Бизнес-план із виробництва організації виробництва соєвого белка

РефератДопомога в написанніДізнатися вартістьмоєї роботи

Бизнес-план із виробництва організації виробництва соєвого белка (реферат, курсова, диплом, контрольна)

З про буд е р ж, а зв і е.

РЕЗЮМЕ 6.

Коротка інформацію про компанії 10.

. Характеристика діяльності компанії 10. Структура компанії 12.

ОБЩАЯ ІНФОРМАЦІЯ Про ПРОЕКТІ 12.

. Суть проекту 12. Місце реалізації проекту 14. Актуальність проекту 16. Сировину 22.

ТЕХНОЛОГИЯ 24.

. Короткий опис технологічного процесу виробництва текстурированного соєвого білка (Об'єкт № 1).

24. Короткий опис технологічного процесу виробництва соєвих молочних продуктів (Об'єкт № 2) 30. Короткий опис технологічного процесу виробництва комбікормів (Об'єкт № 3) 34.

Производственные потужності 36.

Інвестиційне фінансування 37.

. Напрями інвестицій 37. Опис способу і схеми фінансування 39.

РЫНОК 40.

. Світовий соєвий ринок 40. Соєвий ринок у Росії 42. Основні потенційні споживачі продукції 43. Конкуренти 44. Ємність ринку 46.

СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГУ 48.

. Стратегія збуту 48. Ціноутворення 50. Реклама і продукції 51.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ІНВЕСТИЦІЙНІ РИЗИКИ 53.

. Ризик недотримання розрахункових термінів реалізації проекту 54. Технологічний ризик 54. Ризик пов’язаний із ступенем доступності сировини 55. Ризик відсутності чи падіння попиту. 55. Ризик неплатежів 56. Екологічний ризик 56.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРЯМКУ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ 56.

Фінансова модель 57.

Аналіз чутливості 78.

Перелік схем і графиков.

. Малюнок 1 «Комплекс із переробки бобів сої «9. Малюнок 2 «Виробництво текстурированного соєвого білка» 29. Малюнок 3 «Графік окупності (NPV)» 77. Малюнок 4 «Аналіз чутливості проекту» 79.

Перелік інформаційних і розрахункових таблиц.

. Таблиця 1 «Рівень середньодушового споживання основних продуктів харчування Росії» 18. Таблиця 2 «Динаміка середньодушового споживання білків з допомогою основних продуктів харчування РФ» 19. Таблиця 3 «Вихід основних продуктів переробки сирих соєвих бобів» 25. Таблиця 4 «Склад соєвої борошна» 26. Таблиця 5 «Зміст в соєвої борошні мінеральних речовин» 26. Таблиця 6 «Функціональні властивості продуктів» 27. Таблиця 7 «Склад соєвого молока» 32. Таблиця 8 «Склад мінеральних речовин, які входять у 100 р соєвого молока».

32. Таблиця 9 «Обсяги виробництва комбікормів за видами» 35. Таблиця 10 «Інвестиційний план комплексу із переробки бобів сої» 38. Таблиця 11 «Діаграма GAUNTT (будівництво комплексу із переробки соєвих бобів)» 38. Таблиця 12 «Графік погашення інвестиційного кредиту» 40. Таблиця 13 «Потреба соєвої борошні» 47. Таблиця 14 «Потреба соєвому молоці» 47. Таблиця 15 «Потреба комбікормах» 47. Таблиця 16 «Список вироблених продуктів» 60. Таблиця 17 «Структура комплексу із переробки соєвих бобів» 60. Таблиця 18 «Ставки податків, прийняті проекті» 61. Таблиця 19 «Вартість сировини й матеріалів» 61. Таблиця 20 «Сумарні прямі витрати на одиницю продукції» 61. Таблиця 21 «Прямі витрати на ТСБ» 62. Таблиця 22 «Прямі витрати на соєву олію» 62. Таблиця 23 «Прямі витрати на лушпиння» 62. Таблиця 24 «Прямі витрати на молочних продуктів» 62. Таблиця 25 «Прямі витрати на молоко» 63. Таблиця 26 «Прямі витрати на шрот» 63. Таблиця 27 «Прямі витрати на комбікорм» 63. Таблиця 28 «Загальні витрати» 64. Таблиця 29 «План персоналу» 65. Таблиця 30 «Планований обсяг продажу натуральному вимірі» 66. Таблиця 31 «Умови збуту» 66. Таблиця 32 «Обсяги продажу натуральному вираженні» 67. Таблиця 33 «Надходження від продажу, $US» 67. Таблиця 34 «Податкові виплати (бюджетна ефективність проекту), $US» 68. Таблиця 35 «Інвестиційні витрати, $US» 69. Таблиця 36 «Прямі витрати, $US» 70. Таблиця 37 «Сумарні прямі витрати з продуктам, $US» 70. Таблиця 38 «Загальні витрати, $US» 71. Таблиця 39 «Звіт прибутки і збитках, $US» 72. Таблиця 40 «Грошові потоки у проекті (Cash-flow), $US» 73. Таблиця 41 «Дисконтированные грошові потоки у проекті (Cash-flow),.

$US" 74. Таблиця 42 «Баланс, $US» 75. Таблиця 43 «Ефективність інвестицій» 76.

РЕЗЮМЕ.

Справжній бізнес-план представляє Закрите товариство «Консорціум» із залучення інвестиційних коштів, дозволяють реалізувати проект створення р. Т (Московська область) провадження у переробці бобів сои.

Головна мета цього є забезпечення здоровими высокобелковыми диетическими продуктами харчування з бобів сої Центральний і Центрально-Черноземный район Російської Федерации.

У межах реалізації проекту передбачається будівництво потужного комплексу із переробки соєвих зерен, що включає у собі три самостійних виробничих об'єкта. Усі виробничі об'єкти зведені на єдину технологічний ланцюжок, основу якої лежить безвідходна технологія використання властивостей сои.

Об'єкт 1 «Виробництво текстурированного рослинного білка з бобів сої» припускає використання екологічно чистою технології переробки бобів сої, заснованої на процесі термопластичному экструзии. Технологія сухий экструзии, покладена основою планованого виробництва, запатентована компанією INSTRA-PRO International (США) в 1969 року і застосовується більш ніж 90 країнах мира.

Метою будівництва даного об'єкта є забезпечення ринку країни якісними, збалансованими по білку харчовими продуктами (соєвої борошном і текстуратом соєвого білка), вартість що у 2−3 рази менше, ніж вартість основних продуктів, містять білок (м'ясо, птах, молоко тощо.). Також соєве борошно і текстурований соєвий білок, входячи у складі інших продуктів, як-от ковбасні вироби, сири, хлібобулочний і макарони, дозволяють знизити собівартість й тимчасово підвищити дієтичні властивості последних.

Об'єкт 2 «Виробництво соєвих молочних продуктів» передбачає технологію переробки бобів сої з урахуванням установки «Агролактор» шляхом екстракції білкової суспензії із наступною переробкою їх у молочні продукты.

Метою згаданої програми є забезпечення ринку країни якісними, з унікальними диетическими властивостями, із високим вмістом білка соєвими молочними і кисломолочними продуктами харчування (молоко, йогурт, сир, сир, майонез тощо.), котрі за смаковим якостям не поступаються, а, по дешевизні перевершують відповідники на тваринної основе.

Об'єкт 3 «Комбікормовий завод» грунтується на використанні як відходи об'єкта 1 (соевую лушпиння) і об'єкта 2 (окару) для високоякісних білкових комбінованих сумішей у розвиток і підтримки життєздатності тваринницьких і птахівницьких агрокомплексов Московській області та Центральною частини России.

Реалізація запропонованого проекту цілком відповідає Федеральної програму з провадження й переробці сої, прийнятої Постановою Ради Міністрів — Уряди Російської Федерації від 23.02.1993 р. № 146, і сприяє рішенню поставлених у ній задач.

Також успішна реалізацію пілотного проекту забезпечується отриманої підтримкою як зацікавленістю ініціаторів проекту, чий статусу і надійна ділова репутація є фундаментом для такої великої проекту: Наукові дослідження останніх років, що постійне вживання у їжу продуктів переробки соєвих бобів призводить до часткового виведення з організму людини радіонуклідів, вільних радикалів, отсорбации солей важких металів, різних токсинів тощо. У зв’язку з ніж, Міністерство атомної промисловості РФ глибоко зацікавлений у масовому виробництві й поширенні соєвих продуктів харчування як до працівників АЕС, але та інших екологічно шкідливих промислових комплексах РФ. Урядом Москви прийнято програму з розповсюдження і постачання населення р. Москви й Московській області дешевими продуктами харчування з бобів сої, які, будучи більш здоровішою і высокобелковой їжею, в майбутньому замінять дорогі аналоги на тваринної основі. Адміністрація г. Т Московській області, виступає гарантом цільового використання інвестицій у даний проект, також у його реалізації і розповсюдженні біля міста якісних соєвих продуктів харчування текстурированного соєвого білка. Це пов’язано з тим, що у місті Т розміщено кілька екологічно несприятливих промислових об'єктів державного призначення, працівники якої гостро потребують вживанні соєвої продукції. Відкрите товариство «ППП» має стійкі позициисреди постачальників з-за кордону російський ринок продуктів поглибленої переробки сої. Зацікавленість ВАТ «ППП» на ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» як і партнері і виробника текстурированного соєвого білка дуже високий. Так як це співробітництво дозволить ВАТ «ППП» значно мінімізувати свої транспортні витрати, отже знизити собівартість товару, що надалі дозволить компанії охопити ширший сегмент ринку рослинних текстуратов. Переваги соєвої переробки такі, що це відходи, отримані в результаті виробництва, будуть у виробництві комбінованих кормових сумішей. Тож у якнайшвидшої реалізації проекту зацікавлені багато агропромислові комплекси і господарства Московської області й Центральної частини Росії, займаються розведенням ВРХ, птахи, свиней. Будівництво планованого комплексу дозволить агрофірмам безперебійно підтримувати нормальний життєвий цикл тварин, і навіть у зимово-весняний період підвищеного попиту комбикорма.

