Висновки. 
Товарознавча оцінка асортименту та якості вершкового масла

Приведені дані підтверджують, що масло солодковершкове селянське «Заречье» 72,5% жиру високоякісний продукт.

Перелiк використаноi лiтератури

• 1. Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
• 2. Бережная А. В. Состояние мировой молочной промышленности//Молочная промышленность, 2004.-№ 2.-с. 4- 7
• 3. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2001. — 320с.: ил.
• 4. Грищенко А. Д. Сливочное масло. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. — 296с.
• 5. Ильенко — Петровская Т. П., Бухтарева Э. Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров. — М.: «Экономика», 1980.
• 6. Латышев Г. Н. Масло и «миксы». Способ производства масла//Брутто, 2003. — № 6. с. 8 — 12
• 7. Лихолоб Н. К. Обзор рынка сливочного масла и маргариновой продукции — 2004//Foods&Drinks. Продукты и напитки, 2004. — № 9. — с.34 — 44
• 8. Петрович О. Как сыр в масле//Продукты питания, 2002. — № 15. — с.10−16
• 9. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб для нач. проф. образования/А.М.Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С. Никифова, С. А. Прокофьева. — М.:ИРПО, Издат. центр «Академия», 2000. — 480с.
• 10. Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): Навч. посіб./Є.В.Тищенко, Г. Б. Рудавська, М. П. Орлов та ін. — К.:Київ. держ. торг. — екон. ун — т, 2000. — 411с.
• 11. Рудавська Б. Г., Сирохман І.В., Тишенко Є.В. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник. — К.: Київ. держ. торг. — екон. унт, 2000. — 251с.
• 12. ШепелевА.Ф., Кожухова О. И. Товароведение и єкспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие. — Ростов н/Д.:издательский центр «МарТ», 2001. — 128с.