Ламинария цукрова (ламінарія сахаристая)

Ламинария цукрова (ламінарія сахаристая)

Laminaria saccharina (L.) Lam.

Ламинария японская.

L. Aresch. (L.) Edmon.

Название — від латинського lamina — пластинка.

Ламинария (морська капуста) — рід бурих водоростей, які ростуть в північних і далекосхідних морях. Представлена кількома видами, найцінніші їх — ламінарія цукрова (сахаристая) — L. saccharina (L.) Lam. і ламінарія японська — L. japonica Aresch. (L.) Edmon.

Ламинария сахаристая — велика морська бура водорість, слоевище якої з лентообразной гладкою чи сетчато-морщинистой пластини різної ширини довжиною 1—13 м, у нижній частині що у циліндричний чи сдавленно-цилиндрический стволик, довжиною 50—100 див. Слоевище (таллом) її прикріплюється до кам’янистому грунту сильно розвиненими корнеобразными виростами — ризоидами.

Края пластин рівні чи хвилясті. Пластина щорічно руйнується, і нове пластина відростає від що залишився стволика. Стволики можуть існувати 2—4 року. Тривалість життя ламінарії коштує від 2 (Японське море) до 3—4 років (північні моря). Зростає багато у прибережній смузі морів на глибині 1 до 20 м, на кам’янистих і ракушечных грунтах (Біле, Баренцове, Карское, Чукотское, Берингове, Охотське і Японське моря).

Заготавливают рослина переважно у Білому море, виловлюють водорості спеціальними пристосуваннями (жердина, довгі граблі) на глибині 5— 6 м; сушать сонцем. Використовується пластинчатая частина слоевища.

Водоросль містить значну кількість йоду, більшість якої перебуває як йодидов (40—90%) і йодорганических сполук (дийодтирозин та інших.); високомолекулярні полісахариди (переважно солі альгінової кислоти), аламинарин (до 21%), альгиновую кислоту (до 25%), маннит (до 21%), фруктозу (до 4%); вітаміни В1, В2, В12, А, З, D, Е.

Морская капуста давно застосовується у медицині східних країн (Китаю, Японії тощо.) в ролі общеукрепляющего кошти за різних заболеваниях.

В час повсюдно використовують порошок морської капусти. У медицині морську капусту призначають при атеросклерозі, під час лікування та профілактики эндемического зоба, гипертиреоза, легких форм базедової хвороби, при хронічних й гострих энтероколитах, проктитах, як послаблюючого і послабляющего кошти за хронічному запоре.

При вживанні морської капусти з лікувальної грязі та профілактичної метою враховують фізіологічну потреба організму в йоді не перевищуючи її. Порошок морської капусти призначають по ½ чайної ложки щодня. Курс лікування 15—30 днів. Приймають проти ночі, взболтав порошок у питній воді. З метою профілактики эндемического зоба морську капусту призначають з розрахунку 1 чайна ложка порошку тиждень, що відповідає приблизно 500—200 мкг йода.

Противопоказаниями до застосування морської капусти служать нефрит, геморагічний діатез, кропивниця, вагітність, фурункульоз та інші захворювання. При тривалому застосуванні морської капусти необхідно враховувати можливість розвиватися йодизма, т. е. побічних явищ: нежить, сльозотеча і др.

Гранулы морської капусти призначають у тих-таки дозах і з тих ж показанням, як і порошок морської капусти. Гранули не дратують слизових оболонок рота і горлянки, й у цьому їхні перевагу над порошком морської капусти. Отримують у вигляді гранул сумарний препарат «Ламинарид», у якому суміш полісахаридів з білковим компонентом і солі альгиновых кислот.

Ламинария японська і ламінарія пальчаторассеченная близькі по медичним властивостями до ламінарії сахаристой.

Морскую капусту вживають й у пищу.

***.

Описание рослини. Морська капуста—бурая водорість сімейства ламинариевых. У життєвому циклі ламінарій є дві суворо що чергуються фази розвитку: спорофита (безстатева стадія) і гаметофита (статева стадія). Спорофит ламінарії японської — велике двулетнее рослина, відмирає наступного року життя після летне-осеннего спороношения. Максимальна біомаса посідає июнь—июль, наступного року життя. Слоевище спорофита складається з пластини, стовбура та ризоидов. Пластина—листовидное однорічна освіту, яке виконує функцію асиміляції і розмноження, лінійна, цілісна, не розсічена на лопаті, довжиною 2—6 (іноді до 12 м), шириною 10—35 див, з клиновидным, а й у старих слоевищ з округлим чи серцеподібним підставою. Ствол довжиною 3—70 див і з діаметром близько 1 див, циліндричний чи сплощений, плавно перетворюється на пластину. Ризоиды — органи прикріплення рослини до грунту — товсті, довгі, густоветвистые. Репродуктивні органи — зрілі сорусы спорангиев — утворюються спочатку на одному боці пластини, потім обох її сторони. Переважна більшість зрілих зооспор продукується у вересні — октябре.