Стратегічні переваги проекту практично необмеженим ринком збуту, оскільки індустрія переробки бобів сої із отриманням тестурированного білка і соєвих молочних продуктів країни розвинена вкрай слабко, а попит їхньому продукцію в усьому світі характеризується стійкою дедалі більшого тенденцией.

Проект дає підстави: забезпечити випуск імпортозамісної продукції (олійні продукти та соєвий текстурат входять до складу пріоритетною номенклатури імпортозамісної продукції, встановленої Міністерство економіки Російської Федерації); започаткувати нові робочі місця (більш 40);

Зазначені гідності проекту й його державна значимість є передумовою на будівництво аналогічних заводів різних регіонах Російської Федерації надалі. Отже, запропонований проект може розглядатися, як пилотный.

Рисунок 1 «Комплекс із переробки бобів сои».

Коротка інформацію про компании.

. Характеристика діяльності компании.

Основним ініціатором і виконавцем проекту є Закрите товариство «Консорціум» (текстом ЗАТ «КОНСОРЦИУМ»).

ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» зареєстровано Постановою Глави міста П Челябінської области.

Основна діяльність ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» відповідно до Статутом: виробництво товарів народного споживання та продукції производственнотехнічного призначення; здійснення торгівлі (оптової і роздрібної) товарами народного споживання і промислової продукцією; організація та здійснення виробництва й продажу продовольчих товарів; здійснення сільськогосподарського виробництва, зокрема, переробки сільськогосподарської продукції; здійснення інвестиційної і той діяльність у нафтовидобувних і переробних галузях, вкладених у підвищення ефективності виробництва, виконання замовлень державних підприємств, інофірм, комерційних і некомерційних підприємств, зареєстрованих у РФ для подання послуг і виконання робіт, не заборонених чинним законодавством РФ; здійснення зв’язків із зарубіжними організаціями, фондами, банками та інших. організаціями в інноваційних та комерційних областях з метою залучення іноземних інвестицій, виробництво ремонтних, ремонтно-будівельних і вартість будівельних робіт, здійснення торговельно-закупівельної діяльності з продукції і на товарам народного споживання, надання послуг на комерційній основі у сфері маркетингу, лізингу, представництві інтересів російських і зарубіжних юридичних та фізичних осіб, інформаційних, науково-технічних і сервісних послуг, проведення ремонтно-будівельних і реставраційні роботи; оренда (лізинг) рухомого і нерухомого майна; надання консультаційних і посередницьких послуг під час проведення посередницьких операцій, пошуку діловими партнерами та придбанні і збуті товарів хороших і сировини, виробництва; здійснення зовнішньоекономічної діяльності; фінансові операції, операції із цінними паперами; виробництво, розлив, збереження і реалізація (оптова і/або роздрібна) спирту, горілок, лікеро-горілчаних виробів і той алкогольну продукцію; решта видів діяльності, не заборонені чинним законодательством.

ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» представляє інтереси Асоціації закритих адміністративно-територіальних утворень Міністерства атомної промисловості Російської Федерации.

ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» призначено авторизированным агентом Адміністрації міста П по акумулюванню і вкладенню інвестиційних засобів у реальний сектор экономики.

Будучи инвестиционно-производственной фірмою ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» встановило договірні відносини з Урядом р. Москви у особі Московського комітету з науки і технологіям і паритетних засадах здійснює різні технологічні проекти з впровадження науковотехнічних розробок комітету на промисловість Урала.

Сьогодні компанією розроблено й здійснено біля Челябінській області такі інвестиційні проекти як: виробничі лінії по розливу фруктовою газованою води; виробничі лінії по розливу олії; лінія із виробництва соєвого молока та інших продуктів з соєвих бобів; мірошницький комплекс.

Сума інвестицій становить близько 29 млн. рублів, беручи до уваги оборотних средств.

Маючи розвинену інфраструктуру, і дуже зручний розташування міста П (140 км до До і 120 км до Ч) ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» одна із провідних регіональних постачальників продуктів, і навіть товарів народного споживання імпортного виробництва на Урале.

Також маючи ліцензію у нафтопродуктів, ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» одна із основних дилерів з продажу паливно-мастильних матеріалів на Південному Урале.

. Структура компании.

Засновниками ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» є: Громадянин РФ — Іванов Іване Івановичу Громадянин РФ — Соболєв Василь Васильович Вищим органом управління ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» є загальні збори акціонерів. У перервах між Спільними зборами акціонерів управління компанії здійснюється Радою директорів, що обирається однією рік. Виконавчим органоном ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» є Генеральний директор, який обирається загальними зборами акціонерів на необмежений термін, який здійснює поточне керівництво діяльністю компанії. Генеральним директором ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» Соболєв Василь Васильевич.

Статутний капітал ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» становить 10 000 карбованців і розділений на 100 звичайних акцій номіналом 100 рублів кожна. Акції суспільства розміщені у його учасників у порядку: «Соболєв Василь Васильович — 90 акцій у сумі 9 000 рублів, що становить 90% Статутного капіталу. Іванов Іване Івановичу — 10 акцій у сумі 1 000 рублів, що становить 10% Статутного капитала.

СПІЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ Про ПРОЕКТЕ.

. Суть проекта.

Суть проекту у створенні комплексу із переробки бобів сої, застосовуючи різні технології з метою забезпечення ринку країни різноманітними якісними, збалансованими по білку харчовими продуктами, зокрема: соєвої борошном, що містить 52−54% білка і текстурированных продуктів їхньому основі соєвим молоком і молочними продуктами (йогуртом, сиром, майонезом тощо.), собівартість що у 2−3 рази менше, ніж собівартість основних продуктів тваринного происхождения.

Соєве борошно (найменш очищена форма споживаних людиною соєвих білкових продуктів) можна використовувати, як частковий чи повний замінник м’ясних, молочних і яєчних білків. Завдяки своїм поживним і функціональним якостям соєве борошно здатна доповнювати і постійно покращуватимемо властивості готової їжі (використовуватися як харчової добавки), значно здешевлення її производство.

Соєве молоко — це сік, отриманий із зерен сої. Схожий на молоко по смаковим якостям і зовнішнім виглядом може вживатися як і натуральному вигляді, і пройшовши додаткову обробку — як десертних напоїв, йогуртів, сиру, майонезу. Соєве молоко при низькою калорійності багато легкоусвояемыми рослинними протеїнами, не поставляє у організм надлишок жиру, зовсім позбавлений холестерину і сахарози. Тобто може бути рекомендовано замість звичайного коров’ячого аналога як дітям і людям, і вагітним жінкам і спортсменам, і навіть всіх людей, які цінують своє здоровье.

Нині соя нашій країні використовується переважно для кормових цілей й у меншою мірою — як харчової культури. Дійові провадження у переробці бобів сої забезпечують вкрай низьку конверсію сої у харчовій блок (зокрема, соєве борошно, вироблена до нині, містить харчового білка трохи більше 40% і використовується переважно під час виробництва кормів для животноводства).

Попри існування переконливих свідчень того, що з виробництві білка соя ефективніша, ніж забійний чи удойный худобу, підприємств із переробки бобів сої із отриманням харчового білка країни взагалі обмаль і відповідні ринок представлений переважно продукцією імпортного производства.

Отже, запропонований проект дозволить: забезпечити випуск визнаної у світі екологічно чистою білкової продукції; вивільнити ресурси м’яса, молока і зерна, збільшити виробництво зерна м’ясної (ковбас), хлібопекарської і кондитерської продукції; скоротити дефіцит вітчизняних белково-содержащих продуктів харчування; отримувати импортозамещающую продукцию.

Усі перелічені вище чинники дають підстави розглядати запропонований проект, як, та створюють умови щодо його наступного тиражування різних регіонах РФ.

. Місце реалізації проекта.

Московська область — одне з найбільш індустріальних регіонів Росії з розвиненою сільськогосподарським виробництвом, високим науковий потенціал. Підмосков'ї відомий як місце, де у пам’ятниках історії, культури й мистецтв зберігаються споконвічні традиції російського народу. Московська область міцно пов’язана із багатьма найважливішими подіями Росії. На межі ХХ століття Московська область (чи як називалася тодіМосковська губернія) займала 29,2 тисячі кв. верст і складалася з 13 повітів (Богородський, Бронницкий, Верейский, Волоколамський, Дмитровский, Звенигородський, Клинский, Коломенський, Можайський, Московський, Подільський, Рузский, Серпуховский.

Сьогодні Московська область — це 46 тисяч квадратних кілометрів землі, територію більше таких європейських держав, як Бельгія, Швейцарія, Нідерланди. Населення Підмосков'я — більш 6,6 мільйона чоловік. За кількістю жителів Московська область перевершує Норвегію, Фінляндію, Данию.

Сучасний образ у столичній області визначають великі промислові центри — Подольск, Орехово-Зуево, Люберці, Мытищи, Дмитров. Добре розвинені важка й він легка індустрія, зокрема, хімічна промисловість та нафтохімічна промисловість, чорна і кольорова металургія, машинобудування металообробки, і навіть текстильна, харчова, лісова, деревообробна і целюлозно-паперова промисловість. Московська область — одне з головних кандидатів у країні за виробництву товарів народного потребления.

Зовнішньоекономічна діяльність у Адміністрації Московській області виділено на окремий міністерство, що підкреслює важливість даної роботи. Інтенсивно що йде процес реформ, пов’язані з зміною форм власності, якісно змінив картину переважають у всіх без винятку галузях господарства області. Нині три чверті підприємств і закупівельних організацій в промисловості й будівництва ставляться до недержавному сектору. Ними випускається 70 відсотків продукції із загального обсягу її производства.

Структурна перебудова економіки, здійснювана у межах ринкових перетворень, призвела до значних змін в потреби випуску багатьох видів промислової продукції і на побутових товарів. У цьому на багатьох підприємствах вивільнилися виробничі площі, устаткування, кадры.

Практична діяльність останніх років свідчить, що притягнення інвестицій, зокрема іноземних, забезпечує розвиток самого різноманітного кола підприємств і закупівельних організацій як державні, і акціонерних товариств та підприємств, а багатоманітний і широкий характер господарських комплексів економіки Московській області відкриває нові змогу вкладення капіталу і дозволяє інвесторам, яка налагодила добрі зв’язки з підприємствами і міжнародними організаціями регіону, досить швидко не лише окупити вкладені кошти, але й отримати високі прибыли.

