Биологически активні речовини грибов

року міністерство освіти РФ.

Санкт-Петербурзький технологічний институт.

Кафедра мікробіологічного синтеза.

Реферат.

Тема: Біологічно активні речовини грибов Выполнил: Шилов С. Д. гр.295 курс 4.

С-Петербург.

2002 г.

Антибиотики…3 Стимулятори роста…7 Витамины…10 Список використаної литературы…11.

Антибиотики.

История антибіотиків почалося з відкриття зробленого англійським ученимбактериологом Олександром Флемінгом. Якось він зіштовхнувся з цікавим явищем. В нього до лабораторій була велика колекція різних мікробів, растуших в чашках Петра на у живильному середовищі. Його привертала увагу одна з чашок, край якої з’явилася цвіль, проте колонії мікроорганізмів, які були поблизу загинули. У Флемінґа прийшла думка, що цвіль поширює навколо себе якесь речовина, здатне вбивати мікробів. І почав спеціально вносити цю цвіль в чашки з колоніями мікробів, невдовзі їм встановлено, що ця цвіль справді наділена виявляє антимікробну властивістю. Речовина, що виділяється плесневелым грибком, він їх назвав пеніциліном. Відкриття зроблене Флемінгом в 1929 року, залишилося непоміченим. Доти російські вчені А. Р. Полотебнов і У. А. Манасенин як і виявили дивовижне властивість цієї цвілі і успішно застосовували її на лікування ран і виразок. Усе це підтверджувало правильність думки Флемінґа. Тоді пеніцилін ні виділено в чистому чи концентрованому вигляді, а сама цвіль виробляла слабке дію, і застосовувати її було досить незручно. Тільки 1940 року пеніцилін був виділений у концентрованому очищеному вигляді англійцями Флори і Чейну. У тому ж року був проведений успішний досвід на мишах. Проте минуло ще 2 року тим ніж пеніцилін почали застосовувати на лікування людей. (3) Антибіотики — специфічні продукти життєдіяльності деяких видів грибів, які затримують чи цілком придушують зростання інших виглядом мікроорганізмів. У переведенні із грецької означає «проти життя». Отже, антибіотики — це речовини, які мають токсичну дію їх продуцентів, які мають токсичною властивістю стосовно іншим мікроорганізмам. Тому антибіотики вважатимуться токсинами бактерій та інших мікроорганізмів. Поняття антибіотиків негаразд як відомі багато антибіотики які мають токсичну дію на організм людини і тварин. Освіта антибіотиків є одним із форм прояви антогонизма. По спектру дії на певні види мікроорганізмів розрізняють антибіотики широкого спектра дії на грамположительные і грамнегативні, кислотоустойчивые види бактерій, мицелиальных грибів, дріжджів, актиноміцетів, збудників захворювань людини, тварин, рослин, а як і антибіотики вірусів і клітин злоякісних пухлин. Антибіотики вузького спектра дії надають гальмує чи згубний дію лише з певні види чи групи мікроорганізмів. (5) Грунт не лише резервуаром, а й місцеперебуванням грибів. У зв’язку з зміною складу грибів, залежно від типу грунту, географічного становища, складу фаз зростання рослинності і багатьох інших чинників відповідно змінюється число видів грибів і активність освіти ними антибіотиків у грунті. Освіта антибіотиків грибами, як та інші організмами, має еволюційно пристосований характері і був із загальними процесами метаболізму грибів у