Прогнозування зміни якості хлібобулочних виробів в процесі товароруху
В зв’язку з тим, що смакові якості та термін зберігання на хліб «Дарницький» та «Формовий» не значні, а ціна майже не відрізняється від іншого асортименту, можливе зниження об'єму продаж. Тому варто б було підвищити вміст смакових добавок та спеціальних добавок, які б дозволили продовжити термін зберігання хлібу. Але по можливості мінімізувати витрати на ці додаткові добавки, щоб ціна на таких… Читати ще >
Прогнозування зміни якості хлібобулочних виробів в процесі товароруху (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Підприємство «КУЛІНІЧІ» є дуже великим, тому відділ збуту має децентралізовану форму. І складається з відділу збуту, складу готової продукції, транспортного цеху, та точок збуту. Загалом у відділі збуту працює 98 чоловік.
Організація збуту здійснюється «по ринках» та «по територіях», оскільки підприємство здійснює продаж хлібобулочних виробів не лише в своєму регіоні.
Відділом збуту розробляються два види планів: план постачання конкретного виду продукції в асортименті всім споживачам і кожному споживачу всього замовленого асортименту продукції.
Відділом збуту прогнозовано такі можливі зміни у якості хлібобулочних виробів в процесі товароруху, виходячи із попиту споживачів на даний товар, конкурентоспроможності, якості товару.
В зв’язку з тим, що смакові якості та термін зберігання на хліб «Дарницький» та «Формовий» не значні, а ціна майже не відрізняється від іншого асортименту, можливе зниження об'єму продаж. Тому варто б було підвищити вміст смакових добавок та спеціальних добавок, які б дозволили продовжити термін зберігання хлібу. Але по можливості мінімізувати витрати на ці додаткові добавки, щоб ціна на таких хліб значно не підвищилась.
Це б дозволило хліб «Дарницький» та «Формовий» збувати не лише в своєму регіоні, але й інших містах.
Хліб «Столичний» має достатньо смакових якостей, але незначний термін зберігання при помірній ціні. Це може призвести до швидкого черствіння хлібу, а тому зменшення обсягів продажу. Тому варто було б звернути увагу на зниження ціни на цей вид хлібу.
Хліб «Селянський», «Білий» та батон «Особливий» відрізняються помірною ціною, високими смаковими якостями, та значним терміном зберігання. Тому ніяких змін в якості цих видів не передбачається.
Варто було б відмітити, що для збільшення об'ємів збуту підприємству було б доцільно збільшити асортимент хлібобулочних виробів, зокрема, розпочати випуск такого асортименту:
Таб. 1. Випуск асортименту.
Найменування | Маса, кг | Ціна, в грн. |
Батон здобний | 0.4 | 3.75. |
Батон нарізной | 0.4 | 2.70. |
Батон к до чаю | 0.4 | 3.73. |
Батон «Квітневий» | 0.4 | 2.75. |
Булка «Волжска» | 0.2 | 1.40. |
Збільшення асортименту призвело б до більш повного забов’язання вимог споживачів та збільшення обсягів продажу.