Висновки. 
Товарознавча характеристика чаю та кави, особливості їх перевезення

Таким чином, товарознавча характеристика чаю показала, що за мірою ферментації, складного біохімічного процесу. По європейській класифікації виділяють 3 типи чаю неферментований, ферментований та частково ферментований. В свою чергу до цих типів входить білий, чорний, зелений, жовтий та червоний сорти чаю.

Кава, поділяється залежно від помологічного сорту, різниця між ними в кольорі зерен, він може бути: жовто-сірим, зелено-сірим, синьо-сірим.

Для кожного із цих видів чаю чи кави існують певні умови та вимоги до якості, до транспортування та зберігання. Так, наприклад, транспортують чай всіма видами транспорту у ящиках або у транспортних пакетах за ГОСТ 23 285 відповідно до Правил перевезення вантажів автомобільним транспортом в Україні. Споживче пакування чаю повинне бути герметично заклеєне або запаяне, і забезпечувати збереження продукції протягом усього терміну транспортування та зберігання.

Серед основних етапів технологічного процесу перевезення чаю та кави автомобільним транспортом виділяють приймання до перевезення, маркування і пломбування, завантаження автомобіля, оформлення документації, розвантаження автомобіля, приймання чаю чи кави одержувачем та проведення розрахунків за перевезення кави та чаю.

Враховуючи те, що кава і чай не вирощуються на території України, а як чай так і кава широко споживається майже кожним, то забезпечення населення цим продуктами є одним з найважливіших питань українського ринку.

Український ринок чаю повністю залежить від імпортних поставок. Тенденції імпорту в цілому повторюють тенденції виробництва, і до 2008 року характеризуються постійним приростом. З 2005 по 2011 рр. обсяг ввезеного чаю на територію України збільшився на 32%.