На початок 1997 року Московська область займала 4-те місце за часткою валового регіонального продукту загальному обсязі валового національного продукту чи 2,1%, це засвідчує лише недотационном характері економіки области.

За період 1992;98гг. на що області вкладено понад 2 млрд. доларів іноземних инвестиций.

Загалом в Росії у з відомих економічних причин обсяг прямих іноземних інвестицій знизився на 14,6%.В Московській області обсяг іноземних інвестицій проти першим півріччям 1997 року зріс на третину, а до кінця года, несмотря економічну ситуацію, очікується зростання на 70%.

На території Підмосков'я діє близько 500 наявності спільних і іноземних підприємств у яких створено майже 20.000 нових робочих мест.

Близько 40 проектів перебувають у стадії ухвалення решения.

Види підприємств з іншими інвестиціями представлені наступним образом:

— виробництво товарів народного споживання — 50%,.

— торгово-посередницька діяльність (оптова і роздрібна торгівля) -10%,.

— будівництво та спорудження промислових об'єктів -10%,.

— виробництво будматеріалів -5%.

Останніми роками встановлені продовжують зміцнюватися партнерські, договірні відносини з регіональними структурами різних країн, включаючи Німеччину, Італію, Канаду, Великобританію, США, Франції і др.

У практиці роботи адміністрації області використовується як пряме залучення іноземних інвестицій, а й прагнення допомогти підприємствам, і організаціям, користуючись досвідом зарубіжних фирм.

Проведені адміністрацією Московській області заходи щодо подальшому розвитку зовнішньоекономічних зв’язків спрямовані зміцнення партнерських взаємовигідних економічних відносин як з регіональними утвореннями, і з окремими компаніями зарубіжних стран.

Запорука успіху інвесторів Московській області - тісний робочий контакти з органами влади: Адміністрацією області, адміністраціями міст і районов.

Уряд Московській області визначило, що завдання — зростання інвестицій й одержання віддачі них.

Поруч із, у міру можливостей обласного бюджету, ні з залученням коштів іноземних інвесторів, Уряд Московської області має намір здійснювати інвестиції в перспективні галузі й підприємства, що володіють заделами лише на рівні чи вище світових технічних досягнень або мають перспективи значного розширення спроса.

. Актуальність проекта.

Інтерес Вільгельма до соєвим бобам і продуктам його у світі будь-коли вгасав, а сьогодні він спалахнув новою силою, що з тим, як і сьогодні соя задовольняє найсуворішим критеріям, що ставляться до продовольчим культурам наукою про харчуванні. Отже, що таке соєві боби і продукти їхньої переробки сегодня?

Соя містить унікальні повноцінні білки, мало поступаються по поживністю і харчової цінності білкам тваринного походження, незвичайне олію, у тому числі компоненти, близькі до липидам риб і чудовий ансамбль цілком унікальних біологічно-активних компонентів, до складу якого незамінні в харчуванні лецитин і холін, вітаміни Б, У та О, макроі мікроелементи й інших речовин, у ній відсутні холестерин і лактоза. Необхідно особливо наголосити, що чимало соєві продукти ідеально збалансовані за калорійністю та змісту як основних поживних речовин, і інших біологічно-активних веществ.

Соєві білки є воістину унікальними для рослинних протеїнів, т. до. склад їх незамінних амінокислот майже ідентичний складу білків тваринного походження. Саме тому в усьому світі соя і продукти з неї використовують як інгредієнтів чи повних замінників грудного жіночого молока і входять у склад інших спеціалізованих продуктів дитячого питания.

Вже тільки з ідеальному співвідношенню поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6 низки, і навіть відсутності холестерину продукти з сої є продуктами лікувально-профілактичного призначення. Але вони також унікальні і з досить високому змісту лецитину — фосфолипида особливої структури, що грає надзвичайно значної ролі функціонування біологічних мембран. Наявність лецитину, котра приймає важливе що у обміні жирів і холестерину в організмі, чинить активний липотропное дію, зменшує накопичення жирів у печінці і сприяє їхній сгоранию, зменшує синтез холестерину, регулює правильний міна й всмоктування жирів, має жовчогінним действием.

У результаті те, що натуральні продукти з сої не містять лактозу і холестерин, їх призначення не вичерпується лише використанням в перелічених вищими видах харчування, а й поширюється на спеціальне і дієтичне харчування, особливо, як було зазначено згадано вище, для дітей і похилого віку. Вони незамінні в дієті осіб, котрі страждають харчової алергією на тварини білки, й, зокрема, на непереносимість молока, осіб, котрі страждають серцево-судинні захворювання, є унікальним диетотерапевтическим засобом діабетиків і консультації безумовно мають стояти до раціону людей, котрі страждають ожирінням, і навіть широко використовуватися профілактики цих поширених у суспільстві недугов.

Особливо цінно його присутність серед продуктах з сої малопоширених у інших харчові продукти вітамінів групи У, Д та О, інакше званих вітамінами антистаріння і довголіття, і мікроі макроэлементов, серед яких особливо важливо наявність що у биоусвояемом вигляді заліза, кальцію, калію і фосфору і унікального комплексу інших важливих біологічноактивних природних компонентів. Тому регулярне вживання цих продуктів зробила їх необходимейшим компонентом дієти при залізодефіцитних анемічних состояниях.

Наявність фитатов, зокрема, фитиновой кислоти, і залишкових кількостей інгібіторів протеаз зумовлює радіопротекторних властивостей внаслідок здібності цих сполук до утворення хелатных комплексів з іонами, що призводить до зв’язування і виведення з організму радіонуклідів і іонів важких металів. З їхніми присутністю пов’язують також детоксификационные властивості продуктів із сои.

Важливо також і те, що соєві продукти є джерелом харчової дієтичної клітковини, яка також обеднен раціон сучасного росіянина. Щоправда, неї давав продукти з сої Демшевського не дозволяє заповнити необхідну добову потреба дорослої людини, але дозволяє знизити її дефіцит раціоні, і навіть за наявному рівні змісту дозволяє виявити сорбційні, детоксифицирующие властивості інтенсифікувати обмінні процеси в організмі, збільшити кількість і швидкість виведення з організму калових масс.

Можливо, що це перелічені вище ефекти засновані й не так на змісті окремих, аналізованих нижче фізіологічно активних речовин, а тим, що їх подано у яких у певному поєднанні і співвідношенні, що забезпечує синергізм та його комплексне і різнобічніший вплив на організм. Тож соєві продукти можна рекомендувати багатьом категоріям населення Криму і, передусім, дітям і людям — найбільш незахищеним у соціальному відношенні верствам населення сучасного російського общества.

Узагальнюючої оцінкою рівня харчування в усьому світі є кількість кілокалорій і білків і білків душу населення. У 1990 року (за даними Інституту харчування РАМН і Держкомстату РФ) харчування у Росії за калорійністю відповідало раціональним нормам, а, по білкам загалом досягало 91,6% рекомендованого рівня (це відповідало аналогічним показниками для розвинених країн Європи і Америки). Тоді Росія відставала цих країн переважно споживанням тваринного білку (цей показник становив 60,2% і 73,1% тоді як аналогічними показниками для навіть ФРН соответственно).

Нині до загалом кожна людина споживає 2500 харчових калорій у день проти 3300 1990 року. Відповідно до класифікацією ФАО (Продовольчої і Сільськогосподарської Організації ООН) особи, споживають щодня 2 150 калорій, на межі недоїдання, а 1 520 калорій — голодують. У рейтингу, заснованому в цій класифікації, у період з року Росія перемістилася із шостої на 37 місце у мире.

Найбільше падіння споживання посідає продукти, містять білок, особливо тваринного походження. Дефіцит білка в раціоні харчування населення країни перевищує 25% від рекомендованого рівня життя та має стійку і небезпечну тенденцію зростання (дані Міжнародного Конгресу «Політика на області здорового харчування Росії»). Наслідком є погіршення здоров’я населення, скорочення середній тривалості життя і зниження її качества.

Таблиця 1 «Рівень середньодушового споживання основних продуктів в России».

| |Споживання душу населення, | |Найменування продуктів |кг/рік | | |Рекомендуе-|1990 рік |1996 рік | | | | | | | |травня норма | | | |Продукти, містять | | | | |білок | | | | |1. М’ясо і м’ясопродукти |83 |75 |55 | |2. Молоко і молочних продуктів |392 |386 |253 | |3. Риба і рибопродукти |23,7 |20 |10 | |4. Яйця, штук |- |297 |214 | |5. картопля |120 |106 |124 | |6. Овочі і баштанні |145 |89 |76 | |7. Хлібопродукти (включаючи |107 |119 |121 | |макаронні вироби і крупи) | | | | |Інші: | | | | |1. Цукор |38 |47 |32 | |2. Рослинну олію |13,6 |7,4 |12 |.

Таблиця 2 «Динаміка середньодушового споживання білків з допомогою основних продуктів харчування РФ».

| |Споживання білка на свою душу| |Найменування продуктів | | | |Населення, грамм/сутки | | |1990 рік |1996 рік | |1. М’ясо і м’ясопродукти |24,4 |17,97 | |2. Риба і рибопродукти |4,87 |2,39 | |3. Молоко і молочних продуктів |22,22 |14,55 | |4. Яйця |4,15 |3,12 | |5. Хліб і хлібопродукти |32,02 |32,66 | |зокрема | | | |-хліб, хлібопродукти і макаронні вироби |25,49 |25,77 | |- крупи і бобові |6,53 |6,89 | |6. Картопля |4,18 |4,9 | |7. Овочі і баштанні |2,93 |2,5 | |БІЛКИ — УСЬОГО |94,77 |78,09 | |БІЛКИ тварини |55,64 |38,03 | |Питома вага тварин білків |58,7% |48,7% | |Довідка: котрий рекомендується питому вагу тварин білків | | |У добовому споживанні білків |60,2% |.

Основні причини зниження рівня споживання білка є: недолік вітчизняних белковосодержащих продуктів (за відсутності перспективи значного підвищення їх виробництва); різке зниження доходів (отже, платоспроможного попиту) населення Росії за одночасного зростання ціни продовольство (м'ясо, молоко і продукти його у які рекомендуються обсягах сьогодні недоступні понад 50% населення РФ).

