Велика посуха: краще пити в спеку

Великая посуха: краще пити в жару

Если зазвичай організм людини випаровує 2−2,5 літрів вологи на добу, то спеку «витік» сягає 4 літрів. Приблизно на дві третини недолік вологи можуть заповнити напої. Їх здатність втамовувати спрагу ми оцінили по п’ятибальною шкале.

Михаил Сергійович Гурвіч, кандидат медичних наук, гастроентеролог і дієтолог; співробітник Клініки лікувального харчування Інституту харчування РАМН.

Если зазвичай організм людини випаровує 2−2,5 л вологи на добу, то спеку і за неабияких фізичних навантаженнях «витік» сягає 4 л. Багато це частина або мало? Вчені підрахували, що при втрати 1 л рідини нас починає мучити жага, 2 л — знижується розумова діяльність, 3 л — починається запаморочення, 4 л — можливі непритомність і серцеві напади. Приблизно на третину недолік вологи можуть заповнити хліб, супи, овочі, фрукти, і дві третини — напої. Їх здатність втамовувати спрагу ми оцінили за 5-бальною шкале.

Чай (*****).

По думці учених, воно засіб для втамування спраги — його потрібно на третину (!) менше, ніж води. Не має значення, холодний він, гарячий або ледь теплий. На користь зеленого чаю каже високий вміст вітаміну Р, який позитивно впливає на судини. Цей чарівний еліксир легше п'ється і залишає жовтизни на зубах, ну, а чорний чай з допомогою кофеїну краще тонізує. У першому склянці таким, так чи іншого — 12−15 мг флавоноїдів, є відмінним засобом профілактики раку і серцево-судинних захворювань. Однак у зеленому — прості флавоноїди, а чорному — комплексні. Неважко здогадатися, перші засвоюються быстрее.

Секрет. Запальний зеленого чаю здатний захистити шкіру від ультрафіолетового проміння: 4 чашки напою щодня — і результат налицо!

Не рекомендується. Пити більш як вісім склянок на день.

Вода (****).

Самый поширений і недорогий напій. За здатністю втамовувати спрагу через кількість солей і біологічно активних речовин прохолодна мінералка посідає друге місце після чаю. Вона чудово освіжає, стимулює апетит і навіть знімає втома. Чудово підійдуть столові води зі ступенем мінералізації трохи більше 1 г/л, а також лікувально-столові — з мінералізацією 4~5 г/л, типу боржомі. Більше 10 г/л — то це вже ліки, яке треба використовувати лише за призначенням врача.

Если ви маєте гастриту чи виразки шлунка, віддавайте перевагу газованою воді. Вуглекислота, потрапляючи до рота, викликає сильне слиновиділення і швидше перемагає жажду.

Секрет. Здолати «ворога» допоможуть додані в воду скибочку лимона чи кілька кислих ягід — журавлини чи брусники.

Не рекомендується. Пити з-під крана, і навіть крижану і дистильовану воду.

Чтобы волога затрималася в організмі, у складі чаю, соку чи газировки має входити розчинені живильні речовини, переважно — цукру, органічні кислоти і мінерали. Адже сенс втамування спраги — в тому, щоб узяти якнайбільше прохолодною рідини, а відновленні зусиль і заповненні «що спливли» з організму поживних веществ.

Соки і нектары (***).

Летом добре допомагають томатний, вишневий, грейпфрутовий, сливовий, алычовый і кизиловий соки. Кислота дратує смакові рецептори, починається рясне виділення слини — і ми здається, навколо непогані і спекотно. Соки з м’якоттю, і навіть купажированные (змішані) соки утоляют спрагу значно гірше. Але вони містять що й клітковину, пектин, жиророзчинні вітаміни, тому їх живильне цінність выше.

Секрет. У спеку найкраще — розведений сік. Річ у тім, що изотонические (близькі за концентрацією до плазмі крові) напої швидше усмоктуються дають облегчение.

Не рекомендується. Сік, виготовлений із сухого концентрата.

Кисломолочные продукты (****).

Кефир, ряжанка, йогурт, кисляк, які включають органічні кислоти, чудово утоляют спрагу. До того вони швидко засвоюються (протягом години — на 91%, тоді як молоко — лише з 32%). Деякі їх — наприклад, бифидокефир, бифидок — допомагають відновити нормальний склад мікрофлори кишечника. Кисле молоко всіх видів можна вживати зі солодкими фруктами, ягодами, овощами.

