Бизнес-план найповнішого задоволення населення хлібобулочними і кондитерськими изделиями

смотреть на реферати схожі на «Бізнес-план найповнішого задоволення населення хлібобулочними і кондитерськими виробами «.

Міжрегіональний коледж ринкових отношений.

Дипломна робота студентки группы.

КИЕВ.

— 1998;

Бизнес-план.

найповнішого задоволення населення хлібобулочними і кондитерськими изделиями.

1.Проектируемый продукт.

Проект пропонує випуск хлібобулочних і кондитерських виробів, вироблюваних з високосортної борошна, відмінних: n хорошим смаком, n високої калорійністю, n легкістю засвоєння, n реалізацією в расфасованном вигляді, n повільно черствіючих. Заради покращання смаку і пахощів додаються ароматні речовини і прянощі (ванілін, кориця, м’ята, кмин, тощо.) Зовнішній вид вироби привабливий покупателя.

2.Оценка ринку сбыта.

Місто Житомир — великий промисловий центр з чисельністю населення 209.0 тис. чел.

Значну частку у промисловості міста займають підприємства харчової промисловості (11.7%), якими 1995 року було випущено 51.3 тис. тонн цельномолочной продукції, 22.9 тис. тонн м’ясної, 54.8 тис. тонн кондитерських изделий.

Проте створені потужності над повною мірою забезпечують потреба населення продуктах харчування. Особливо зношене устаткування в хлібобулочної промисловості, на молокопереробних заводах. Гостро бракує потужностей із виробництва соків і консервов.

Виробництво найважливіших видів продукції переробними підприємствами р. Житомирі 1997 року :

| Види продукції |Фактично, | | |тонн | | М’ясо | 22 881 | | Ковбасні вироби | 6093 | | Олія тварина | 2591 | | Цельномолочная продукція | 5297 | | Хліб і хлібобулочні | 54 811 | |вироби | | | Кондитерські вироби | 13 044 |.

Виробництво хліба і низки хлібобулочних виробів на розрахунку 1 людини — 300−330 один грам у добу. Створені потужності забезпечують потреба населення на 80- 90%.

У період, коли один хлібозаводів стає в ремонт, гостро відчувається недолік хліба на городе.

Готова продукція развозится по торгових точках централізовано і часом надходить черствою. Запальний хліб продають магазинах поруч із хлібозаводом і кожний його купить.

Аналіз свідчить, що особливої уваги вимагає проблема забезпечення населення хлібобулочними виробами. У місті й республіці немає у швидкому продажу хлібобулочні вироби у дрібній расфасовке.

3.Конкуренция.

Нині виробництвом хліба і низки хлібобулочні вироби займаються 3 хлібозаводу, що працюють у зміни, одна минипекарня і кілька «Дока-хлеб». Основний такого роду продукцію — збіжжя вийшло з житнього та пшеничного борошна, батони, рідко булки.

Устаткування хлібозаводів досить зношене, вимагає капітальних вложений.

Для підприємств продукцію встановлюють самі, включаючи у ній значні накладні расходы.

Кілька місцевих підприємницьких структур планують опрацювання цього бізнесу у Житомирі. Ситуацію можна оцінити як передпроектну проработку.

Ймовірна ціна на хлібобулочні вироби і асортиментний перелік хлібобулочні вироби, вироблюваних заводами р. Житомир.

| Найменування | Маса, кг |Цена, в | | | | | | | |грн. | |Хліб «Дарницький «із житнього борошна |0.8 |0.60 | |Хліб «Дарницький «(череневий) |0.9 |0.80 | |Хліб «Оксий «|0.8 |1.00 | |Хліб «Слов'янський «із житнього та пшеничного |0.8 |1.10 | |борошна | | | |Хліб пшеничний з млива в/с |0.7 |1.30 | |Хліб пшеничний круглий (з млива 1 сорти) |0.5 |1.20 | |Батон здобний із пшеничного борошна в/с |0.4 |0.65 | |Батон нарізний із пшеничного борошна 1 сорти |0.4 |0.70 | |Батон до чаю |0.4 |0.55 | |Батон «Квітневий «із пшеничного борошна 1 |0.4 |0.75 | |сорти | | | |Здоба «Сибірська «із пшеничного борошна в/с | 0.15 | 0.35| | | | | |Булка «Волзька «із пшеничного борошна в/с |0.2 |0.40 | |Батон із пшеничного борошна 1 сорти | 0.15 |0.35 |.

Очікуваний відпустку ціни цей вид продуктів дозволяє створити реальний ринок цього раніше монополизированного колишніми держпідприємствами товару і за продуманої роботи дає реальну створити високорентабельне виробництво. Основна проблема — сучасної високоякісного устаткування, що дозволяє випускати високоякісні изделия.

4.Стратегия маркетинга.

. Поширення товаров.

Производство (два комплекту минипекарен), на першому етапі пропонується розмістити у одному із найбільших районів города (Новоюжном).