За даними Світового банку, після кризи у серпні 1998 року у РФ більш 40% населення живе поза межею бідності. З цією частини населення соєві продукти можуть бути єдиним доступним джерелом повноцінної, визнаної у світі білкової їжі (і так низька споживання м’яса населенням РФ після кризи знизилося поки що не 30%).

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) як найважливішого белковосодержащего продукту також рекомендує сою, споживання якої сприяє подоланню білкового голода.

У такий спосіб Росії, як і у світі, соєві продукти повинні зайняти чільне місце у: системі комунального харчування дитячих дошкільних, шкільних, і студентських їдалень; лікарнях, санаторіях, пансіонатах, будинках ветеранів та інших лікувальних установах; системах армійського харчування, пенітенціарних закладах тощо.; харчуванні спортсменів всіх рівнів і, які проводять корекцію своєї постаті; громадському харчуванні працівників інтенсивної фізичної (заводи, металургійні комбінати, й ін.) та напруженого розумової праці. зонах зараження радіоактивними веществами.

У цьому цікаво, може бути досягнуть ефект як калорийного наповнення раціону, а й оздоровчий эффект.

У численних медико-біологічних дослідженнях виявлено, і суворими науковими даними доведені механізми такого надзвичайно корисного та різноманітного впливу соєвих бобів і продуктів із них як на організм. Саме цим пояснюється й те, що продукти з сої включені у національну антираковую програму навіть інших країн, рекомендуються в програмах боротьби з наслідками ядерних вибухи й переконатися аварій на атомних електростанціях, і з їх повсякденним споживанням над останню чергу пов’язують більш низькі рівні захворюваності у країнах Південно-Східної Азії вже типовими для країн Західного світу і Америки сердечносудинними і онкологічні захворювання, і навіть вищу тривалість життя і більше довгий період активного довголіття у тих регіонах земного шара.

Отримано перші цікаві результати використання раціонів й у нашій країні. За даними Інституту харчування РАМН, Інституту Спорту і Науковопрактичного медичного центру Вегетаріанського Товариства натуральні продукти з сої можуть бути рекомендовані при наступних захворюваннях: Атеросклероз. Гіпертонічна хвороба. Ішемічна хвороба серця. Реабілітаційний період після перенесённого інфаркту міокарда. Хронічний холецистит. Хронічні запори аліментарного характеру. Цукровий діабет. Ожиріння. Патологія опорно-рухового апарату (артрити, артрози). Алергічні заболевания.

За деякими даними, атеросклерозом, на ішемічну хворобу серця, стенокардією, на гіпертонію страждають від 25 до 35% населення Росії, діабетом — 10%, алергією на білок — 4−8% населення. Отже, понад 40 кримінальних% росіян є потенційними споживачами сої по медичним показаниям.

Отже, проблему забезпечення країни продуктами переробки сої має загальнодержавну значимість, що у поєднанні зі значними розмірами і низької насиченістю російського ринку створює передумови для розвитку вітчизняної індустрії із переробки бобів сої із отриманням харчових білків. З метою забезпечення конкурентоспроможності (за ціною та якості) своєї продукції і позиціонування над ринком фахівцями ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» розроблений проект виробництва, котра має аналогів у Росії, як у використовуваної технології, і за якістю одержуваних продуктов.

Запропонований проект й у повною мірою сприяє реалізації державної політики, спрямованої забезпечення продовольчої (і зокрема білкової) безпеки страны.

. Сырье.

Соя — рід однорічних трав сімейства бобових. Рослина перетворює азот із довкілля з допомогою бактерій, що у його корінні. Боби сої містять 40−45% білка (наприклад, яловичина — 20%), 20% жиру, 30% вуглеводів, 5−6% різних мінеральних елементів. Соєві боби за складом білка і набору амінокислот є близьким рослинним аналогом тваринної їжі. Вживається для харчування понад чотири тысячелетий.

З іншого боку, соя використовується для олії, може похвалитися високої біологічної цінністю. Серед олійних культур у світі з сої виходить близько 30% олії (з учорашнього насіння соняшнику — 12%). Одержуваний у процесі виробництва олії соєвий макуха є джерелом кормового білка всім видів звірів компонентом комбикормов.

У 90-х роках у світі відбувалося поступове збільшення посівних площ сої. У 1998 року вони становили 70,7 млн. га і було на 20% вище середньорічного рівня 1991;1995 рр. У цей час найбільше зросли площі сої таки в Індії (на 55%), Аргентині (на 29%), Бразилії, і США (на 21%).

Нині максимальні площі сої перебувають у США (близько сорока % від площі), Бразилії (17 — 19%), Аргентині (10%), Китаї (12 — 13%) і Індії (8 — 9%).

У Європі зосереджено близько двох % загальної площі посівів сої у світі. У останні роки спостерігається скорочення посівних площ проти рівнем 1991;1995 рр. Площі Росії становить 0,7 — 1% загальної площі сої в мире.

У виробництво сої зростає: 1998 року воно становило 156,5 млн. тонн, що у 30% більше середньорічного рівня 1991;1995 рр. У ті року особливо (більш ніж 1,5 разу) зросла виробництво сої Аргентині, Бразилії, Індії, та Франции.

За виробництва сої у світі лідирують навіть Бразилія, щоб забезпечити відповідно близько 50 і 20% від цьогорічного валового збору сої у світі. У Європі виробництво сої невисока — близько 1,5% від світового обсягу производства.

У Росії її нині вирощується близько 280 тис. тонн соєвих бобів. Вирощувані країни боби використовуються переважно для кормових цілей з дуже низьким коефіцієнтом конверсії у харчовій білок (6−30%).

Зонами вирощування сої до є: Далекий Схід (Приморський, Хабаровський краю, Амурська область) — у цій зоні розміщається більш 88% посівів сої і виготовляється понад 86% її цьогорічного валового збору країни; Північний Кавказ (Краснодарський, Ставропольський краю, Ростовська область, республіка Адигея, Північна Осетія, Кабардино-Балкарская, Ингушская і Чеченська Республіки) — у цій зоні розміщається 9,6% посівів сої і виготовляється понад 13% її цьогорічного валового збору; Поволзький, Уральський, Західно-Сибірський і Восточно-Сибирский економічний райони — інші 1,5% посівів і одну% цьогорічного валового збору бобів сои.

Запропонований проект на початковому етапі знають реалізації орієнтовано імпортну сировину (США, Аргентини чи Бразилії) з наступних причин: сумарна потужність що у РФ заводів із переробки сої (Іркутський, Уссурійський масложиркомбинаты і Благовєщенський маслозавод в Далекосхідному регіоні, маслодобывающие заводи та конкурентоспроможні цехи, які спеціалізуються з виробництва продуктів із сої у складі асоціації «Ассоя» в Краснодарському краї, Бийский маслоекстракційний на заводі Алтайському краї, Старо-Оскольский маслозавод в Білгородської області, Лискинский маслоекстракційний на заводі Воронезької області й ін.) перевищує обсяги вирощування бобів сої до в 2−3 разу; в Московській області, де планують розмістити провадження з поглибленої переробці сої, ця культура мало вирощують, а доставка бобів сої з основного району їх вирощування (Далекосхідного) пов’язане зі значними транспортними витратами; протягом останніх десятиріч у Росії значно скоротилися посівні площі під соєю і виробництво бобів сої (більш як удвічі по порівнянню з 1970 годом).

Разом про те, вітчизняне сировину у проекту у ролі альтернативного варіанта оскільки: більшість заводів із переробки сої країни відчуває дефіцит обігових коштів та характеризується вкрай низьким платоспроможним попитом, унаслідок чого вирощені до боби сої виявляються незатребуваними і реалізуються за ціною, конкурентоспроможної з імпортним сировиною з урахуванням значної транспортної складової; неконкурентноспособное якість щодо імпортного сировини; запровадження країни продуктами переробки сої має загальнодержавного значення (23 лютого 1993 р. підписано Постанова Ради Міністрів — Уряди Російської Федерації № 146 «Про торішню програму по провадження й переробці сої»), унаслідок чого нині робляться заходи для збільшення посівів сои.

Зокрема, в Волгоградської області реалізовується цільова програма «Соя», передбачає здійснення в 1998;2000 рр. меліорації земель Волгоградської області з метою створення необхідних кліматичних умов для сої з подальшим використанням вирощених бобів при виробництві продуктів для населения.

Відповідно до названої програмою, під соєвий сівозміну буде виділено 10−15 га зрошуваних земель і у 2000 року (за прогнозами Міністерства сільського господарства та продовольства РФ) виробництво соєвих бобів у сфері досягне 13,4 тис. тонн (майже вдвічі перевищує потреба створюваного виробництва, у сырье).

Отже, при забезпечення успіху програми «Соя» в Волгоградської області, плановане у межах проекту виробництво з переробці сої зможе поступово переорієнтовуватися під місцеве сырье.

ТЕХНОЛОГИЯ.

. Короткий опис технологічного процесу виробництва текстурированного соєвого білка (Об'єкт № 1).

Текстурований соєвий білок робиться з полуобезжиренной соєвої борошна методом термопластичному экструзии. Полуобезжиренная соєве борошно виходить механічним способом без використання органічних растворителей.

Технологія сухий экструзии, покладена основою планованого виробництва, запатентована компанією INSTA-PRO International (США) в 1969 року. З того часу устаткування компанії працює дуже в 90 країн світу. Із середини 1980;х років компанія поставляє світовий ринок устаткування власного виробництва під торгової маркою INSTA-PRO для переробки олійних культур на олію і макуха з допомогою экструдера і шнекового преса. З 1998 року дана технологія виходить під торгової маркою Ex Press.

Унікальність даної технології у тому, що вона дозволяє виробляти продукт — текстурований соєвий білок — із суцільних соєвих бобів за виробничий цикл при малих виробничих мощностях.

У межах проекту, відповідно до існуючої домовленістю, компанія INSTA-PRO: надасть ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» технологію; здійснить виробництво, поставку технологічного устаткування й запасних частин (разом із посібником з експлуатації і технічного обслуговування); зробить монтують устаткування і навчання обслуговуючого персонала.

