Лечебные властивості продуктів

Лечебные властивості продуктів питания

Исчерпывающее опис корисних властивостей найпоширеніших продуктів, які повинен знати кожен. Такий короткий підручний довідник допоможе швидко орієнтуватися у складі - й засобах застосування цих продуктів. Прочитай, роздрукуй і перейшли другому.

Картофель — один з основних продуктів нашого харчування. Відомий на Русі з XVIII століття. Це це й їжа, і ліки. У ньому дуже багато калію, який буде необхідний нормальної роботи серцево-судинної і нервово-м'язової систем, і навіть для підтримки водяного балансу організму. Калій сприяє виведення з організму надлишку рідини. Тож лікувальною метою картопля може застосовуватися при серцево-судинних і ниркових захворюваннях, соціальній та ролі дієтичного продукту. Дуже важливо було картопля включати у раціон харчування людей, яким доводиться виконувати великі фізичні навантаження, що супроводжуються значним потоотделением (бігуни, рабочие-металлурги). Інакше можуть бути перебої у роботі серцевого м’яза чи хворобливі м’язові судоми, що пов’язані з виділенням з організму з потім значного кількості калію та інших солей.

Американские медики виявили, що з людей раціоні яких значне його місце займає картопля, артеріальний тиск має тенденцію до зниження. Встановлено також, що калій зміцнює артерії і дозволяє йому протистояти загрозу поразки. У народній медицині настій з квіток картоплі застосовують як засіб, котре знижує артеріальний тиск і стимулюючий подих.

В картоплі переважають лужні елементи, завдяки і він здатний нормалізувати кислотно-щелочное рівновагу в організмі. Саме тому свіжий картопляний сік ефективне засобом лікування гастритів (запалення слизової оболонки шлунка) із підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Картофельный сік гальмує секрецію шлункових залоз, надає болезаспокійлива дію і сприяє рубцеванию виразки. Полегшує і головний біль, знижує артеріальний тиск, надає сечогінний і послабляющее дію, причому бажаний сік картоплі червоних сортів. Такий картопля потрібно натирати разом із шкіркою.

При виразкової хвороби п’ють по 0,5−1,0 склянки соку 4 десь у день 30−40 хвилин до їжі (останній прийом — перед сном) протягом 20 днів, дотримуючись відповідну дієту.

При гастрит, запорах, наполегливих головний біль — по півсклянки 2−3 десь у день. Сік бульб свіжого картоплі посилює секрецію підшлункової залози і допомагає сахаропонижающее дію. У зв’язку з цим він рекомендується при цукровому діабеті. Дозування така сама, як із гастрит.

Картофель містить до 2% білка із високим біологічної цінністю. Харчуючись лише одною картоплею, то вона може довго, що з багатством хімічного складу цього овоча.

Картофель застосовують як і зовнішнє засіб. Свеженатертую кашку використовують із лікування опіків і трофічних виразок, гострих дерматитів, экзем, гнойничковых поразок шкіри.

Свекла — древній овоч, відомий понад дві тисячі років. У ньому міститься багато цукру, органічних кислот, білків. Вітамінів трохи, однак велика зміст мінеральних речовин: калій, магній, марганець, мідь. За кількістю заліза, цинку з йодом вона перевершує більшість інших овочів. Це обумовлює стимулюючий вплив буряків на кровотворення, обмін речовин, функцію статевих залоз.

Блюда зі буряками входять до складу раціонів хворих на гіпертонію, атеросклерозом.

Свекольный сік, змішаний з морквяним і споживаний по одній-дві ложки перед їжею, корисний при недокрів'ї.

Сырую кашку з буряків використовують при збуджених ранах. Причому лікувальний ефект є вражаючим.

Народная медицина рекомендує хворим на цукровий діабет неодмінно пити по 50 грамів бурякового соку чотири рази на день, а на гіпертонію — в суміші з медом по їдальні ложці 4−5 разів у день.

Очень корисний червоний коренеплід при онкологічних захворюваннях. Вважається, що зауваження у буряках органічні сполуки затримують зростання пухлин.

Употребление бурякового соку може бути індикатором стану вашої імунної системи. Якщо мікрофлора в кишечнику нормальна, сік не забарвлює сечу. У протилежному разі вона набуває малинову забарвлення, і це, що у організмі не усе гаразд. Зрозуміло, одноразова індикація — ще доказ, що ви хворі. Але це привид медичного обстеження.

Морковь багата цукром, харчовими волокнами, амінокислотами. До її складу входять калій, магній, залізо, кобальт.

Основное багатство моркви — каротиноїди, що зумовлюють її помаранчеву забарвлення. У організмі трансформуються в ретинол, але лише присутності жирів. З цієї причини морквяні страви слід обов’язково споживати з жирами. При надлишку в організмі моркви в деяких людей розвивається гиперкаротинемия, однією з проявів якій служить жовта пігментація шкіри, особливо у долонях.