природі й при культивуванні. Стабільність освіти їх, утворених різними видами грибів, неоднакова, наприклад, патулин, утворюваний грибами серії Penecillium urticae, утворюється стабільніше, ніж пеніцилін, який має порівняно вузьке коло дії, але у водночас пеніцилін ширше распространён у природі. Це дозволяє припустити, що у збереженні обмежено поширених видів освіту антибіотиків грає певну роль біології грибів. Припустимо й те припущення, що освіту антибіотиків широко распространёнными видами грибів, які мають вузьким спектром дії, може бути корисним грибу в певних сучасних екологічних умовах, якщо певних субстратів. Виникнення здібності антибиотикообразования й підвищення ролі утворених антибіотиків в біології видів — продуцентів — у природі зумовлено багатьма чинниками і біологічними особливостями грибів продуцентів. З іншого боку, велика пластичність грибів і мінливість процесів їх метаболізму залежно та умовами культивування дозволяє цілеспрямовано регулювати біосинтез певних антибіотиків, які нерідко тримають у природні умови не утворюються. Антибіотики залежно від концентрації можуть затримувати зростання чутливих мікроорганізмів (бактериостатическое дію), викликати їх загибель (бактерицидну дію) чи розчиняти їх (литическое дію). Різні антибіотики специфічно інгібірують певні метаболічні процеси мікробної клітини — синтез ланок клітинної стінки (пеніцилін, цефалороспорин), порушують функцію клітинної мембрани (нистатин, грамицидин), обмін РНК (актиноміцин, стрептоміцин), обмін ДНК (актидион, гризеофульвин), синтез білка (оксистрептомицин), подих (патулин), окисного фосфорелирования і багатьох інших біохімічних процесів в організмі. (4) Цитрин — одноосновная кислота, що є кислородосодержащим гетероциклическим з'єднанням, має вигляд золотавих кристалів. Він затримує зростання переважно грамположительных і кислотоустойчивых бактерій. Згубно діє Staph. Aureus, Basillus anthracis, Vibro cholerae, Mycobacterium tuberculosis, затримує зростання Streptococcus pyogenes, малочуствительны щодо нього Salmonela entiritides, E. Coli, Shig dusenteriae, Salm. Thyphimurinum. Пенициллины — сильні одноосновные карбоксильные кислоти, котрые містять гамма-лактамтитиазолидиновое кільце з різними бічними радикалами. До пеніциліну чутливі переважно грамположительные гноеродные бактерії Стафілококи, Стрептококи, деякі спорообразующие Бацили. Стійкі до пеніциліну грамнегативні і кислотоустойчивые бактерії, гриби, риккетсии, віруси. Нотаин. Нотаин має широкий, спектр дії як у грамположительные і на грамнегативні бактерії, надаючи бактерицидну дію. Антибактеріальне його проявляється при значно більшою щільності бактерій серед, ніж в інших антибіотиків. Гризеофульвин. Гризеофульвин має характерним фізіологічним дією на гриби, клітинні оболонки які містять хітин, викликає їх скручування і зупинку зростання, має антигрибными властивостями, надаючи фунгистатическое дію на численні види зигомицетов, сумчастих (крім дріжджів), базидиальных і недосконалих грибів при низьких концентраціях. Вважається практично нетоксичним для рослинних і живих тканин. Швидко всмоктується корінням рослин, аккумулируясь в тканинах. (5) (2).

