Характеристика продукції.
Економічне обґрунтування доцільності відкриття нової філії ТОВ "Господарочка" в м. Севастополі
Булочкахлібобулочний виріб овальної форми, довжина -15 см., ширина -8 см., вага — 100 гр. Для її виробництва використовуються такі компоненти: борошно пшеничне 1-го ґатунку, дріжджі пресовані, цукор, молоко, яйця, маргарин, ароматизатори і смакові добавки (мак і ваніль). Хліб є основним продуктом харчування, споживаним щодня. За все життя людина з'їдає загалом 15 тонн хліба, причому його частина… Читати ще >
Характеристика продукції. Економічне обґрунтування доцільності відкриття нової філії ТОВ "Господарочка" в м. Севастополі (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Хліб є основним продуктом харчування, споживаним щодня. За все життя людина з'їдає загалом 15 тонн хліба, причому його частина споживається не окремо, а з іншими продуктами харчування, тобто хліб постає як необхідна добавка до майже будь-якої їжі.
Фірма ТОВ «Господарочка» передбачає виготовлення наступних видів хлібобулочні вироби:
Пшеничний хліб 1-го ґатунку. Даний виріб є хлібним виробом подовженої форми довжиною в 20 см. і завширшки 10 см, вага хліба становить — 700 гр. На його виробництво використовуються такі компоненти: борошно пшеничне 1-го ґатунку, дріжджі пресовані, сіль, цукор, олія, вода.
Булочкахлібобулочний виріб овальної форми, довжина -15 см., ширина -8 см., вага — 100 гр. Для її виробництва використовуються такі компоненти: борошно пшеничне 1-го ґатунку, дріжджі пресовані, цукор, молоко, яйця, маргарин, ароматизатори і смакові добавки (мак і ваніль).
Батон — хлібний виріб подовженої форми: довжина — 30 см, ширина — 10 см. На його виробництво використовують такі компоненти: борошно пшеничне 1-го ґатунку, дріжджі пресовані, сіль, цукор, маргарин, вода, яйця. Маса готового батона становить 470 грам.
Усі вироби виготовляються в пекарні й одразу вступають у продаж, тому продукція постає покупцям міста завжди свіжою та гарячою. Варто, ясна річ, відзначити безсумнівні смакові якості хлібобулочної продукції, виготовлені фірмою. Відмінні споживчі властивості хліба забезпечують сучасну технологію виробництва та якісну сировину.
Якість хліба можна характеризувати за такими властивостями: смакові якості, термін зберігання хліба, протягом якого хліб не втрачає своїх якостей, енергетична цінність, корисність (зміст корисних вітамінів, мінералів). Уявімо і опишемо якості хліба, який продається в м. Севастополі (Таблиця 1.1).
Таблиця 1.1 — Якість хліба та ХБВ.
Назва продукції. | Термін збереження, днів. | Енергетична цінність хліба на 100 грн., Ккал. | Корисність (вітаміни)* на 100 грн., мг. |
«Булочка «. | 2−3. | 2.17. | |
«Хліб 1-го гатунку». | 1−2. | 2.13. | |
«Батон». | 2.18. |
Як очевидно з таблиці, хліб, що випускається підприємством, має прекрасні смакові якості, великий термін зберігання, що забезпечує йому використання якісної сировини. З іншого боку, він відрізняється високою калорійністю. Це може насторожити людей, які мають зайву вагу, але іншим людям, котрі, по-справжньому, цінують смачний хліб, він сподобається. Такий хліб містить більше вітамінів.