Секрет. У процесі бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту, тому кисломолочні продукти підходять людям, страждає індивідуальної на непереносимість молочного сахара.

Не рекомендується. Поєднати з молоком.

Молоко (***).

Когда температура «за бортом» перевищила всіх можливих межі, спробуйте випити склянку знежиреного молока чи незбираного, розведеного водою. Цей напій знімає стрес, запобігає рак грудях та остеопороз (хвороба, що призводить до тендітності кісток), знижує кров’яний тиск і з зайвим весом.

Секрет. Чай з молоком — тонізуючий напій, сприятливо яка впливає на слизову оболонку желудка.

Не рекомендується. Пити молоко після їжі, бо вона знижує секрецію шлункового сока.

Квас (***).

Секретарь антиохійського патріарха Макарія, вчинила в у вісімнадцятому сторіччі подорож у Московію, писав, що «у Росії люди п’ють квас замість води, тож будь-коли хворіють хворобами, від поганий води що відбуваються». У ХІХ столітті з’ясувалося, що це напій справді має бактерицидними властивостями — у ньому через 20 хвилин гинуть холерні вібріони і тифозні палички. Справжній, класичний квас завдяки наявних у ньому углекислоте і аминокислотам — прекрасний жаждоутолитель. Він сытен. До того ж квас належить до групи про ферментованих напоїв, тому сприяє більшої засвоюваності пищи.

Секрет. При регулярному споживанні квас покращує роботу нервової системы.

Не рекомендується. Пити газований квас, продающийся в пляшках. Добавки харчових барвників, підсолоджуючих речовин, лимонної, сорбиновой і бензойної кислот перетворюють їх у ординарне лимонад, лише віддалено нагадує до душі початковий продукт.

Пиво (**).

К жалю, улюблений багатьма «нектар з хмелю» містить алкоголь, тому більше пари пляшок щодня — вже перебір. Річ над пивному алкоголізмі, суть у тому, що спиртні напої не можуть повноцінно заповнити втрату води. З іншого боку, пиво калорійно, отже, не підходить тим, хто стежить за фигурой.

Секрет. Чеські і німецькі лікарі стверджують: у кількості (трохи більше однієї гуртки щодня) пиво знижує ризик серцево-судинних захворювань, позитивно впливає на нирки, запобігаючи освіту каменів, і підвищує захисні сили организма.

Не рекомендується. Переборщувати. Щоб вгамувати спрагу, краще вибрати чай, мінералку, сік чи молоко.

Компот (**).

Если дотримуватися точність, компот належить немає напоям, а до солодким десертним харчем, оскільки найцінніше в ньому — не рідина, а ягоди чи фрукти. Жаждоутоляющая здатність компоту досить низька — завдяки тому, що цукру на ньому більше, ніж органічних кислот і мінеральних солей.

Секрет. Якщо спекотний день ви вирішили випити холодного компоту, розведіть його невеликою кількістю води та додайте туди червоного вина (з розрахунку 1 склянку вина на 3 л компотного сиропу) — і жага почне робити попятную.

Не рекомендується. Пити крижаної компот.

Лимонад (*).

Прообразом всіх сучасних газованих напоїв був лимонад, який готували, змішуючи невеличке кількість цукру, спиртової настойки цедри і цитрусового соку із жовтою водою. Зараз виробники зрікаються фруктових сиропів і настоїв запашних трав, замінюючи їх понад дешевими концентратами. Тому основними компонентами «софтдринков» стали харчові барвники і консерванти (частіше від інших — бензоат натрію, підозрюваного у здібності викликати алергію). Спрагу вже майже не утоляют і споживаються багато, ніж несмачні рідини. Приємні відчуття грають із нами погану жарт, з кожним ковтком ми маємо безліч «сторонніх» речовин — ароматизаторів, харчових добавок… Усе це «хімія» залишає нудотне післясмак, й дуже звану залишкову солодкість доводиться запивати знову і снова.

Секрет. По-справжньому корисний лимонад можна приготувати за домашніх умов. Треба лише лише розвести фруктове пюре мінеральної водой.

Не рекомендується. Втамовувати лимонадом спрагу. Краще випити склянку соку, морсу чи з'їсти йогурт.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із сайту internet.