Асортиментна політика кооперативних маркетів

Стабільність роздрібної торгівлі визначається раціональністю, повнотою і стійкістю асортименту товарів.

В маркетах забезпечується постійний широкий асортимент якісних товарів.

Асортимент товарів визначається базовим асортиментним переліком, розробленим та узгодженим робочою групою зі створення Концепції.

Асортиментний перелік складається з товарів, які користуються попитом. Важливою запорукою успішної діяльності маркету є формування ефективного і оптимального асортименту, у тому числі за допомогою ABC-аналізу.

Формування основного асортименту для всіх маркетів здійснюється на базі єдиної асортиментної матриці та формується самостійно (базовий + додатковий + сезонний).

Регіональний (місцевий) асортимент включається до централізованої бази даних.

Співвідношення між товарними групами має бути наступним:

• — швидкопсувні товари повсякденного вжитку — 30 — 32%
• — гастрономія, бакалія (у т. ч. кондитерські вироби) — 50%
• — непродовольчі товари — 15 — 20%.

Загальний базовий

Має бути однаковим для всіх маркетів і становити не менше 1,5 тис. назв.

Додатковий

Визначається залежно від формату магазину, попиту споживачів та обсягів продажу.

Місцевий

Складається з продуктів харчування, які виробляються підприємствами регіону (напівфабрикати, кулінарні та кондитерські вироби тощо).

Сезонний

До цього асортименту відносяться товари, які поставляються сезонно і є водночас обов’язковим асортиментом на цей період (овочі, фрукти, морозиво, пиво, безалкогольні напої тощо).

При реалізації сезонних товарів потрібно проводити аналіз їх реалізації і окремо відображати в базі даних.

Асортимент власного бренду

Продаж товарів власного бренду (марки) (хлібобулочні, макаронні, ковбасні вироби, консервована продукція, безалкогольні напої тощо). Для викладки товарів власної марки відводити найкращі місця.

Забезпечувати широкий асортимент супутніх товарів з фірмовим логотипом — пакети, блокноти, ручки, запальнички тощо.

Політика якості

Товари, що продаються через мережу маркетів, неодмінно повинні мати гарантовану якість. При зберіганні товарів потрібно створити найсприятливіші умови для збереження їх якості і кількості, зменшення товарних втрат (нормованих, ненормованих), а також чіткого та швидкого виконання торговельно-технологічних процесів. Не допускається наявність в торговельній залі пошкодженого, зіпсованого або простроченого товару.

Якість товару повинна підтверджуватися якісними посвідченнями, сертифікатами відповідності, ветеринарними свідоцтвами тощо.

Управління простором

Головний принцип в технологічному плануванні - ясність, доступність та простота.

Технологічна планограма магазину повинна відповідати вимогам:

• — зацікавити покупця якомога більше пройти по торговельній залі;
• — стимулювати незаплановані покупки;
• — високооборотні товари розміщати в центрі та в кінці торговельної зали.

Для раціонального використання наявних площ доцільно застосовувати нестандартне обладнання.

Планування розміщення обладнання, яке використовується в торговельній залі, розробляється з урахуванням всіх особливостей товару, що продається, і дозволяє краще демонструвати його функціональні можливості.

Робота з постачальниками

Оптимальна логістика здійснюється шляхом централізації управління закупками, а саме:

• — укладанням договорів поставки та договорів із надання маркетингових послуг;
• — визначенням системи знижок;
• — забезпеченням безперебійної наявності товарів;
• — організацією поставки товарів;
• — заміною пошкодженого товару або товару, на який закінчується термін реалізації.

Виключно за додаткову плату дозволяти постачальнику встановлювати спеціальні фірмові гірки (дисплеї, стенди), не порушуючи при цьому технологічного процесу і планування маркету.