30 000* 0,8 * 40 М_рр

In = 1712 М_РР

М_РР = 1352 місця М_КР = 960 — 266 = 694 місця — неохоплена частка ринку Частка ринку складає: 694: 960 = 0,7.

Отже, здійснивши, розрахунок частки ринку ресторанного закладу можна стверджувати, що даний проектуємий заклад доцільно розміщувати саме в цьому районі.