Виготовлення кольорового тіста

Для виготовлення композицій використовуємо кольорове солоне тісто.

Фарбуємо солоне тісто під час вимішування. Перший колір — білий /натуральне тісто по класичному рецепту/. Другий колір — коричневий. Його можна одержати додаючи при замішуванні звичайний какао-порошок або замість какао можна додати розчинну каву /попередньо розчинивши 2−3 ложки кави в малій кількості гарячої води/.

Під час роботи я звернула увагу на те, що какао-порошок і кава дають різні відтінки коричневого кольору. Чим більше відтінків у виробу, тим кращий вид він має. Так-як коричневий колір не є основним в композиції, то його замішувати потрібно в невеликій кількості. Щоб пофарбувати тісто в різні кольори використовуємо харчові барвники. Барвники розводять у воді з сіллю, а потім додають муку. Допоміжні кольори можна одержати, змішуючи основні.

Рис 1.11 Інгредієнти

Теплий червоний колір дає надзвичайно приємні чисті кольори при змішуванні з жовтим, а з'єднуючи рожевий з синім одержуємо різні відтінки фіолетового. Щоб одержати тісто темно-коричневого кольору, можна в тісто темно-фіолетового кольору добавити какао-порошок і деяку кількість помаранчевого тіста. Гарні відтінки дає змішування тіста зеленого кольору з синім чи жовтим. Допоміжні відтінки вимішуються під час роботи невеликими порціями.

Працюючи з кольоровим тістом слід пам’ятати, що коли воно висихає, то стає дещо світліших відтінків.