Стимуляторы роста.

Многие види сапрофитных і фітопатогенних грибів у процесі життєдіяльності і за певних умовах культивування виділяють в значну кількість такі речовини, як ауксины, гиббереллины і вітаміни. Речовини, які у малих концентраціях стимулюють, змінюють процеси зростання і розвитку рослин, називають ростовыми речовинами чи регуляторами зростання. На процеси росту та розвитку можуть впливати багато метаболіти, наприклад, ряд органічних кислот, амінокислот, та їх дію суворо специфічно. Відкриття стимуляторів зростання типу ауксинов в 30-х роках призвело до встановленню групи сполук, які належать до бета-уксусной кислоті. Ауксины утворюються у процесі метаболізму багатьох грибів і виявляють стимулююча дія до зростання та розвитку рослин. У рослинному світі ауксины зазвичай зберігають у точки зростання і беруть участь у процесах росту рослин, проростання насіння ріпаку та тропизмах. Сполуки групи ауксинов утворюють багатьох видів ґрунтових грибів і актиноміцетів. Гиббериллины є специфічними стимуляторами зростання, утворювані Fusarium moniliforme, F. oxysporum та інші грибами. Вперше гиббереллины били обнаруженя в 1935 року під час вивченні розповсюдженого тоді Японії шкідливого захворювання рису, викликаний Fusarium moniliforme, що є конидиальной стадією гриба Gibberella fujikuroi. Захворювання проявлялися у тому, що багато рослин поруч із нормальними з’являлися подовжені пагони з вужчими листям, подовженими междоузлиями. Вони мали укорочені колосся, що раніше не викидаються і зацвітають, що призводило різкого зниження врожаю. Було встановлено, що й прорості рису обробити стерильними фільтрами з F. Moniliforme, всі вони починають витягуватися і в міру дозрівання стають схожими на хворі рослини у природних умовах. І так було доведено, що захворювання викликають речовини, перебувають у культуральної рідини гриба. Вони великих розведеннях, порядку 10^(-4) — 10^(- 11) значно збільшують зростання рослин томатів, тютюну, гороху та інших. Гиббереллины ставляться до алициклическим сполукам флуоренового низки, основою їх структури є гиббан. Гибберелиновая кислота — одне із найбільш біологічно активних гибберилинов. Однією з характерых особливостей біологічного дії є подовження стебла без збільшення кількості междуузлий. Це властивість найбільш чітко проявляється в карликових сортів рослин. Подовження междуузлий в дослідах з обробкою гиббереллином супроводжується зменшенням діаметра стебла і кількості сосудисто-волокнистых пучків. У багатьох випадків, залежно від концентрації, спостерігається посилення обертального руху стебел, зміна форм листя, стимуляція зростання вусиків, затримка формування листя та інших. У одних рослин гиббереллин може викликати зменшення кількості бічних втеч і подовження головного, в інших, навпаки, збільшення бічних і междуузлий ними. Наприклад, малі дози гиббереллина знімають у карликових рослин генетичний ознака карликовості, а як і фізіологічну і патологічну карликовість. Поруч із вираженим дією гибберилина зміну морфології рослин, впливає на чимало сторін обміну речовин — зміна змісту вуглеводів, азотистих речовин, активність ферментів, змінює активність фотосинтезу. Проте характері і рівень зазначених змін залежить від дози гиббереллина і умов живлення рослин. Після опрацювання рослині гиббереллином озимі культури можуть плодоносити без проходження стадії яровизации, дворічні рослини довгого дня зацвітають перший рік, виходять бессемянные плоди томатів і безкісточкові ягоди деяких видів винограду, значно збільшується їх врожайність. Отже, гиббереллины, продукти метаболізму певних видів грибів, представляють специфічну групу ростоактивизирующих речовин, відмінних ауксинов. Взаємозв'язок цих двох типів регуляторів зростання рослинах різноманітна і багатогранна — під впливом гиббереллина збільшується освіту ауксинов в рослинах. Гиббереллины можуть ингибировать активність деяких ферментів, инактивизирующих ауксины. Гиббереллины, як та інші біологічні активні речовини можуть проникати у тканини рослин через кореневу систему. Джерелом їх може бути гриби, котрі живуть на коренях рослин, наприклад, фузарии. У процесі життєдіяльності фитосимбиотрофные види грибів, які синтезують ауксины і гиббереллины, можуть проникати у клітини кореня рослин i пересуватися в нутрії нього. Наприклад, при оперделённых умовах міцелій гриба Fusarium moniliforme по судинним пучкам кореня кукурудзи росте до 15- 25 див від кореневої шийки, у своїй видимі ознаки захворювання відсутні. (4).

Витамины.

Некоторые види грибів стосовно витаминал є ауксотрофами (для зростання їм потрібні вітаміни), інші ауксоавтотрофами (здатні процесі життєдіяльності синтезувати вітаміни). Витаминообразование корнеобитающих грибів стимулює корнеобразование рослин. Деякі вітаміни синтезовані грибами залежно та умовами зростання можуть виділятися в культуральне рідина чи накопичуватися в мицелии грибів. Вітаміни групи У в мицелии і культуральної рідини пенициллов, фузарии виділяють тіамін, біотин, пиридоксин, нікотинову і пантотеновую кислоти, аспергиллы акумулюють у клітинах чи виділяють в довкілля значні кількості тіаміну, рибофлавіну. Таким чином, освіту вітамінів у грибів залежить від штами продуцента і умов культивування. (1).

Список використаної литературы:

1) «Введення ЄІАС у альгологию і микологию» Ю. Т. Дьяков видавництво московського університету 2000 г.

2) «Біотехнологія» вид. «Світ» Москва 1988 г.

3) «Радянська енциклопедія» вид. «Просвітництво» Москва 1966 г.

4) «Основи загальної мікології» В.І. Билай вид. «Вищу школу» Київ 1980 г.

5) «Антибіотики» тому 2 Тадеш Кожмбский Варшава 1969.