Морковь має послабляющим дією, посилює кишкову перистальтику, показано вагітним і матерям-годувальницям. Морквяні сік корисний при недокрів'ї, підвищує стійкість організму до простудним захворювань. Цей продукт необхідний людям з ухудшенным зором, сухий шкірою. Його використовують при загостренні виразкової хвороби, в дієтах при інфаркті міокарда, желчекаменной хвороби. Морква не сприяє метеоризму.

Капуста білокачанна відрізняється хорошими смаковими якостями. Поруч із картоплею є джерелом аскорбінової кислоти в зимовий період, причому ця кислота відрізняється великий стійкістю.

Сахаристость капусти — показник придатності її до квашению. Квашена капуста набуває низку інших властивостей: підвищуються смакові якості, розпушується клітковина, збільшується зміст органічних кислот. Розсіл покращує травлення, сприяє желчеотделению, надає послабляющее дію.

По змісту мінеральних речовин капуста поступається іншим овочам. Специфічний запах її обумовлений гірчичними мастилами, до складу яких входить сірка. Метеоризм, часто спостережуваний за місячного споживання капусти, також пов’язані з гірчичними мастилами. Енергетична цінність цього овоча низька.

Капуста покращує кишкову моторику, стимулює виведення холестерину з організму, покращує мікрофлору кишечника. Більше корисні страви із сирої капусти. Капустяний сік рекомендується хворим гастритом зі зниженою кислотністю. Сік бережуть у холодильнику трохи більше дня, оскільки вона набуває неприємного запаху. П’ють по 5-б склянок щодня в 3−4 прийому, за 40−50 хвилин до їжі проти ночі.

В народної медицині капустяний сік і кашка йдуть на лікування довго не заживающих ран, опіків. Розсіл квашеною капусти рекомендують при хронічних запорах, геморої. Кашка капусти застосовується зменшення сухості шкіри, зняття пігментних плям.

Лук ріпчаста багатий калієм, кальцієм, залізом, цинком, марганцем. У великих дозах наганяє сон, збуджує статеві інстинкти. Цибульний чай показаний при головного болю. Цибулю корисний при атеросклерозі і гіпертонії, оскільки знижує рівень холестерину в крові, розширює судини. Зелена цибуля діє і як легке сечогінний і проносне засіб. Він знімає почуття втоми і сонливості. Люди, не вживають цибулю, швидкість згортання крові підвищена, що загрожує тромбообразованием.

Чеснок містить фосфор, залізо, цинк, йод, мідь, кобальт. У ньому мало аскорбінової кислоти, але багато пірідоксину. При нагріванні втрачає свої основні якості, тому додавати їх у страви треба наприкінці приготування. Часник підвищує опір до простудним захворювань, має виявляє антимікробну і легким болезаспокійливу дією, сприяє поліпшенню роботи серця й нирок, травлення. Знижує рівень цукру на крові, рекомендується під час лікування атеросклерозу і гіпертонії. Не показаний до застосування при хронічному гастрит, виразковій хворобі, захворюваннях печінки, нирок, сечовивідних шляхів. Зовнішньо використовується на лікування гнійних ран, опіків, трофічних виразок.

Имеются дані у тому, що фітонциди часнику гальмують активність ферментів, що у канцерогенезі.

Разведенный в воді сік часнику використовують під час лікування весняних конъюнктивитов, при захворюваннях середнього вуха.

Петрушка надає помірковане сечогінний дію, нормалізує менструальний цикл, підвищує тонус товстої кишки. Зелень петрушки показано при атеросклерозі, коріння — при ожирении і захворюваннях печінки. Відвари з зелені використовують як жовчогінне засіб. Петрушка рекомендується при циститі, сечокам’яної хвороби, запаленні передміхурової залози, маткових кровотечах, неврозах різного походження, зменшення набряків, при метеоризме. Протипоказана при подагрі, нефриті, гепатиті. Примочки з зелені петрушки зменшують місцеве запалення на шкірі, заспокоюють при укуси бджіл, комарів. Корінь петрушки зміцнює дёсны, а насіння підвищують чутливість організму до сонячним променям, завдяки чому їх застосовують при плешивости та інших шкірних захворюваннях.

Сельдерей посилює обмінні процеси в організмі, тому його рекомендують при ожирении; стимулює виділення травних соків; надає послабляющее дію, тому його доцільно вживати при запорах і атонії товстої кишки.

В народної медицині селеру використовують як сечогінний і болезаспокійлива засіб при сечокам’яної хвороби, при кропивниці. Він корисний при набряках серцевого походження, хронічних нефритах.

Хрен містить багато ефірних масел, клітинних оболонок, вітамінів (аскорбінова кислота, пиридоксин), мінеральних речовин (калій, залізо). Він підвищує апетит, посилює відділення шлункового соку, прискорює перетравлювання їжі. Рекомендується як сечогінний, противоревматическое, противоподагрическое засіб, надає відхаркувальне дію. Натертий хрін прискорює загоєння ран, гнійних отитов. Використовується під час лікування себореи, плешивости. Протипоказаний при гастрит із підвищеною кислотністю, при захворюваннях печінки і нирок, при виразковій хворобі.

