Вітамін N (ліпоєва кислота)

Ліпоєва кислота — вона являє собою циклічний дисульфід, що має наступну будову.

CH₂ O.

H₂ C CH — CH₂ — CH₂ — CH₂ — CH₂ — C.

OH.

SS.

Ліпоєва кислота (вітамін N) раніше як один із коферментів мультиензимних комплексів, що здійснюють окислювальне декарбоксилуванняЬ-кетокислот.

Це єдина (відома сьогодні) специфічна біохімічна функція ліпоєвої кислоти в обміні речовин.

Ліпоєва кислота є восьми вуглецевою органічною кислотою, яка містить дисульфід ний місток між 6-мі 8-м, відповідно, її хімічна назва — 6,8-димеркаптооктанова або 6,8-тіоктова кислота. Синтетично отримана Ь-ліпоєва кислота являє собою суміш правота ліво обертаючих ізомерів, із яких тільки перший має біологічну активність.

Вітамін N, або по-іншому ліпоєва кислота, відноситься до вітаміноподібних і водорозчинних речовин і має на організм значний вплив. Він забезпечує захист печінки від токсинів, попереджає її ожиріння.

Крім цього, наявність достатньої кількості в організмі даного вітаміну сприяє зниженню рівня цукру в крові, підвищує рівень глікогену в печінці, а також значно зменшує кількість жиру і холестерину в крові. До того ж, вітамін N підтримує нормальну роботу щитовидної залози, що дуже важливо для попередження такого захворювання, як зоб. Ліпоєва кислота допомагає боротися з синдромом хронічної втоми, збільшуючи працездатність, має позитивним впливом на імунітет і нервову систему.

Крім усього перерахованого вище, вітамін N усуває виниклу інтоксикацію організму, так як він має здатність виводити з організму токсичні речовини, такі як миш’як, ртуть і свинець. Ліпоєва кислота допомагає кращому засвоєнню глюкози і кисню клітинами мозку, що благотворно впливає на пам’ять і концентрацію уваги. Вітамін N захищає наш організм від шкідливої дії ультрафіолетових променів, допомагає організму перетворювати їжу в енергію, сприяє підвищенню якості зору, а також покращує ріст деяких видів корисних мікроорганізмів. Одна з головних функцій вітаміну N полягає в тому, що він є відмінним антиоксидантом, що дуже важливо в стресових ситуаціях.

Крім цього, він призначається при різних отруєннях, зокрема, алкогольних, солями важких металів або лікарськими препаратами (наприклад, снодійним).

Вітамін N виглядає як кристалічний порошок світло-коричневого кольору, має специфічний запах і гіркий смак. Він розкладається при тепловій кулінарній обробці. Вітамін N не дозволяє організму довше окисляти вітамін Е і вітамін С, завдяки чому зберігаються їх корисні функції. Найкраще цей вітамін взаємодіє з вітамінами групи В.

Наш організм може самостійно синтезувати вітамін N. Хоча, чим старше стає людина, тим менше організм його виробляє.

Прояви нестачі в організмі вітаміну N не встановлені, тому його дефіцит в організмі зовні і внутрішньо особливо не відчутний. Але було встановлено, що при порушенні засвоєння вітаміну N або недоліку його в раціоні харчування може виникнути зб…

зловживання алкоголем (алкогольні напої заважають нормальному засвоєнню біотину).

Прояви нестачі біотину.

При нестачі біотину спостерігаються:

ураження шкіри рук і ніг сухість і нездоровий відтінок шкіри блідий гладкий язик сонливість, депресія болючість і слабкість м’язів гіпотонія високий рівень холестерину і цукру в крові.

анемія втрата апетиту і нудота погіршення стану волосся.

Вміст у харчових продуктах.

У малих кількостях біотин міститься у всіх продуктах, але більше всього цього вітаміну міститься в печінці, нирках, дріжджах, бобових (соя), цвітній капусті, горіхах (арахіс). У меншій мірі він міститься в томатах, шпинаті, яйцях (НЕ сирих), в грибах. Здорова мікрофлора кишечника синтезує біотин в достатній для організму кількості. Тому вживання продуктів, що нормалізують мікрофлору кишечника (молочнокислі продукти, квашена капуста) надає хоча і непрямий, але значний внесок у забезпечення потреби організму в біотин.

Взаємодія Сирий яєчний білок містить речовину, що називається авидин — антивітамін біотину. Ця речовина зв’язує біотин і перешкоджає його всмоктуванню в кров. При нагріванні відбувається денатурація (необоротне порушення структури) авідіна в яєчному білку, і тому приготовлені яйця не заважають засвоювати біотин.

Алкоголь послаблює здатність до засвоєння біотину, і тому хронічне зловживання алкоголем може привести до дефіциту біотину.

Жири олії, піддані тепловій обробці або впливу повітря протягом тривалого часу, уповільнюють засвоєння біотину.

Антибіотики, ліки з вмістом сірки і сахарин також впливають на засвоєння біотину.

Якщо потрібно тривале лікування антибіотиками — це стосується і дітям, і дорослим, — синтез біотину може різко скоротитися через загибель корисних кишкових бактерій, що робить додатковий прийом необхідним.