Пшениця

Доповідь По археологічним даним вже 5−7 років тому пшеницю обробляли в Єгипті, країнах Передньої Середньої Азії й у Закавказзі. Нині це хлібний злак культивує майже в усьому світі. Його посіви займають приблизно 1/5 частину всієї оброблюваної земліце майже 1/80 частину суходолу! Якщо річний врожай пшениці занурити їх у залізничні вагони, такий поїзд міг би двічі оперезати земну кулю по екватору. З древніх часів до ХІХ століття у багатьох країнах переважно вирощували полбу-засухоустойчивый, але низкоурожайный вид пшениці. З її зерен варили кашу. Зерна також мололи, і з млива пекли хліб. Пізніше полбу витіснили врожайніші види пшеницы-мягкая і твёрдая. У зёрнах твердої пшениці накопичується значно більше білкових речовин. Чим у м’якій, тому борошно із неї виходить якісніше. На жаль, тверду пшеницю можна сіяти далеко ще не скрізь у цілому її врожай коштує дорожче. Сьогодні відомо більше 4 тисяч сортів пшениці. Ярові сорти висівають навесні, а озимі - восени, що до зими їх зерна встигли дати паростки і утворити листя, які продовжать розвиватися навесні. Озимі сорти більш урожайні і дозрівають раніше ярих, але де вони менш морозотривкі. Тому більшу частину пшениці становлять ярові сорта.