Укроп багатий аскорбінової кислотою, покращує смакові якості їжі. Нормалізує обмінні процеси, посилює перистальтику кишечника. Рекомендується при хворобах печінки, нирок, жовчного міхура, гиперацидном гастрит, ожирении. Укропная вода використовується при метеоризме, особливо в немовлят. Кріп має спазмолитическим і коронарорасширяющим дією і показаний при ішемічну хворобу серця, і навіть як відхаркувальне засіб.

Салат збуджує апетит, завдяки високому змісту калію надає сечогінний дію, покращує обмін речовин, нормалізує функцію нервової системи, сон, надає заспокоююче і болезаспокійлива дію. При безсонні і втоми рекомендується за 1,5 години до сну випити склянку настою салату.

Салат рекомендується при цукровому діабеті, людям похилого віку. Він корисний при ожирении, атеросклерозі, при гіпертонії, запорах. Протипоказаний при подагрі, сечокам’яної хвороби (особливо в наявності оксалатних і уратных каменів).

Спаржа — одна з найдавніших культур. У їжу в вареному вигляді вживають паростки, котрі за смаку нагадують зелений горошок. Багата аскорбінової кислотою, фосфором, калієм, йодом. Спаржа уповільнює і нормалізує ритм серця, підвищує силу серцевих скорочень, розширює периферичні судини, має вираженим сечогінну дією, знижує артеріальний тиск. Рекомендується при нефриті, подагрі, хворобах печінки, при цукровому діабеті, і навіть за підвищеної збуджуваності центральної нервової системи. Відвар кореня спаржі разом із травою петрушки, листям суниці, кропиви, подорожника, корінням щавлю у народній медицині використовується при гострому і хронічному нефриті, виведення каміння із нирок і сечового міхура. Відвар п’ють протягом 4-б місяців по 0,5 склянки щодня за 4 прийому.

Томаты містять глюкозу і фруктозу, багаті солями калію, магнію і легкозасвоюваного заліза. Завдяки невеличкому змісту органічних кислот широко використовують у дієтології. Мають желчеі сечогінну, виявляє антимікробну, протизапальною і капилляроукрепляющим дією. Надають профілактичне і лікувальне дію при атеросклерозі, попереджають дистрофію печінки. Збуджують апетит, мають ніжним послабляющим дією, посилюють відділення шлункового соку. Широко використовують у харчуванні при захворюванні органів травлення.

Томаты рекомендуються при захворюваннях системи кровообігу, при ожирении, при порушенні обмінних процесів. Сприяють зниження артеріального і внутріочного тиску, у зв’язку з ніж корисні при гіпертонії і глаукомі. Високий вміст заліза сприяє лікуванню від анемії. Всупереч колишнім помилковим уявленням, вони бідні пуринами і щавлевої кислотою, що дозволяє включати томати до раціону харчування при полиартрите, подагрі, оксалурии, мочекислом діатезі. Отже, томати мало мають протипоказань для споживання лікувальному харчуванні людей віку. Винятком є жовчнокам’яна хвороба, коли він їх прийом потрібно обмежувати.

Сладкий перець за змістом вітамінів переважає всі овочі. Приміром, у ньому є в вп’ятеро аскорбінової кислоти, ніж у цитрусових. Завдяки низькому змісту аскорбатоксидазы вітаміни добре зберігаються при переробки й при приготуванні різних страв. У спілому перці міститься дуже багато рутина, каротину, пірідоксину. Особливість його мінерального складу — низький вміст калію і високе — цинку і заліза.

Перец широко використовують як поливитаминное засіб, рекомендується ослабленим хворим для порушення апетиту, при анемії, атеросклерозі і гіпертонії. Завдяки рутину він знижує проникність судин і підвищує їх еластичність.

Баклажаны застосовують у отварном і смаженому вигляді, на приготування різноманітних страв і консервів. Найкращі смакові якості мають недозревшие плоди фіолетового кольору. Вони багато глюкози, крохмалю, клітинних оболонок, з вітамінів — цианокобаламина. Цінний їх мінерального складу: калій, залізо, марганець. Завдяки високому змісту марганцю баклажани посилюють дію інсуліну. Особливо вони у харчуванні осіб похилого віку й з, хронічних хворих органів кровообігу. Встановлено їх профілактичне і лікувальне дію при атеросклерозі. Високий вміст калію забезпечує їм хороший сечогінний ефект, позитивний вплив на серцевий м’яз. Баклажани рекомендують при анемії, захворюваннях печінки, нирок, подагрі, для профілактики запорів і стимуляції функцій товстої кишки.