Основні етапи технологічного процесу: Прийом, очищення від домішок і збереження бобів сої Масштабування соєвих бобів Экструдирование Отжим олії із отриманням соєвого оливи й макухи Відстоювання і фільтрація соєвого олії із отриманням очищеного соєвого олії Здрібнення і охолодження соєвого макухи із отриманням полуобезжиренной соєвої борошна Экструдирование соєвої борошна із отриманням текстурированного соєвого белка.

У процесі переробки соєвих бобів виходять: соєву олію; соєве лушпиння (оболонка); полуобезжиренная соєве борошно; текстурований соєвий білок (ТСБ).

Таблиця 3 «Вихід основних продуктів переробки сирих соєвих бобов».

|Наименование продуктів |% виходу (сировину — насіння 100%) | |1. Соєве олію |10,6% | |2. Соєве борошно (ТСБ) |74,8% | |3. Соєва лушпиння (оболонка) |12% | |РАЗОМ |97,4% | |Втрати |2,6% |.

Соєве олію використовують у ролі харчового продукта.

Соєва лушпиння (оболонка) застосовується як джерело дієтичних поживних волокон у харчовій промисловості (зокрема, в пекарных виробництвах), соціальній та ролі тварин кормов.

Соєве борошно містить до 54% білка і є найменш очищеної формою споживаних людиною соєвих білкових продуктов.

Таблиця 4 «Склад соєвої муки».

| |Зміст | |Складові | | | |Фактичне, % |За повної | | | |дегідратації | |Білок |52−54 |56−59 | |Жир |0.5−1.0 |0.5−1.1 | |Вогка клітковина |2.5−3.5 |2.7−3.8 | |Зола |5−6 |5.4−6.5 | |Волога |6−8% |0 | |Вуглеводи (залишок) |30−32 |32−34 |.

Соєве борошно застосовується у м’ясної (виробництво ковбас), хлібопекарської в промисловості й під час виготовлення сухих пластівців для сніданків завдяки додаванню у тісто. Добавка соєвої борошна до хліба покращує колір палітурки, надаючи їй золотавий («підсмажену») оттенок.

Соєве борошно застосовується як інгредієнт для заміни знежиреного сухого молока i твердих речовин незбираного молока. Після збагачення лецитинами і жирами соєве борошно здатна замінити яйця в пекарной промышленности.

Соєве борошно можна використовувати для круп. Крупи по складу цілком аналогічні борошні, але мають більший розмір частинок. Соєві крупи покращують живильні властивості і структуру печива, галет і спеціальних насущника. Вони також можна використовувати в сумішах з грубо помолотым мясом.

Важливою областю застосування соєвих борошно і крупи є виробництво продуктів для домашніх животных.

У наведеній нижче таблиці подано інформацію над реальним змістом в соєвої борошні мінеральних веществ.

Таблиця 5 «Зміст в соєвої борошні мінеральних веществ».

|Элементы |Відсоткове зміст, % | |Калій |2.4−2.7 | |Фосфор |0.7−0.9 | |Кальцій |0.2−0.3 | |Магній |0.2−0.3 | |Хлор |0.1−0.3 | |Залізо |0.01 | |Цинк |0.005 | |Марганець |0.003−0.04 | |Натрій |0.003−0.015 | |Мідь |0.001−0.002 |.

За винятком випадку застосування соєвих білків для спеціальних поживних цілей (виготовлення продуктів для новонароджених, спеціальних дієтичних продуктів тощо.), їх використовують харчової промисловістю, переважно, через їх функціональних властивостей, дозволяють створювати стабільні жирові і водні емульсії. Соєвий білок здатний «прилипати» к4 твердим частинкам і бути сполучною речовиною; в розчинах якого є диспергирующим і суспензирующим агентом. Соєве борошно пов’язує 3−4 грамів води на грам белка.

Інформації про типах продуктів, під час виготовлення яких може використовуватися соєве борошно, і характеристика їх функціональних властивостей приведено в таблиці 6.

Таблица 6 «Функціональні властивості продуктов».

Застосування соєвої борошна скорочує потреба у сировину за збереження високої якості продукції і на зменшенні втрати маси при термічної обробці. Поживність білого хліба, що містить 3% соєвої борошна перевершує поживність хліба, що містить сухе знежирене молоко. Добавка соєвої борошна до хліба як значно покращує його властивості, але і сприяє підвищенню його кількості - використання 12% соєвих білків дозволяє збільшити кількість хліба на 50%.

Отже, збагачена білком соєве борошно є цінним харчовим компонентом й економно заміняє білки м’яса, риби, птахи, і молока в харчової промышленности.

Соєве борошно використовується під час виробництва макаронних виробів, і навіть для збагачення білком пшеничного борошна. Збагачена соєвим білком пшенична борошно поширилася в усьому мире.

Текстурированная соєве борошно широко використовують у комбінації з м’ясом. В усіх випадках, перелічених вище, застосування соєвої борошна призводить до значного зниження ціни кінцевого продукта.

Продукти з текстурированных соєвих білків виробляються у широкому асортименті форм, ж розмірів та квітів. Найпоширеніші форми — гранули, кусні й пластівці. У ті продукти можна також ознайомитися вводити смакові добавки, у результаті кінцевий продукт може нагадувати до душі і органолептике м’ясо чи птицю, що він заменяет.

Нижче приведено схема процесу переробки соєвих бобів за технологією компанії INSTA-PRO.

Рисунок 2 «Виробництво текстурированного соєвого белка».

. Короткий опис технологічного процесу виробництва соєвих молочних продуктів (Об'єкт № 2).

Цей виробничий об'єкт комплексу із переробки соєвих бобів в молоко і молочних продуктів виходить з основний технології виробництва соєвого молока, наданої разом із установкою «Агролактор» (потужністю 900 л/час) відомої французької фірмою «Актини-Интернасиональ».

Через війну обробки соєвих бобів встановленні «Агролактор» виходить дві основні виду продукции:

— соєве суспензія чи соєва молоко;

— окара чи шрот (частково збезводнений осадок).

Соєва окара іде на Об'єкт № 3 комплексу у ролі добавки до комбикормам.

Соєва суспензія — це сік зерен сої, схожий на молоко, може вживатися в чистому вигляді чи проходити подальшу переробку соєві молочних продуктів. У межах цього проекту соєва молоко частково (приблизно 45%) проходить подальшу очищення і упаковується як самостійний продукт. Решта розподіляється між іншими виробничими ділянками для наступної переробки: ділянкою виробництва десертних напоїв ділянкою виробництва сойогуртов ділянкою виробництва майонезу ділянкою виробництва сиру ділянкою виробництва сиру Тофу.

Усі ділянки зведені на єдину технологічну лінію, комплект обладнання якої розробляє, поставляє і робить усі пусконалагоджувальні і монтажні роботи Державне науково-дослідне і конструкторське підприємство «Вибротехника».

Технологію виробництва з соєвої суспензії молочних продуктів (йогуртів, майонезу, сиру тощо.) надано Відкритим акціонерним суспільством «Курганський птахокомбінат», що кілька років успішно дбає про російському ринку й виробляє соєві продукти високого качества.

Технологічний процес виробництва соєвого молока Прийом суцільних зерен соєвих бобів. Очищення і декортикация — плівка з зерен знімається механічно, щоб позбавити сою від в’язальника і уникнути будь-якого забруднення продукту. Здрібнення з допомогою води (екстракція) — дозволяє природним чином розчинити все корисні речовини сої. Фільтрація — дозволяє усунути всі волокна. Термічна обробка (стерилізація) за дуже високої температурі на вельми недовго — дозволяє зберегти все корисні речовини, видалити анти-трипсин й забезпечити високу харчову цінність продукту. Одержання білкової суспензії - соєвого молока.

Соєве молоко — це сік сої, сертифікований по французьким стандартам (стандартам NF), які гарантують приработку лише суцільних зерен і мінімальне зміст білка (36г/л). Оброблена в такий спосіб соя зберігає всі необхідні живильні елементи здоров’ю, внутрішнього балансу і за хорошого самочувствия.

Цей продукт має виняткові живильні властивості. У енергетичному співвідношенні він дуже близький до коров’ячому молока. Проте за низькою калорійності (всього 40ккал на 100 р) соєва молоко багато легкоусвояемыми білками: 3,8 р / 100 р проти 3,1 р / 100 р в коров’ячому. У соєвому молоці наявні всі амінокислоти, включаючи метіонін. Але, задля справедливості відзначимо, що концентрація метіоніну було б недостатньою для задоволення потреб дітей молодший 1 року, якщо взяти соєва молоко як джерело білка. Соєве молоко характеризується повним відсутністю лактози. Ліпіди, наявні у цьому напій, представляють собою ненасичені жирні кислоти, із яких більша частина — необхідні кислоти. Відсоткове зміст ліпідів в соєвому молоці значно вища, ніж у полужирном коров’ячому. Значне зміст основних жирних амінокислот дозволяє: зробити харчування більш повноцінним, поліпшуючи співвідношення між полиненасыщенными жирними кислотами і насиченими жирними кислотами. Хотілося б зазначити захисну роль необхідних жирних кислот, що входять у склад клітинних мембран, побороти сердечносудинних захворювань. З іншого боку, в соєвому молоці присутні деякі мінеральні солі у досить суттєвих количествах.

Таблиця 7 «Склад соєвого молока».

|Составляющие |Фактичне зміст, % | |Вода |92,25 | |Протеїни |3,80 | |Глюциды |1,70 | |Жири: |2,00 | |Мінеральні речовини, зокрема.: |0,25 |.

Таблиця 8 «Склад мінеральних речовин, які входять у 100 р соєвого молока».

|Название |Кількість, мг | |Кальцій |15,00 | |Фосфор |45,00 | |Калій |130,00 | |Магній |20,00 | |Натрій |15,00 | |Залізо |0,50 | |РАЗОМ: |225,5 |.

Але, крім численних позитивних властивостей, соєва молоко має також властивістю гальмувати дію травних ензимів. Цей чинник можна виключити з допомогою нагріву і дегазації продукту. У кожному разі нагрівання необхідний забезпечення певного бактеріологічної якості соєвого молока.