Основними споживачами будуть жителі цього району. Продаж готових хлібобулочних виробів на гарячому вигляді планується на одному з приміщень минипекарни.

Надалі продукція у расфасованном вигляді дрібними партіями буде поставлятися працівникам підприємства АО’ВИТА', в столові, дитячі садки, а й у інші торгові точки міста з лиця метою вивчення ринку збуту і розміщення наступних комплектів оборудования.

. Ценообразование.

Цінова стратегія виходить з конкуренції. Початкова ціна продукції визначалася з сформованих ціни аналогічну продукцію, шляхом калькуляції собівартості з урахуванням ціни на всі даний вид товару на внутрішньому Українському рынке.

Розглядається можливе зниження вартості матеріалів і витрат виробництва з допомогою зменшення браку під час освоєння вироби і тенденції зниження транспортно-заготівельних расходов.

. Основні причини придбання изделий:

— Качество.

— Цена.

— Регулярні та постійні поставки.

— Доставка покупателю.

— Свіжість товара.

5. План производства.

Виробничі потужності двох минипекарен становлять 1600 кг в смену (смена-12 часов).

Для однієї минипекарни необходимо:

— Висота приміщення — 3.5 м.

— Площа приміщення — 50−80 м.кв.

— Обслуговуючий персонал — 3 человека.

Перелік устаткування пекарні малої универсальной:

1. Машина для просіювання муки.

2. Водонагреватель.

3. Стіл производственный.

4. Терези циферблатные.

5. Тестомесильная машина в поєднанні з дежами.

6. Дежеопрокидыватель.

7. Тестоделительная машина.

8. Тестокруглительная машина.

9. Тестозакаточная машина.

10. Расстоечный шафу ШТР-18−01.

11. Хлібопекарська печатку ПХП.

12. Стелажная тележка.

13. Кондитерський лист.

14. Хлібні форм.

Поставляється на прохання заказчика.

Торговим домом ‘Агроторгмаш' р. Киев, тел.518−54−65,.

518−40−55, факс 518−00−69.

Для виходу ринок пропонується наступний план действий:

. Розробка робочого проекту з часткової реконструкції існуючих приміщень, інженерних комунікацій та встановлення технологічного устаткування випуску хлібобулочних изделий.

— січень 1999 года.

. Реконструкція і косметичний ремонт орендованого помещения.

(загальною площею 144кв. м) — лютий 1999 года.

. Закупівля і відправка м. Житомир вітчизняного устаткування (дві минипекарни з комплектом технологічного устаткування) — март.

1999 года.

. Монтажні, шефмонтажные і пуско-налагоджувальні роботи, навчання обслуговуючого персоналу, комплектація інженерним і допоміжним устаткуванням — березень 1999 года.

. Підготовка виробництва, подальше формування ринку України і випуск першої партії хлібобулочних і кондитерських виробів — квітень 1999 года.

Охорона навколишнього среды.

Виробництво не належить до розряду небезпечні довкілля, спеціальних обмежень у цій галузі для такого типу виробництва не предусмотрено.

6. Організаційний план проекта.

Задля реалізації проекту передбачається створення закритого акціонерного товариства ‘ВИКТОРИЯ', где як засновників выступают:

— АО'ВИТА',.

— інші акционеры (инвесторы).

Чисельність співробітників ЗАТ ‘ВИКТОРИЯ':

1. Директор

2. Зав. производством — гл.технолог.

3. Головний бухгалтер

4. Бухгалтер

5. Механик-энергетик.

6. Зав.магазином.

7. Продавец-кассир

8. Продавец-кассир

9. Водій автофургона.

10. Электрик-водитель (сменщик).

11. Пекарь (бригадир).

12. Пекарь.

13. Пекарь.

14. Пекарь (бригадир).

15. Пекарь.

16. Пекарь.

17. Пекарь (бригадир).

18. Пекарь.

19. Пекарь.

20. Допоміжний рабочий.

21.Вспомогательный рабочий.

Предметом діяльності суспільства определено:

— виробництво і реалізація хлібобулочних изделий.

— маркетинг товарів хороших і услуг.

— торгово-закупівельна деятельность.

— оптова, дрібнооптова і роздрібна торговля.

— надання різноманітних послуг юридичним і фізичним лицам.

— зовнішньоекономічна деятельность.

— виробництво товарів народного споживання й інші види діяльності, не заборонені законодательством.

7.Юридический план.

Повне найменування: Закрите товариство ‘ВИКТОРИЯ'.

Адреса: 428 756, м. Житомир, пр. И.Яковлева, 1.

Тел.:(8350)521−35−33.

Факс:(8350)520−15−49.

Директор ЗАТ ‘ВІКТОРІЯ': Вітковська Виктория.

Викторовна.

Тел.:(8350)544−39−87.

8.Финансовый план.