Баклажаны мають довгий період вегетації, теплоі светолюбивы, дуже чутливі до такого чиннику, як заморозки. Огірки — джерело мінеральних речовин. Вони містять калій, фосфор, залізо, йод. Вітамінів в огірках мало, енергетична цінність низька. Головна їх роль харчуванні залежить від поліпшенні смакових якостей їжі. Вони збуджують апетит, покращують засвоєння тварин білків і жирів, надають жовчогінну дії, блокують всмоктування холестерину, придушують гнильні процеси в товстої кишці, покращують кишкову перистальтику.

Огурцы надають діуретичну дію завдяки високому змісту калію, сприяють виведенню натрію з організму, що нормалізації підвищеного артеріального тиску, мають послабляющим дією. Протипоказані при загостренні виразковій хворобі, хронічного гастриту.

Маска з свіжих огірків робить шкіру гладкою, сприяє видалення вугрів, ластовиння, пігментних плям. Огірковий сік покращує стан волосся, попереджає раннє облисіння (при змішуванні його з морквяним соком).

Арбуз — найдавніша культура. У слов’ян відома з 13 століття. Нині на форумі нашу країну приходися понад половина світового збору цих плодів.

Арбуз містить багато фруктози, яка повільно всмоктується й у розщеплення якої потрібно інсулін. Через це кавуни рекомендують хворим діабетом і людей похилого віку. З мінеральних речовин, у ньому найбільше магнію. Є залізо, марганець, нікель. Зміст калію низька.

Арбузы надають потужне діуретичну дію, не викликаючи роздратування слизової оболонки нирок і сечовивідних шляхів. Їх рекомендують при набряках серцевого і брунькового походження, при нефриті. Споживання кавунів сприяє зрушенню кислотно-лужної рівноваги в лужний бік, у зв’язку з ніж їх використовують при ацидозах будь-якого походження, сечокам’яної хвороби, під час лікування хворих анемією, геморої, жовтяниці. Показано вагітним і матерям-годувальницям, хворим артрит, атеросклерозом. Протипоказані при фосфатурии.

Арбуз для зберігання прибирають в суху погоду, піддають «выпоту», залишаючи на 1−2 дні, у невеликих купах під соломою для зневоднення палітурки. Бережуть за нормальної температури 2−5°С на м’якої сухий підстилці окремо від овочів в сухому приміщені, з вентиляцією. До місяці їхній можна зберігати в соломі, гуртах з фуражним зерном. в сіні, деревних стружках.

Дыня багата сахарозой. Рівень вітамінів (аскорбінова кислота, каротин) у яких вище, ніж у кавуни. Заліза набагато більше, ніж в гарбуза, огірків, томатів, моркви, капусти. Дині надають сечогінний, легкий проносний дію, заспокоюють нервову систему. Використовуються при запорах, геморої, як противосклеротическое і антианемическое засіб. Водний настій насіння дині корисний при захворюваннях нирок.

Дыни слід вживати невеликими порціями. У великій кількості можуть викликати розлад і у животі. Вони несумісними з углеводистой (крохмальної) їжею. При споживанні не можна запивати їх водою та інші напоями. Відвар дині — косметичний засіб при пігментні плями, вуграх, ластовинн.

Тыква дозріває восени, довго зберігається, тому цей плід має особливе значення в харчуванні в зимовий період. У гарбузові міститься багато пектиновых речовин, харчових волокон, що дуже впливає на перистальтику кишечника, перешкоджає запорам, сприяє виведення з організму холестерину. Страви із гарбуза і його сік рекомендують на лікування і профілактики гастриту із підвищеною кислотністю, ішемічну хворобу серця, атеросклерозу, гіпертонії. Вона корисна і за захворюваннях печінці та нирок, оскільки має сечогінну, жовчогінним і легким послабляющим дією. Через наявність в гарбузові каротиноїдів її бажано включати у раціон дітей, осіб похилого віку і вагітних. Сік гарбуза зменшує блювоту у вагітних, надає виражене заспокоююче дію на нервову систему. Семена гарбуза мають глистогонным дією.

Кабачки і патисони — різновиду гарбуза. Використовують в недозрелом вигляді. Містять цукор, аскорбінову кислоту (якої більший від в патиссонах), багаті солями калію, заліза. Низький вміст клітковини в кабачках дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні за необхідності щажения слизових оболонок шлунка.

Горох — одне з найперших овочевих культур. Містить багато білків, вуглеводів. Є рибофлавін. З мінеральних речовин, у ньому переважає сірка. Відвар з учорашнього насіння гороху має сечогінну дією, сприяє виведенню солей з організму.

Фасоль — культура з повноцінними білками. Вуглеводів у ній учетверо менше, ніж у зеленому горошку. У народній медицині стручки квасолі застосовують при цукровому діабеті. З лушпиння квасолі готують екстракти, які мають инсулиноподобным дією. Квасоля і відвар з її рекомендують при захворюваннях печінці та жовчного міхура, хронічному анацидном гастрит, ревматическом полиартрите, сечокам’яної хвороби. Протипоказана при нефриті, подагрі, при схильність до метеоризму, при ожирении.