Места проживання. Поширення. Ламінарія японська росте в материкового узбережжя Японського моря від мису Поворотного до мису Бичачого, і навіть вздовж південного і південно-західного узбережжя острова Сахалін і Південних Курильських островів, проникаючи північ приблизно до 50° з. ш. Вона промислові зарості на каменях і скелях на глибині від 0,5 до 25 мв місцях з їх постійним рухом води без опріснення. Найчастіше поселяється у відкритих берегів, мисів й у бухтах, схильних до дії хвиль і течій, у тих ділянках з кам’янистими і скелястими грунтами. Найпотужніші зарості розташовані на півметровій глибині 4—10 м.

Добывается і використовується лише второгодняя ламінарія японська. Для отримання медичного порошку «Морська капуста» використовують тільки листову пластину, а вироблення альгинатов і маннита — все слоевище.

Ламинария міцно прикріплюється ризоидами до кам’янистому або до скелястому дну. Для її лову застосовують ручні гармати, якими слоевища відривають чи зрізають з грунта.

В ролі природоохранительной заходи щорічно дається квота вилову второгоднеи ламінарії з природних заростей кожному за району промислу. Для відновлення заростей у кожному масиві слід залишати щонайменше 10% запасу второгодних слоевищ ламінарії японської. Оптимальні терміни видобутку червень — липень. Заборонено підрізати ламинарию тралами, добувати ламинарию першого роки життя протягом лише одного року, а двухгодичную—с 1 листопада до 1 мая.

Разработана біотехнологія культивування ламінарії в прибережних водах Примор’я в двухгодичном і одногодичном циклах, У цей час у Примор’я діють три водорослевых господарства з вирощування ламінарії японської. У найближчими роками кількість господарств й площі вирощування ламінарії будуть расширены.

Заготовка і якість сировини. Зібрана з природних заростей чи з плантацій товарна ламінарія піддається природною чи штучної сушінню. Висушена ламінарія повинна містити трохи більше 18—20% води. Вихід воздушно-сухой продукції становить 14—20% маси сирої водорості. При природною сушінню водорості розкладають надворі на прибережних галькових чи спеціальних бетонних майданчиках, на сітчастих чи реечных на стелажах у ясну погоду. На ніч, і навіть у разі туману чи опадів складають у купи і приховують, оскільки вони цілком гигроскопичны і швидко псуються потрапляючи ними вологи. Природна сушіння дає краще сировину, і її слід здійснювати сонячної днини ви при слабкому вітрі. Слоевища у процесі сушіння перевертають і розправляють. Висушені водорості вкладають під навіс в штабелі і приховують брезентом чи полімерним матеріалом, та у стані зберігають 8—15 сут, у результаті слоевища стають еластичними. У цьому зміст води повинно бути більш 20%. Потім водорості сортують, очищають, обрізають і упаковують в тюки. Щоб уникнути псування сухих слоевищ під час зберігання температура мусить бути не вище 18° З, а відносна вологість трохи більше 75%. При штучної сушінню ламінарії найдоцільніше застосовувати сушарки тунельного типу, і сушити її за температурі 50—80° С.

Химический склад. З загальної кількості сухих речовин органічні речовини становлять 53—74%, мінеральні 26—47%. Зміст альгінової кислоти коштує від 13 до 35%, маннита від 8 до 21, азотистих речовин від 3,5 до 19%. Ламінарії перебувають у собі 23 амінокислоти, в найбільшому кількості присутні глютаминовая і аспарагино-вая кислоти і аланин. Сумарна зміст незамінних вільних амінокислот в сухому речовині вбирається у 90 мг %. У невеличкому кількості ламінарія містить вітаміни :В1 B6, B12, З, і навіть пантотеновую кислоту, холін, инозит, біотин, фолієву кислоту, каротин. Вона має дуже багато мікроелементи, зокрема 16—19% калію і 0,1—0,13% йоду від сухого вещества.

Применение до медицини. Лікувальні властивості морської капусти обумовлені передусім вмістом у ній великої кількості сполук йоду. Йод входить до складу гормону щитовидної железы.

Морскую капусту призначають як додатковий кошти за гипертиреозе, легких формах базедової хвороби. Її рекомендують також і профілактики эндемического зоба, атеросклерозу, як легкий проносний засіб при хронічному атоническом запорі, хронічних й гострих энтероколитах і проктитах.

Противопоказания: нефрит, геморрагічні діатези і захворювання, у яких протипоказані препарати йоду.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використано матеріали із російського сайту internet.