Проектом передбачено фінансування капіталовкладень придбання обладнання починаючи в лютому 1999 года.

Фінансові витрати наведені у таблицах:

Капітальні видатки організацію производства.

(для 1 комплект оборудования).

| | Величина | |Найменування витрат | | | |витрат | | |тис. грн. | |Основне устаткування | 43.3/48.0| |Переобладнання приміщень, косметичний ремонт | 10 | |(загальною площею 144 кв. м) | | |Розробка проекту прориття по прив’язці устаткування до | 3.8 | |будівельним елементам приміщення | | |Монтаж і налагодження устаткування | 5.0 | |Збільшення електропотужності до 75 кВт. | 6.4 | |Закупівля торгового устаткування | 1.6 | |Інші | 1.6 | |Непередбачені витрати | 3.3 | |Разом капітальних видатків | 76.0 |.

Поточні Витрати производство.

| |Розмір | |Найменування витрат |витрат | | |тис. грн. | |Сировину | 40.0 | |Орендну плату | 8.5 | |Комунальні послуги | 3.3 | |Обслуговування устаткування | 4.0 | |Заробітну плату (основна додаткова) | 50.0 | |Амортизація основних засобів | 8.1 | |Відрахування до бюджету на соц. страхование (41%) | 21.5 | |Податок користування автошляхами | 1.5 | |Податок на благоустрій (3%) | 0.05 | |Інші витрати | 1.5 | |Разом поточні видатки (без електроенергії) | 138.45 | |Собівартість 1 кг (грн.) | 0.45 | |Ціна 1 кг (грн.) | 0.70 |.

Фінансові результаты.

(для 1 комплект обладнання год).

| |Розмір |витрат | |Статті |тис. |грн. | | |1999 рік |2000 рік | |Обсяг внутрішнього продажу готової продукції |383 |400 | |Капітальні вкладення |75.2 | - | |Витрати виробництва |138.1 |138.1 | |Балансова прибуток |245.2 |245.2 | |ПДВ і федеральний податок 1-ї рік, |90.7 |109.9 | |з урахуванням пільг 37%, 2-ї - 42% | | | |Торішній чистий прибуток |62.6 |151.9 | |Наростаючим результатом |62.6 |151.9 | |Окупність 1 комплекту устаткування |0.8 років | |.

9.Оценка ризику і страхование.

. Загальнодержавні факторы:

— Можливість зміни у податкової поліції государства (увеличение податків із недержавних структур).

— Зміни у митної поліції государства (введение експортного податку иили режиму квотування чи ліцензування на вироблену продукцию).

— Погіршення умов розрахунків із іноземними підприємствами — покупцями продукции.

— Погіршення економічне становище підприємствапостачальника, що може спричинити до їх зниження якості сировини й зменшення обсягів поставок.

— Інші непередбачені дії політичного характера (война, заговор і др.).

. Виробничі факторы.

— Неможливість швидкого початку виробництву нових видів продукції разі різкого падіння спроса.

— Різкі сезонні коливання ціни сировину й продукції переработки.

. Комерційні факторы.

— Зниження купівельної спроможності населения.

— Підвищення ціни сировину у разі різкого збільшення попиту него.

— Зміна ціни взаємозамінні та супутні товары.

. Природні факторы.

— Неврожай зернових культур. — Стихійні бедствия (землетрясение, пожар і др.).

. Сума можливої шкоди :

— У розмірах обсягів напроизведенной продукції разі простоїв, пов’язаних із зривами поставках сировини й тимчасовими перебоями у постачанні електроенергією. — У розмірах штрафів Міністерства шляхів (МПС)в на випадок затримки залізниці вагонів більш встановлених нормативів при погрузо-разгрузочных работах.

. Організаційні чинники попередження ризиків: — Розширення кола постачальників сировини. — Здійснення заходів, вкладених у зниження продукції, зменшення кількості витрат у процесі виробництва та транспортування. — Уделение особливої уваги роботу з обробці залізниці вагонів (оптимізація графіків прибуття — вибуття потягів і погрузо — розвантажувальних робіт) для попередження фінансових санкції з боку МШС. — Пошук нових сегментів ринку з метою підвищення прибутку покриття можливих збитків. — Страхування можливих збитків. — Створення фонду покриття збитків (відрахування від прибутку — 0.3%) — Проведення профілактичних робіт зниження ймовірності великих поломок устаткування. — Здійснення заходів для оздоровлення фінансового становища підприємства міста і запобігання банкрутству. — Оптимізація транспортної завдання прив’язці постачальників до різних строків початку запуску производства.

10.Стратегия финансирования.

Загальний статутний капітал ЗАО’ЗЭиМ-Пек' 260.0 млн руб. формується из:

1. Вкладу АТ ‘ЗЭиМ' - 118.4 млн руб.(45% статутного фонда),.

2. Вкладу інших акционеров (инвесторов) — 141.6 млн руб.(55% статутного фонда).