Виробляти соєва молоко надзвичайно просто. У азіатських країнах є багато ремісничих методів її виробництва. Проте, набагато важче провадити у безупинному циклі моолко з постійними смаковими, бактериалогическими і диетическими свойствами.

Установка «Агролактор», з допомогою якої керівництвом ЗАТ «КОНСОРЦИУМ"принято рішення виробляти соєва молоко, дозволяє домогтися того результату. Ця повністю автоматизована установка дає можливість вибирати, який кількість зерен залучити до залежність від бажаної продуктивності і забезпечення якості. Вихід білка під час роботи на установці «Агролактор-900».

Отже, вихід білка — 72,5%.

Технологічний процес виробництва сойогурта Приймання і підготовка сировини (білкової суспензії, закваски, сиропів, стабілізаторів, та інших.) Теплове опрацювання Додавання плодово-ягідних наповнювачів, пастеризація Сквашивание Гомогенізація Охолодження Упаковка і маркировка.

Сойгурт є однорідну, залежно від в’язку ніжну консистенцію з наявністю дрібних плодово-ягідних частинок, має чистий кисломолочний або фруктовий смак із незначною соєвим привкусом.

Технологічний процес виробництва соєвого майонезу Приймання і підготовка сировини (білкової суспензії, олії, цукру, солі, гірчичного порошку та інших.) Приготування суміші Пастеризація, гомогенізація і охолодження суміші Внесення харчових добавок Упаковка і маркірування Охолодження і созревание.

Соєвий майонез є сметанообразную мелкодисперсионную емульсію типу «олії у воді», приготовлену з урахуванням соєвої білкової суспензії з додаванням рафінованих дезодорированных рослинних масел, смакових добавок і пряностей.

Технологічний процес виробництва соєвого сиру Прийом і підготовка сировини (білкової суспензії, полножирной соєвої страждання і ін.) Коагуляція білка шляхом внесення коагулянта (створаживание) Промивання створоженного білка Пресування Охолодження Упаковка і маркировка.

Соєвий сир має ніжну, однорідну, злегка мажущуюся білу, з кремовим відтінком консистенцію, схожу на м’який сир чи бринзу, має суто вираженим кисломолочным вкусом.

Технологічний процес виробництва сиру Тофу Прийом і підготовка сировини (соєвої харчової основи, соєвого молока) Внесення коагулянта Створаживание білка Промивання створоженной маси Пресування Охолодження Упаковка і маркировка.

Тофу — це сквашенное і отжатое соєва молоко, має тверду і ніжну структуру, має нейтральним вкусом.

Молочні продукти з бобів сої виробляються у різноманітному асортименті. Використовуються різні види упаковки, фруктово-ягідні наповнювачі, відсотковий вміст жиру в йогуртах тощо. Надалі можлива модифікація продукції, розробка нової рецептури і т.п.

. Короткий опис технологічного процесу виробництва комбикормов.

(Об'єкт № 3).

Для організації виробництва комбінованих сумішей тваринам керівництвом ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» вирішено побудувати комбікормовий завод потужністю 5тн/час. Для виробництва комбікорми використовують усі «відходи», отримані внаслідок переробки соєвих бобів на Об'єкті 1 і Об'єкті 2 -це соєвий жмых (шелуха) з виробництва текстурированного соєвого білка, і соєвий шрот (окара), отриманих у результаті виробництва соєвого молока і молочних продуктов.

До розробки створення техніко-економічного обгрунтування і підготовки даної частини проекту притягнутий провідний проектний інститут цієї галузі ВАТ «ЦНИИпромзернопроект».

Технологія виробництва комбікормових білкових сумішей досить стандартна. У запропонованому проекті використовується технологія отримання гранульованого комбікорми, що забезпечує хороші кормові свойства.

Основні етапи технологічного процесу: Прийом і підготовка сировини (зернове, мучнистое сировину, шрот, лушпиння тощо.) Воздушно-ситовая очищення на сепараторе Очищення від метало-магнитных домішок Трудносыпучее сировину й мінерали подаються на лінію приготування предсмеси Дроблення предсмеси сировини, що вимагає подрібнення Змішування предсмеси і борошнистих компонентів Додаткова магнітна очищення отриманого рассыпного комбікорми Гранулювання Охолодження Фасовка.

На даному комбикормовом заводі виробляється три виду сировини. Далі представлена таблиця обсяги виробництва кожного виду продукції щодо спільного объема.

Таблица 9 «Обсяги виробництва комбікормів по видам».

|Наименование продукції |Виробництво | | |(в % від загального випуску) | |корм великого рогатого худоби (ВРХ) | | | |58 | |корм для птахи | | | |20 | |корм для свинячого поголів'я | | | |22 | |РАЗОМ: | | | |100 |.

Сировину, що використовується для комбікормів: Зернові культури Висівки Шрот Соєвий макуха Дріжджі Трав’яний борошно Вапняна борошно Мінеральні добавки Інші (сіль, крейда і т.п.).

Залежно від кожної виду продукції відсоткове співвідношення кожного виду сировини у загальному обсягу споживаного сировини меняется.

Виробничі мощности.

Інвестиційне финансирование.

. Напрями инвестиций.

У цьому розділі визначено розміри, напрямку використання і графік освоєння інвестицій, необхідні реалізації запропонованого проекта.

Основних напрямів використання інвестицій при реалізації проекту є: передпроектні і проектні роботи будівельно-монтажні роботи у відповідність до технічними вимогами, наданими фірмою-виробником устаткування; придбання стандартного та вироблення нестандартного устаткування переробки бобів сої в комплекті; транспортування, митна очищення, страхування устаткування; пусконалагоджувальні роботи, введення обладнання експлуатацію; підготовка до виробництва, освоєння, «стартові» оборотні средства.

Таблиця 10 «Інвестиційний план комплексу із переробки бобів сои».

|Название етапу |Дли-те|Дата |Дата |Вартість | | |ль-нос|начала |закінчення |($ US) | | |ть | | | | |Об'єкт 1 «Організація переробки |172 |01.02.2000|03.10.2000|2 953 800 | |соєвих бобів в ТСБ «| | | | | |Проектування |36 |01.02.2000|22.03.2000|47 000 | |Будівельно-монтажні роботи |93 |21.03.2000|02.08.2000|460 000 | |Придбання устаткування |133 |27.03.2000|03.10.2000|1 580 000 | |Доставка, митна очищення, |42 |09.04.2000|10.06.2000|345 000 | |страховка устаткування | | | | | |Пусконалагоджувальні роботи |55 |17.06.2000|02.09.2000|120 000 | |Підготовка до виробництва, |45 |01.08.2000|03.10.2000|401 800 | |освоєння | | | | | |Об'єкт 2 «Організація переработки|198 |01.02.2000|09.11.2000|996 000 | |соєвих бобів в молочних продуктів «| | | | | |Проектування |43 |01.02.2000|31.03.2000|36 000 | |Будівельно-монтажні роботи |82 |31.03.2000|28.07.2000|206 000 | |Придбання устаткування |150 |07.04.2000|09.11.2000|489 000 | |Доставка, митниця, страховка |36 |16.04.2000|09.06.2000|51 000 | |устаткування | | | | | |Пусконалагоджувальні роботи |54 |20.06.2000|02.09.2000|110 000 | |Підготовка до виробництва, |50 |27.07.2000|05.10.2000|104 000 | |освоєння | | | | | |Об'єкт 3 «Організація производства|213 |06.02.2000|06.12.2000|1 050 200 | |комбікормів «| | | | | |Проектування |26 |06.02.2000|14.03.2000|45 200 | |Будівельно-монтажні роботи |88 |14.03.2000|19.07.2000|160 000 | |Придбання устаткування |173 |01.04.2000|06.12.2000|560 000 | |Доставка, страховка устаткування |45 |14.04.2000|21.06.2000|75 000 | |Пусконалагоджувальні роботи |52 |22.06.2000|02.09.2000|90 000 | |Підготовка до виробництва, |54 |03.08.2000|18.10.2000|120 000 | |освоєння | | | | | |РАЗОМ інвестицій: | | | |5 000 000 |.

Таблиця 11 «Діаграма GAUNTT (будівництво комплексу із переробки соєвих бобов)».

Повний термін реалізації проекту становить 8 месяцев.

Функції дирекції споруджуваних об'єктів комплексу виконуватиме ЗАТ «КОНСОРЦІУМ», яку здійснює: підготовку повного комплекту інвестиційних документів; висновок контракти з фірмами про поставки комплекту устаткування й технології переробки бобів сої, і навіть виконання монтажу і пуску устаткування; укладати договори з проектними і будівельними організаціями, контроль якості виконання; контролю над дотриманням графіків виконання всіх етапах реалізації проекту; управління фінансами у межах проекту, контролю над використанням; коригування (за необхідності) графіка реалізації проекту на відповідність зі що складається кон’юнктурою рынка.

Відповідно до Положенням по бухгалтерського обліку довгострокових інвестицій утримання дирекції споруджуваного об'єкта виробляються з допомогою інвестиційних засобів і входять у вартість об'єктів, впроваджуються в эксплуатацию.

. Опис способу і схеми финансирования.

Потреба фінансуванні цього проекту становить 5 мільйонів $ US, якими будуть вкриті все інвестиційні витрати проекту й початковий оборотний капітал (з урахуванням дисконтування всіх грошових потоків проекту за ставкою 6%).

Цей інвестиційний проект повністю фінансуються з допомогою позикових коштів — простого довгострокового банківського кредита.

Умови і схема кредитування: Інвестиційні кошти надходять з цього приводу ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» одним траншем 01.02.2000 р. у вигляді 5 000 000 $ під гарант адміністрації міста Т Московській області; Термін погашення кредиту 5 років. Оплата ж надання кредиту 6% річних в $US. Відстрочка першої виплати відсотків становитиме 1 місяць. Подальші надходження відсотків за кредит відбуваються регулярно — разів у місяць. Погашення принципала кредиту починається через 1 року, після дати входження у експлуатацію комплексу із переробки соєвих продуктів (тобто повернення тіла кредиту відстрочений до 01.09.2001 року). Починаючи з 01.09.2001 р. погашення кредиту відбувається ежемесячно.

Схема погашення інвестиційного кредиту з урахуванням дисконтування по ставці проекту, представлено наступній таблице.