Яблоки — пожива і ліки, які дають користь хворим і здоровим. Ефективність яблучною дієти дуже високий при гіпертонії. Цей фрукт здатний попереджати і виліковувати недокрів'я завдяки великому вмісту заліза. Це властивість їх використовується на лікування «блідої немочі» від дівчат. З залізом в яблуках благотворно поєднуються аскорбінова і фолієва кислоти, рутин. Якщо яблуко на розрізі швидко темніє і терпке на смак, воно корисно людям, страждає підвищеної ломкостью кровоносних судин.

К числу які у яблуках біологічно активних речовин ставляться, крім аскорбінової кислоти, тіамін, рибофлавін, пиридоксин, нікотинова кислота. З мікроелементів — яблука багаті калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, залізом, молібденом, цинком, барієм.

Пектины яблук в поєднані із дубильними речовинами прискорюють виведення з товстого кишки шкідливих речовин. Терті сирі яблука — найкращий спосіб при поносі. за рахунок солей калію яблука мають легким сечогінну дією, ефективним при захворюваннях нирок. Їх призначають хворим подагрою, сечокам’яної хворобою. Розвантажувальні яблучні дні (1,5−2,0 кг сирих чи печених яблук щодня) показані при набряках серцевого і брунькового походження.

Яблоки дуже корисні людей похилого віку, які мають часто знижена кислотність шлункового соку. Вони нормалізують також стілець, перешкоджають запорам.

Если яблука кислих сортів сушити за нормальної температури не вище 65 °C, то них добре зберігаються вітаміни. При теплову обробку значно псуються аскорбінова кислота і рутин.

Груши містять багато цукрів, клітковину, дубильні речовини, вітаміни. З мінеральних речовин — мідь, цинк, молебден, залізо, барій. Через наявність великої кількості клітковини груші виключають із раціону харчування на осіб із гастритами, виразкою шлунка (в стадії загострення). Лікувальними властивостями груші майже мають.

Абрикосы є багато цукру, каротин, тіамін, рибофлавін, нікотинову кислоту. З мінеральних речовин — калій, кальцій, магній, натрій, сірку, кремній, фосфор, залізо, мідь, цинк. Їх рекомендують при захворюваннях серця, особливо у стадії декомпенсації. Розвантажувальні дні з курагою (до 1 кг) застосовуються виведення рідини пацієнтам із серцевими набряками. Абрикоси корисні дітям на шляху зростання, що у них каротину, і навіть особам у разі порушення функцій центральної нервової системи, при ураженнях шкіри слизових оболонок очей. Протипоказані при цукровому діабеті, при ожирении, при гастрит із підвищеною кислотністю.

Вишня має цінними смаковими якостями. У ній утримуються рибофлавін, рутин, каротин, фолієва і нікотинова кислоти. Є велика кількість мінеральних речовин. Це цінна засіб зміцнення стінок кровоносних судин, зниження тромбообразования (завдяки нормалізації згортання крові). Вишню особливо корисно вживати для профілактики тромбофлебіту, мозкового інсульту, інфаркту міокарда. Вона покращує апетит, тому рекомендується ослабленим дітям.

Вишневый сік і сироп застосовують як відхаркувальне засіб при бронхіти, бронхіальній астмі. У народній медицині — як жарознижуюче, і навіть при захворюваннях нервової системи.

Черешня має високими смаковими якостями, містить дуже багато Сахаров. Завдяки високої енергетичної цінності її виключають із раціону при ожирении, цукровому діабеті. Вживання черешні сприяє кращому перетравлювання м’ясних і жирних страв. Рекомендується хворим гіпертонією і як засіб проти запорів.

Персик вважається делікатесним фруктом. Рекомендується дітям, ослабленим після хвороби особам підвищення апетиту. Її треба включати у раціон харчування при схильність до запорам, при изжогах. Ці фрукти посилюють секреторну діяльність шлунка, покращують перетравлювання жирною їжі. Показано при подагрі, ревматизмі, захворюваннях нирок.

Виноград — одна з найдавніших культур. Містить різноманітний склад біологічно активних речовин, необхідні життєдіяльності організму, що які мають лікувальними властивостями: вітамінів (аскорбінова, фолієва і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін), мінеральних речовин (калій, кальцій, фосфор, алюміній, залізо, йод, мідь та інших.). Велике вміст у винограді калію покращує функцію серцевого м’яза і нирок. Виноград покращує кровотворення, згортання крові, зміцнює стінки кровоносних судин, показаний при гастрит із підвищеною кислотністю, порушеннях обмінних процесів, захворюваннях печінці та нирок. Є хорошим потогінним засобом, покращує діяльність центральної нервової системи, знижує стомлюваність, безсоння. Особливо корисний дітям: зробила їх більш врівноваженими, спокійними. При щоденному споживанні 1 кг винограду маса тіла в дітей віком поповнюється 1,5−4,0 кг на місяць, що пов’язані з наявністю у ньому легко засвоюваних вуглеводів. Протипоказаний при діабеті, ожирении, виразковій хворобі.

