Класифікація торговельно-технологічного обладнання

В сучасних умовах особливу увагу приділяють упровадженню на підприємствах торгівлі та громадського харчування нового торговельно-технологічного обладнання, що дає змогу підвищити економічну ефективність, продуктивність праці торговельних робітників та рівень культури обслуговування.

До торговельно-технологічного обладнання відносяться:

I. Немеханічне обладнання:

— меблі для підприємств торгівлі та громадського харчування.

II. Механічне обладнання:

• — ваговимірювальне обладнання;
• — контрольно-касові апарати;
• — пристрої для обліку грошових квитків;
• — фасувально-пакувальне обладнання;
• — обладнання для приготування та продажу напоїв;
• — машини для обробки та подрібнення овочів та інших продуктів;
• — машини для обробки м’яса та риби;
• — машини для приготування тіста та кондитерських сумішей;
• — машини для нарізання гастрономічних товарів;
• — машини для миття столового та кухонного посуду;
• — підйомно-транспортне обладнання, що застосовується на підприємствах торгівлі та громадського харчування.

III. Теплове обладнання:

• — обладнання з вогневим обігрівом;
• — обладнання з газовим обігрівом;
• — обладнання на паровому обігріві;
• — обладнання з електричним обігрівом.

IV. Холодильне обладнання:

• — компресійне холодильне обладнання;
• — абсорбційне холодильне обладнання;
• — прилади автоматизації холодильного обладнання;
• — торговельне холодильне обладнання.

V. Торгові автомати:

• — автомати для продажу рідких товарів;
• — автомати для продажу штучних товарів;
• — розмінні автомати та допоміжне обладнання.

Одним із основних видів обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування є немеханічне обладнання, яке необхідне для прийому, зберігання, підготування товарів до продажу та їх продажу. Правильно підібраний набір меблів дозволяє раціонально організувати торговельно-технологічний процес, механізувати трудомісткі операції, розширити асортимент товарів, максимально використати площу та об'єм торговельних та складських приміщень, скоротити товарні втрати, впровадити прогресивні форми та методи продажу товарів, підвищити рівень економічної ефективності та культуру торгівлі, а також покращити естетичне оформлення торговельних приміщень.

До немеханічного обладнання відносяться: гірки, стенди, тара-обладнання, вітрини, прилавки, стелажі, підтоварники, касові кабіни, столи, барні стояки із сидіннями.