Таблиця 12 «Графік погашення інвестиційного кредита».

|Год |Сума |Виплата |Виплата |Сума | | |основного |відсотків з |основного |основного | | |боргу на |кредиту |боргу |боргу на | | |початку року | | |наприкінці року | |2000 р. |5 000 000,00 |254 976,20 | |5 000 000,00 | |2001 р. |5 000 000,00 |299 873,88 |487 804,88 |4 512 195,12 | |2002 р. |4 512 195,12 |229 142,18 |1 463 414,63 |3 048 780,49 | |2003 р. |3 048 780,49 |141 337,30 |1 463 414,63 |1 585 365,86 | |2004 р. |1 585 365,86 |53 532,42 |1 463 414,63 |121 951,23 | |2005 р. |121 951,23 |0,00 |121 951,23 |0,00 |.

РЫНОК.

. Світовий соєвий рынок.

Соєві боби — культура, оброблювана людиною вже зібрано понад 5000 років; їх походження іде у сиву давнину. Батьківщиною сої є Китай, звідки вона пізніше поширилася у світі і він інтенсивно вирощується у багатьох державах бегемотів у Південній Америки, Європи, Далекого Сходу, соціальній та США. Рівень світового попиту сою нині оцінюється орієнтовно в 150 млн. тонн та друге перевищує аналогічний показник 1982 года.

Соєві білки приваблюють дедалі більша увага навіть у країнах із високорозвиненою м’ясної індустрією (продукти з сой дуже популярні Америці, Японії, Західної Європи). Унікальні функціональні властивості і харчова цінність визначили лідерство соєвих білків серед часткових і повних замінників м’ясних, молочних і яєчних білків, в також білкових інгредієнтів під час виробництва м’ясної продукції. Функціональні і живильні якості соєвих білків здатні доповнювати чи поліпшити живильні властивості їжі, значно зменшуючи її себестоимость.

Численні наукових досліджень дозволили дійти невтішного висновку у тому, сто по засвоюваності й уміння забезпечувати організм амінокислотами соєві продукти відповідають вимогам Продовольчої і Сільськогосподарської організації ООН (ФАО) і представництва Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я (ВООЗ) і прирівнюються білка говядины.

Існує досить свідчень з того що споживання соєвих білкових продуктів позитивно віддзеркалюється в здоров’я людей. Численні дослідження (У Бельгії, Італії, Швейцарії, Сингапурі та ін.) підтверджують, що використання соєвих продуктів знижує ризик розвитку онкологічних захворювань на 40%, серцево-судинних — на 30%. Соєві білки необхідні профілактики атеросклерозу і рекомендуються хворим на цукровий діабет. Отже, соєві білки показані як профілактичного чи лікувальний засіб практично попри всі хворобах, є причинами інвалідизації і смертності в мире.

Соєві білки є будівельний матеріал для підростаючого організму і необхідні дітям у розвиток. Недостатня зміст білка в датському раціоні викликає різноманітні форми алергії, дистрофії, затримки розумового й фізичного развития.

Населення світу (особливо країн) нині переживає захоплення здоровою їжею — люди намагаються зберегти здоров’я, збільшити тривалість й тимчасово підвищити якість жизни.

За даними досліджень журналу Nutrition Today (США), представники повоєнних поколінь є прибічниками ідеї здорового харчування. Якщо 1990 року лише 13% населення США хоча разів у тиждень вживали вегетаріанські продукти (зокрема соєві замінники), то 1996 року таких було понад 54%, свинини — на 45%. Одночасно обсяги продажу соєвих продуктів росли упродовж такого періоду щороку 11%.

За прогнозами компанії United Soybean Board, обсяги продажу соєвих продуктів до найближчого десятиліття зростатимуть на 4,5% ежегодно.

У поєднанні з високої питательностью функціональністю рентабельність харчових соєвих білків помітно розширює кордони їхнього застосування і кількість їх приверженцев.

Обсяг ринку протеїнових продуктів 1996 року у Європі перевищили $ 1 500 млн., із яких частку соєвих протеїнових продуктів доводиться 26%. Передбачається, у найближчі роки темпи зростання цього ринку становить 50- 52%.

Як свідчать прогнози, проблема раціонального харчування буде набувати дедалі більше значення. У разі надмірної цікавості суспільства до питань поживністю продуктів харчування білок сої завойовує все більше визнання, як высокопитательный, функціональний і рентабельний харчової інгредієнт, здатний доповнювати чи покращувати живильні властивості готової їжі, одночасно знижуючи її себестоимость.

Оскільки потенційні можливості сої у харчовій промисловості реалізовані ще в повному обсязі, а сфері харчування чітко позначилися нові концепції (прагнення вживання здорової їжі), стійка тенденція до зростання уваги до нових технологіям і методам приготування їжі, і навіть до принципово новим продуктам), що зумовлюють зростання інтересу до протеиновым продуктам, можна зробити незаперечний висновок подальше коли активний ріст ринків концентратів соєвих білків в недалекому майбутньому. За прогнозами фахівців, збут концентратів соєвих протеїнових продуктів лише у США становитиме на найближчим часом до 1 млрд. фунтів (втричі більше, ніж у 1982 року) соєвих протеиновых.

. Соєвий ринок у России.

Склалося отож у Росії діяльність, пов’язану з переробкою сої донедавна вели одиниці компаній. Вирощування сої не давало помітних позитивних результатів. Та й після серпневого кризи 1998 року майже 4-х кратною девальвації російського рубля становище стало змінюватися в тому цю справу. Експорт соєвих бобів, відповідно, і виробництво, почали дуже вигідними. Приміром, зараз більшість далекосхідного врожаю сої вивозиться в суміжні держави. Найсильніша девальвація рубля також закрила доступ багатьом імпортним продуктів харчування доступ російський ринок, цим, відкривши перед вітчизняним товаровиробником простір над ринком. З’явився реальний шанс закріпитися на продуктовому ринку й з його сегменті соєвих продуктів. Цією можливістю активно користується певна кількість російських компаній, але ринкових ніш ще заповнені вкрай мало.

Популярність багатьох видів соєвих продуктів у мирі та з недавнього часу в Росії зростає досить швидко з їх унікальних дієтичних властивостей і дешевизни деяких із цих продуктів тоді як аналогами на тваринної основі. Ці продукти рекомендуються для профілактики і лікування багатьох захворювань (серцево-судинних захворювань, нирковокам’яної, жовчнокам’яною хворобах, цукровому діабеті, алергії на тваринний білок та інших недугах). Лікарням, санаторіям, дитсадків та інших подібним установам можна рекомендувати частково чи цілком замінити в раціонах молочних продуктів тваринного походження з їхньої соєві аналоги.

Однак зростання переваг населення до соєвим продуктам стримується кілька упередженим ставленням споживачів: соєві продукти мають специфічний смак. Це з недоліків соєвих продуктів, але з суттєвий. Сучасні технології дозволяють майже зовсім виключити специфічність вкуса.

Задля більшої переходу переваг споживачів до продуктам соєвої індустрії з аналогів на тваринної основі необхідно затратити багато рекламних зусиль, але, безсумнівно, вкладені кошти на рекламу й у інші маркетингові заходи окупляться у майбутньому многократно.

. Основні потенційні споживачі продукции.

У Росії її (за даними Міжрегіонального вегетаріанського Товариства) щонайменше 1% населення є переконаними вегетаріанцями. До того ж серед потенційних споживачів сої представники тієї частини населення, яка не вживає їжу тваринного походження з релігійних міркувань. За даними опитувань ВЦДГД, у Росії суворо дотримується християнські посади близько 3% населення, ще 13% поститься частично.

Проте переважну частину потенційних споживачів соєвого білка в Росії становить малоимущее населення, котрій соєві білки можуть стати єдиним джерелам білкової їжі (продукти з урахуванням соєвих білків у два і більше рази дешевше від аналогів тваринного походження) і частку якого припадає понад 40% від населення страны.

Наступна за величиною група потенційних споживачів соєвих продуктів нашій країні - люди, страждають захворюваннями, у яких вживання сої визначено медичними показаннями. Оскільки діапазон захворювань, у яких показані харчові соєві білки (як лікувального і профілактичного кошти), надзвичайно широкий і включає майже всі хвороби, що спричиняють інвалідизації і смерть, цю групу споживачів соєвих білкових продуктів становить менше 35−40% населення страны.

Потенційним споживачами сої у Росії є представники тих національностей, котрим вживання у їжу сої є традиційним — китайці, в'єтнамці, корейці (за деякими даними лише у Москві представників цих національностей налічується понад 30тыс.), а також послідовники релігій, повністю що забороняють вживання м’яса й (напр., индуизм).

Нині до лише м’ясопереробні підприємства споживають щомісяця 250−350 тонн соєвої борошна. Враховуючи тенденції, можна стверджувати, що істинні обсяги споживання соєвої борошна підприємствами харчової промисловості Росії у подальшому зростатимуть, особливо тоді появи над ринком вітчизняних продуктів переробки сої, здатних конкурувати з імпортними аналогами з якості та цене.

Отже, російської ринок соєвих продуктів є відкритим, і його ємність гарантує збут продукції, планованої до випуску у разі вдалою реалізації запропонованого проекту, у його объеме.

. Конкуренты.

Соєве масло.

Промисловість із переробки сої до представлена, переважно, маслодобывающими прессовыми заводами і цехами, найбільшими у тому числі є: Бийский маслоекстракційний завод (Алтайский край), потужність 320 тонн бобів сої на добу; Старо-Оскольский маслозавод (Білгородська область), потужність 23 тонни бобів сої на добу; Лисинский маслоекстракційний завод (Воронезьку область), потужність 450 тонн бобів на добу; і навіть зорієнтовані сировину, выращиваемое Далекому Сході, Іркутський, Уссурійський, Хабаровський масложирокомбинаты і Благовєщенський маслозавод загальної потужністю більше однієї 750 тонн бобів сої в сутки.

Отже, на Європейської терені Росії соєвого олії мало производится.