Клубника містить аскорбінову і нікотинову кислоти, рибофлавін, рутин, з мікроелементів — залізо, кальцій, фосфор, магній. Ягоди рекомендується включати до раціону хворих анемією, при ламкості судин, підвищення кровотворення. Застосовується як сечогінний і потогінне засіб, при гіпертонії, атеросклерозі, ішемічну хворобу серця.

Малина містить аскорбінову і нікотинову кислоти, ретинол, рибофлавін, мідь, калій. Заліза в більше, ніж у сусідніх плодах. Вона знижує температуру тіла, є потогінним і диуретическим засобом, покращує апетит, показано ослабленим після хвороби особам, знімає біль у шлунку, зупиняє блювоту. Корисна при недокрів'ї, при захворюваннях нирок, при гастрит. Настій з ягід чи квіток є протиотрута при укуси змій. Протипоказана при подагрі і нефриті, оскільки в малині багато пуриновых речовин.

Черная смородина збагачує організм вітамінами, покращує травлення, служить засобом профілактики гиповитаминозных станів. Рекомендується особам, зайнятим напруженим розумовою і фізичним працею. Ця ягода багата аскорбінової кислотою, рутином, цианокобаламином, залізом. Вживанням 50 р ягоди повністю покривається добова потреба організму в вітаміні З повагою та рутині. Серед інших вітамінів у ній містяться тіамін, пиридоксин, рибофлавін, і навіть мікроелементи: калій, кальцій, йод, фосфор, мідь, цинк та інших. Рекомендується при недокрів'ї, захворюванні судин, крововиливах, ревматизмі, гастрит з зниженою кислотністю, сечокам’яної хвороби, атеросклерозі. Сік показаний при виразковій хворобі.

В червоною та білої смородині вітаміну З міститься у 10 разів менша, рутина — в 3−4 разу менше, ніж у чорної смородині. Обліпиха є цінним лікарським рослиною. Олією обліпихи лікують опіки, обмороження, променеві ураження шкіри, пролежні, лишаї, ерозії шийки матки. Свіжа протерта із цукром обліпиха довго зберігає свої якості. Вона сприяє поліпшенню загального стану організму. Її беруть у раціон харчування при захворюваннях легких, фарингите, гіпертонії. Ягода має прекрасними бактерицидними властивостями.

Лимоны — концентрат вітамінів. Їх рекомендують як зміцнення стінок судин, зниження кровоточивости, при ревматизмі, ішемічну хворобу серця, почечнокаменной хвороби, при анацидном гастрит, як загальзміцнювальне засіб. Лікувальний вплив лимонів пояснюється наявністю у яких фітонцидів, гнітючих життєдіяльність патогенних мікроорганізмів.

Натуральные виноградні вина. Про бактерицидних і лікувальні властивості виноградних вин було у давнини. Вони широко використовувалися під час лікування багатьох хвороб, депресій та інших фізіологічних і психічні розлади. Добре забарвлені вина мають вираженим «радикалоочищающим ефектом», тобто здатні поглинати вільні радикали — шкідливі здоров’ю речовини, мають тенденцію накопичуватися в організмі. Добова доза червоного виноградного вина, покриваюча потреба організму в поглотителях вільних радикалів, становить від 200 до 400 грамів. Червоні вина мають також здатністю виводити з організму радіонукліди. Вони здавна використовують у народної медицині на лікування шлунково-кишкових захворювань. На основі готуються багато склади, службовці компонентом при лікуванні катарів верхніх дихальних шляхів. Провина типу кагор, «чорний доктор», червоні портвейны, все сортові і купажные, ординарні і марочні червоні вина використовують у малих дозах із єдиною метою стимулювати апетит, підтримувати ослаблених хворих на післяопераційному періоді. При простудних захворюваннях, пневмонії, бронхіти застосовують гарячі червоні вина із цукром, звані глинтвейны.

Виноградные вина дуже благотворно діють на осіб похилого віку, нормализуя їх сон. На відміну від хімічних снодійних коштів, викликають наркотичний сон, чверть чи половина склянки сухого вина, розведеного мінеральної водою, є передумовою нормального фізіологічного сну.

Американские вчені встановили, що, лишень усупереч поширеному думці, помірні дози виноградних вин можна використовувати при деяких урологічних і гастроентерологічних захворюваннях. Звісно, вино неприйнятно при нефриті, виразкову хворобу шлунка, цирозі печінки, проте вони успішно лікує при слизистом коліть, спастическом запорі і поносі, посилює діурез, допомагає відновлювати порушену функцію засвоєння жирів. Біле сухе вино можна включати у харчування хворих на діабет: при нормальної дієті вона виконує функцію постачальника енергії, не що вимагає участі інсуліну.

