Висновок. 
Контроль якості м’яса та м’ясних продуктів

Оскільки фальсифікація продовольчих товарів робиться з корисливою метою і, як правило, завжди спрямована на отримання незаконних доходів, то для різних суб'єктів ринкових відносин (покупця і виробника) наслідки виготовлення, реалізації та споживання фальсифікатів мають різні наслідки. Проте всі вони пов’язані з певними ризиком і втратами.

Звичайно, споживачі піддаються найбільшому ризику і несуть від фальсифікації найбільші втрати. При цьому ризики споживача можна поділити на такі групи:

• 1. Економічні наслідки (великі витрати за меншу кількість товару; покупка продукту, непридатного до вживання, і т.п.).
• 2. Заподіяння фізіологічного шкоди організму (отруєння, поява нового захворювання, загострення наявного захворювання, генетичні порушення, формування онкозахворювань; смерть тощо).
• 3. Моральна шкода людині (пригнічений стан, стрес, втрата віри в добрий, втрата віри в державу і т.п.).

Значні втрати внаслідок фальсифікації несе не тільки індивідуальний споживач, а й суспільство в цілому. При широкому поширенні асортиментної та якісної фальсифікації, в результаті якої на ринку з’являються в значній кількості небезпечні для людини продукти, виникають:

• 1. Ризик втрати здоров’я багатьма членами суспільства.
• 2. Знижується тривалість життя в суспільстві.
• 3. Збільшується смертність від хвороб та харчових отруєнь (наприклад, канцерогенними речовинами та ін.)
• 4. Погіршується структура харчування за рахунок підвищення питомої ваги низькоякісних і малоцінних продуктів, що в кінцевому рахунку впливає на погіршення якості життя суспільства в цілому.
• 5. Відбувається моральна деградація як окремих людей, так і суспільство) в цілому.
• 6. Знижується рівень довіри інших держав і народів до суспільства, де процвітає фальсифікація всього і вся.

При фальсифікації товарів в державі нераціонально використовуються природні, сировинні та трудові ресурси, тому що на виробництво неякісних продуктів також витрачаються сировина, паливно-енергетичні ресурси, природні матеріали і працю людей.

Широке поширення обману шляхом фальсифікації об'єктів купівлі-продажу є свідченням падіння морально-етичних засад як окремих громадян, так і суспільства в цілому.