Картопля

Картофель

Алекс Громов Место першого появи картоплі досі залишається таємницею, загадкою, вчені не можуть точно відповісти на питання. Лише відомо, що його велика батьківщина — це Латинська Америка, багато хто вважає, що батьківщиною картоплі колись бувало древнє Перу, а автори інших публікацій досі впевнені, що веде своє походження з Чилі.

Впервые картопля виник Латинської Америки багато тисячоліття тому з здавна, коли древні люди, гнані голодом, після невдалих полювання на величезних диких звірів, шукали у землі їстівні коріння рослин, серед яких їм пощастило знайти й бульби дикого картоплі.

Но індіанці примудрялися навіть використовувати дикий картопля — це у Південної і Центральної Америки було відоме понад 150 видів дикого картоплі і навіть безліч методів її приготування, у тому числі найчастіше уживаним став чуньо — щось на кшталт картопляних чіпсів, придатних до тривалого зберігання. Картопля була в індіанців такий популярний стравою (і необхідним виживання продуктом харчування), що чуньо навіть увійшло народний фольклор. Так народилася приказка, досі яка лунає в далеких Андах — «Сушенное м’ясо без чуньо подібно життя без будь-яких любові».

Это легендарне чунио було й двох типів — біле і чорне. Вони розрізнялися способами приготування. Спочатку самі бульби розсипали під музей просто неба, залишаючи цілком спокійно мокнути під численними дощами, сохнути під спекотним південноамериканським сонцем і промерзати холодними ночами. Після цього бульби клали в яке продувалося усіма вітрами місце й починали потихеньку перетаптывать бульби ногами. Далі - якщо готували біле чуньо, то просто опускали картоплини сталася на кілька тижнів протримала у басейн із жовтою водою. Якщо робили чорне — то занурювали ненадовго в басейн. Наступний етап була проста — бульби сушили сонцем і вітрі. Трохи місця в обробці, сонця, дощу, і вітру — страву готове.

Картофель в Латинської Америки шанувався як Бог і добрі дар богів. Не випадково півтора тисячі років тому я індіанці поклонялися парфумам рослин, серед яких одна з найголовніших місць обіймав картопля. Завдяки своїм поживним властивостями і відносної легкості приготування, картопля став однією з основних продуктів індіанців, мешканців Андах.

В європейській історії картоплі згадується рік 1565, коли з розпорядженню іспанського короля Філіпа Другого картопля доставили для її королівському двору. А першим європейцем, докладно описав картопля, був іспанський мандрівник Педро Чеза де Леон випустив книжку «Хроніка Перу», де він докладно описав картопля як особливий вид земляних горіхів, який, перебуваючи зварений, стає м’яким, як лікувальний каштан. Вони вкриті шкіркою, не товщі шкірки трюфеля". Навіть докладно описав свято, який влаштовували перуанські індіанці, присвячений зборові врожаю.

Но у Європі картопля прижився не відразу — його неправильно саджали, часто по незнанню їли бадилля чи неспілі бульби, бували й масові отруєння. Навіть виникали цілі картопляні бунти, хоча європейські владики доклали зусиль, що поширити картопля у своїх землях, бажаючи позбавити народ з голоду. Особливою жорстокістю в примусовому насадженні картоплі відрізнялися прусські королі Фрідріх Великий з Фрідріхом Вільгельм Перший, що у 1651 року видав спеціальний картопляний указ — у ній потрібно було відрізати носи і вуха тим, хто відмовлявся саджати картопля. Тому не випадково незвиклі до картоплі неписьменні й котрі вміють до неї ставитися селяни часто через своїх забобонів вбачали у картоплі якесь пекельне зілля.

В Бельгії створили навіть музей картоплі, існуючий досі. До його експонатів — тисячі предметів, що розповідають про історії картоплі - від поштових марок з його зображенням до знаменитих картин ту тему («Їдці картоплі» Ван-Гога). На деяких тропічних островах картопля використали як еквівалент грошей. Йому присвячували вірші та балади. Картопля колись славив у своїй музиці великий Йоганн Себастьян Бах. На сучасної Ісландії популярна горілка, виклепана з картоплі.

Трудно собі уявити, що ще менше більш як 500 років тому я ні з Європі, в Росії було невідомо картоплі, що є у багатьох країнах національною стравою.

Список литературы

Для підготовки даної праці були використані матеріали із російського сайту internet.