Вино дуже впливає на травлення та обмін речовин. Особливо це ж стосується осіб похилого віку, схильних до недостатньою секреції шлункового соку. Останнє обумовлена тим, що коїлося після 50 років обсяг кислоти в шлунковому соку починає поступово зменшуватися.

Вино активізує функцію кровообігу і сприяє кращому виведенню рідини з організму, сприятливо діє при атеросклерозі, емоційному спаді і інші види депресії і неврозах, часто можна побачити люди похилого віку. Приємний спокій, викликаний невеликою кількістю вина, розсіює страхи, хвилювання старості, покращує сон. Хворі менше скаржаться на вік.

В активі лікувальних властивостей виноградних вин і можливість знижувати рівень холестерину низької густини у крові. Зазначається також противоинфарктное вплив вина. У тих виноградарско-винодельческих районах Франції, де традиційно вино воліють іншим спиртним напоям, рівень смертності від інфаркту міокарда є низьким. Цей ефект пов’язані з поліпшенням кровообігу і постачання серцевого м’яза з допомогою розширення коронарних судин. Звісно, важлива і невимушена психологічна атмосфера під час споживання вина.

Как і лікувальне засіб, вино — в малих дозах надає сприятливе психотерапевтичне дію, тоді як у великих дозах завдає організму непоправної шкоди.

Давно відомо, що з контакту з білим чи червоним виноградним вином протягом кількох хвилин гинуть туберкульозні палички, холерні вібріони, бактерії кишкової групи. Тому треба вважати доцільним додавання винні у питну воду у разі поширення шлунково-кишкових захворювань.

Кофе вважається цілющим напоєм. Його батьківщина — Ефіопія. Нині основними постачальниками кави є Бразилія та Колумбія. У обсмажених зернах кави міститься 1,3 відсотка кофеїну, в растворимом кави — від 3 до 5 відсотків. Свежезаваренный гаряча кава — тонізуючу і загальзміцнювальне засіб. Той, хто п'є її підвищення настрої, зняття втоми і недуги, повинен вживати кава зі солодощами і жирами (молоко, вершки, морозиво). Пиття кави заспокоює болю, покращує кровообіг, корисно при лихоманці і жовтяниці, посилює сечовиділення, рекомендується при більшості видів головного болю, меланхолії. Кава усуває сонливість і жагу, втома під час подорожей, розширює судини мозку, створює в організмі стан внутрішньої комфортності. У той самий короткий час він це часто буває причиною безсоння, важких сновидінь, надає шкірі обличчя жовтуватий відтінок, має тенденцію послабляти статеву потенцію і зменшувати кількість насіннєвий рідини. Недоцільно пити кави натщесерце й після переїдання. Для усунення шкідливих для серцевої діяльності властивостей при варінні у гарячу каву додають кілька тичинок шафрану. Після пиття кави тимчасово підвищується артеріальний тиск. Його тонізуючу дію найбільш виражено під час тяжких розумових утомлениях. Напій посилює реакції пильності. Багато видів головного болю, особливо в мігренях, пов’язані з звуженням мозкових судин. Кофеїн розширює судини мозку, знімаючи цим спастические головний біль. Через це кави з давнини вважається корисним засобом від мігрені.

Кофеин широко застосовують у практичної медицині як, що регулює серцеву діяльність й підвищувальне артеріальний тиск, тому кави як кофеинсодержащий напій часто рекомендують гипотоникам. Але це помилкове думка. Річ у тім, крім кофеїну на собі кави містить групу досить активних сосудорасширяющих сполук: теобромин, теофиллин, вітамін PP. Після прийому кави швидке всмоктування кофеїну викликає підвищене артеріального тиску, і гипотоники через 15−20 хвилин почуваються легше: у них усувається втома, сонливість, підвищується настрій і виникає бажання виконувати розумову чи фізичну роботу. Однак це лише тимчасово. Невдовзі виникає своєрідна внутрішня слабкість. Що стосується повторного споживання кави таке враження зникає, а згодом виникає знову. Люди, не обізнані з механізмом дії кави, продовжують збільшувати обсяг його споживання. У результаті виникає загальна слабкість, серцебиття, людина починає відчувати пульсацію мозкових судин. Може виникнути тремтіння рук і пальців. Загальна що слабкість і нездужання пов’язані з дією антагоністів кофеїну — теобромина, теофиллина і вітаміну PP.

Гипертоникам, навпаки, шкідлива лише перша фаза дії кави, а друга (гипотензивная) фаза їм вважається лікувальної.

По-разному діє каву й на людей різним типом нервової системи. У, у чийому головному мозку переважають процеси порушення, ці процеси ще більше посилюються. Може виникати галасу вухах, біль голови, душевне занепокоєння. У, у чийому головному мозку переважають процеси гальмування, навпаки, виникає сонливість.

При передозуванні кави мають місце порушення функцій шлунково-кишкового тракту. Людина скаржиться почуття жару і у області шлунка, печію. Остання зумовлена тим, що кофеїн виражено стимулює шлункову секрецію. Це її властивість іноді використовують у ролі діагностичної проби щодо функціонального стану залоз шлунка. Людям, страждає гиперацидным на гастрит і виразкову хворобу шлунка, не можна захоплюватися кави.

При вживанні великих доз кави спостерігається прискорена евакуація вмісту кишечника. У окремих випадках кофеїн провокує ускладнення з боку органів сечовиділення. У водіїв транспорту може порушуватися почуття дистанції і швидкість руху, що загрожує аварійними ситуаціями.

Чай є тонізуючим і лікувальним напоєм. Його батьківщиною вважаються Індія й Китай. Зелені листя чаю містять від 2 до запланованих 4 відсотків кофеїну, 18 відсотків таніну, до 25 відсотків білків, і навіть велика кількість мікроелементів. На чайних фабриках з свежесобранного чайного аркуша по спеціальної технології отримують зелений чи чорний чай. У світовій торгівлі 98 відсотків становить чорний чай. Зелений чай воліють у Середній Азії. Зелений чай отримують шляхом обробки гарячим пором зеленого листя. За виробництва чорного чаю зелений лист піддають завяливанию, скручування, ферментації і сушінню. Під час ферментації має місце бродіння, щоб у хімічний склад продукту відбуваються різкі зміни. Зокрема, зміст таніну зменшується на 50 відсотків, а зміст вітаміну РР збільшується у кілька разів, багато сполуки стають активними, інші, навпаки, втрачають свою активність.

Чай містить до 300 біологічно активних речовин. Багато мікроі макроэлементы чаю входить у склад органічних сполук, у колоїдному стані, що зумовлює їх швидке розчинення при заваривании. Чай є комори вітамінів. Свіжі листя чаю містять вітаміну З вчетверо більше, ніж лимони. Зміст цієї вітаміну в зеленому чаї удесятеро більше, ніж у чорному.

Когда ми п'ємо кави, де міститься менше кофеїну, ніж у чаї, то часто відчуваємо прискорене серцебиття, галасу вухах та інших судинні зміни. При вживанні чаю цього немає, бо тут кофеїн перебуває у пов’язаному стані з танином та, крім цього у організм вона діє разом із теобромином і теофиллином. У результаті кофеїн чаю всмоктується повільніше і швидше виводиться з організму. Саме через такого природного поєднання кофеїн в чаї менш шкідливий, ніж у кави.

Зеленый чай рекомендується при гарячкових станах, ожирении, алкогольної інтоксикації, гипоацидном гастрит. Вона має вираженим протимікробних дією. Настій зеленого чаю у відсотковому співвідношенні 3:100 придушує зростання дизентерійних та інших патогенних мікробів. У зеленого чаю помітніше прояв тонізуючого дії за рахунок кофеїну. Проте чорний чай діє м’якше і тривалішою від і викликає відчуття сухості в ротовій порожнині.

Зеленый чай протипоказаний пацієнтам із гиперацидной формою гастриту і виразкою шлунка. Міцно заварений чай шкідливий для хворих на підвищеної функцією щитовидної залози (при гипертиреозе). Непомірний прийом зеленого чаю викликає стійкі порушення сну, виснаження організму, тремтіння рук, серцебиття. Гипотоникам споживання зеленого чаю протипоказано. Чорний чай ефективний при бронхитах, пневмонії, анемії, гиперацидном гастрит, виразковій хворобі, при непритомних станах. Він посилює статеву функцію люди з «холодною натурою, очищає кров, колір обличчя, заспокоює головний біль, жене сечу, покращує подих, усуває поганий запах з рота, піднімає настрій. Аскорбінова кислота, залізо, мікроелементи чаю є стимуляторами кровотворення.

Содержащиеся в чаї вітаміни РР і З мають кровоостанавливающими властивостями, тому настій чаю 1:10, приготовлений шляхом кип’ятіння на повільному вогні протягом 5−10 хвилин, здатний попередити чи усунути крововиливу слизової оболонки ясен, шлунку й кишечнику.

Черный чай, в на відміну від зеленого, не знижує артеріального тиску і, отже, не викликає загострення гипотонической хвороби. Навпаки, після прийому міцно завареного чорного чаю підвищується знижений тиск. Чайний напій бере участь переважають у всіх ланках обмінних процесів: він сприяє всмоктуванню, перетравлювання і засвоєнню важкої їжі.

Смазывание шкіри обличчя і інших частин тіла міцно завареним чаєм попереджає виникнення сонячних опіків. Чай з яблучним оцтом чи медом корисний при поліартритах, суглобних і м’язових болях.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із сайту internet.