Слід зазначити, що проблему дефіциту рослинного олії у країні було навіть у часи, коли перелічені заводи працювали на повну потужність. Про це свідчать прийняття Постанови Ради Міністрів РРФСР від 10 січня 1989 року № 15 «Про заходи щодо поліпшення постачання олією в 1989;1990 роках», які вже тоді створення заводів із переробки бобів сої відзначалося, як вже загальнодержавна проблема. Не залишає сумнівів факт, що на даний час, коли більшість перелічених вше підприємств характеризується застарілими морально і майже фізично технологіями і професійним обладнанням, і навіть відсутністю власних оборотних засобів, проблема дефіциту олії (особливо вітчизняних) не втратила остроты.

Соєві молочні продукты.

На ринок продовольства вітчизняна промисловість із переробки сої поставляє (крім соєвого олії) соєва молоко, сир (тофу), сир, майонез, йогурты.

Основні конкуренти у виробництві молочних продуктів із бобів сої є: підприємство «Флора» — найбільший виробник соєвих йогуртів, майонезу і м’ясних продуктів у Москві; ВАТ «Курганський птахокомбінат», який розробив і надав ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» технологію переробки соєвих бобів в молоко і молочні продукты.

У Красноярському краї створено Асоціацію переробників сої «Ассоя», в склад якої входить кілька маслодобывающих пресових заводів і цехів, що спеціалізуються з виробництві продуктів із сої - олії, макухи, соєвої борошна, соєвого молока і вкриваю його основі - різних молочних продуктів. Асоціації належать сім фірмових магазинов-кухонь з продажу соєвого молока, сиру тофу і йогуртів. Асоціація є також великим виробником установок щоб одержати соєвого молока (про «соєвих корів»). Установки щоб одержати соєвого молока виробляються також у Володимирі, Таганрозі, Волгограді, Коломні, Подольську і Иркутске.

Проте задля усіх перелічених вище підприємств переробка соєвих бобів в молоко і виробництво молочних продуктів перестав бути основними видами діяльності, а в ролі експериментального, додаткового виду діяльності. Ґрунтуючись на чому можна припустити, що міра випущеної цими підприємствами продукції не покриває потреба у білкових виробах навіть регіонів, у яких розташовані, а про сусідніх, близлежайших областях. Отже, конкуренцією з підприємствами із виробництва молочних продуктів із бобів сої можна пренебречь.

Комбикорма.

Нині галузі агрокомплексу, які спеціалізуються на продукції тваринництва і птахівництва, потерпають складнощі у гарантоване забезпечення власних потреб в комбікормах. Це з тим, що власний виробництво комбікормів в підприємствах агрокомплексу перебуває у скрутний стан — високий рівень фізичного зносу, не завершено новоспоруджувані технологічні лінії через брак фінансування й складного фінансового становища самих підприємств. У цьому зв’язку сьогодні дуже гостра питання бесперебойном забезпеченні комбікормами діючих виробництв. І тому, ми вважаємо, що з існуючої ситуації конкуренцією у галузі можна пренебречь.

Текстурований соєвий білок, соєве мука.

Конкурентів у Росії на даний момент створення цього проекту нет.

Отже, проаналізувавши існуючу конкуренцію на ринках соєвих продуктів, можна стверджувати, що запланований у межах запропонованого проекту виробничий комплекс по глибоку переробку сої із отриманням соєвої страждання і молочних соєвих продуктів із одночасної утилізацією всіх відходів від переробки сої в тваринницькі комбікорми серед вітчизняних виробників конкурентів не имеет.

З огляду на ємність відповідного ринку та його низьку насиченість, можна стверджувати, що ситуація із повною відсутністю конкуренції збережеться протягом всього циклу життя проекта.

. Ємність рынка.

Маркетингова програма ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» орієнтування на оптові поставки продуктів переробки сої підприємствам харчової промисловості, оптовим продовольчим фірмам, лікувальним і дитячим установам, і навіть комбікормів тваринницьким і птицеводческим агрофірмам Центральній Азії та Центрально-черноземным районам РФ.

Нижче представлений розрахунок ємності потенційних ринків збуту кінцевої продукції створюваного комплексу по поглибленої переробці бобів сои.

Потенційні споживачі продуктів переробки бобів сої, одержуваних при реалізації цього проекта:

Текстурований соєвий білок: м’ясне (напівфабрикати) і ковбасне виробництво; виробництва цельномолочной продукції і на замінників незбираного молока; хлібопекарське виробництво; борошняне кондитерське производство.

Молочні соєві продукти, соєву олію: торгові продовольчі фірми; лікувально-оздоровчі установи (санаторії, профи-лактории, поліклініки, лікарні, реабілітаційні наукові центри й т.п.); шкільні і дошкільні установи; роздрібна торгова сеть.

Комбікорми: агрофірми; тваринницькі і птицеводческие господарства; птахофабрики; фермерські господарства, частники.

Таблиця 13 «Потреба соєвої муке».

|Отрасль харчової промисловості |Потреба соєвої борошна, т/рік | |М'ясна |1400−1750 | |Молочна |600−950 | |Хлібопекарська, включаючи производство|3850−4450 | |кондитерських виробів | | |РАЗОМ: |5850−7150 |.

Таблиця 14 «Потреба соєвому молоке».

|Основные споживачі |Потреба соєвого молока, т/рік | |оптово-роздрібні фірми |600−670 | |лікувально-оздоровчі установи |370−410 | |харчова промисловість |200−300 | |РАЗОМ: |1170−1380 |.

Таблиця 15 «Потреба комбикормах».

|Основные споживачі |Потреба комбікорми, т/рік | |м'ясокомбінати |8400−9000 | |птахофабрики |9500−9800 | |агрофірми, фермерські господарства |2700−3000 | |РАЗОМ: |20 600−21 800 |.

Отже, плановані обсяги продаж.

— текстурований соєвий білок (ТСБ) 4920 т/год.

— соєву олію 696 т/год.

— молоко 1296 т/год.

— молочних продуктів 1323 т/год.

— комбікорми 22 000 т/рік повністю покриваються потребою ринку на даних харчових продуктах.

Необхідно також відзначити, що проводився з урахуванням песимістичних припущень і прогнозів і за низькому територіальному охвате.

СТРАТЕГІЯ МАРКЕТИНГА.

Відсутність аналогів (або наявність істотних переваг перед аналогами), і навіть високу якість продукції, планованої до випуску, роблять відповідні сектора внутрішнього ринку відкритими для продукції ЗАТ «КОНСОРЦИУМ».

Як зазначалося вище, серед вітчизняних виробників ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» нині серйозних конкурентів немає. Проте, ситуація із повною відсутністю конкуренції є часове, оскільки на ринку характерний швидкий заповнення існуючих «ніш», тому відповідними підрозділами ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» постійно повинно бути робота, спрямовану забезпечення конкурентоспроможності продуктів із перероблених бобів сої за ціною та качеству.

Важливим кроком є питання доведення створених продуктів до потрібного покупця по потрібної ціні й у потрібний момент, тобто. задля досягнення кінцевої мети (насичення відповідних ринків продуктами переробки сої і на плановані обсяги продажу) має бути професійно розроблена й успішно реалізована стратегія маркетингу, передбачає: стратегію збуту; оптимізацію ціноутворення; широке проведення заходів із реклами й просуванню випущеної продукции.

У цьому досягнення позначених цілей можливе лише за ефективному використанні і на професійному поєднанні всіх інструментів маркетинга.

. Стратегія сбыта.

У межах проекту збут продукції відбуватимуться переважно великими оптовими партіями. Для цього він у штаті ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» передбачена служба маркетингу, завданнями якої є просування продукції переробки сої на ринках і організація її сбыта.

За попередньою домовленості головним покупцем і розповсюджувачем до текстурированного соєвого білка та соєвого олії стане одне із ініціаторів проекту — велика оптова фірма ВАТ «ППП». ВАТ «ППП» нині має велику мережу збуту по імпортним рослинним текстуратам до. Висока зацікавленість у перехід із імпортної своєї продукції дешевий вітчизняний аналог такої ж високої якості грунтується як збільшенні доходу, а й у перспективному захопленні більшого сегмента ринку текстурированных рослинних білків в России.

У, у результаті розширення обсяги виробництва продукції і на ринків збуту можливо використання ефективнішою системи реалізації продукції через мало великих оптових компаний.

Існує дві варіанта реалізації цієї системи: вибір нових великих оптових компаній, вже оперують над ринком і наступне співробітництво із нею; створення власної мережі оптових торгових компаний.

У перший варіант основними критеріями вибору оптових компаній є: широка географія охоплення; впевнене становище над ринком; сталих темпів збільшення обсягів продажу і кількості клієнтів; наявність власних складів і відпрацьованих транспортних схем.

Після відбору оптових компаній у відповідність до переліченими критеріями, із нею необхідно встановити партнерські відносини шляхом створення гнучкою системи знижок, спрямованої чи необхідної схеми поведінки, і навіть розміщення спільної чи необхідної схеми поведінки, і навіть розміщення спільної реклами й організації спеціальні заходи із залученням покупців. Таким чином, ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» зможе визначати напрям розвитку системи дистрибуции.

У другий випадок ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» організує діяльність невеликого числа (чи однієї - головний) власних оптових компаній із «винесенням» в регіони відділів збуту цих компаний.

Перевагою першої схеми є мінімальних витрат грошей і створення оптової збутової мережі, можливість включення до неї найбільш відомих компаній із досвідом роботи з російському рынке.

Перевагою другого варіанта є можливість встановлення повного контролю за оптовими компаніями і проведення єдиної асортиментної і цінової газової політики, і навіть скорочення до мінімуму числа посередників між виробником і кінцевими споживачами продукції переробки сои.

Отже, ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» має всі посилки на шляху успішної реалізації своєї продукції. Слід зазначити, що орієнтація на дешеву продукцію, що дозволить вирішити проблеми продовольчої безпеки країни, знизити дефіцит харчового білка і попередити багато захворювання створює передумови для успішного участі ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» в тендерах на висновок державних контрактов.

. Ценообразование.

Поруч із новизною і якістю основним показником конкурентоспроможності продуктів переробки бобів сої був частиною їхнього ціна. Особливого значення ціна на продукцію, плановану до випуску у межах проекту, має у забезпеченні можливості конкурувати з соєвої борошном і текстурированными соєвими білками імпортного производства.

Передумовами задля досягнення конкурентоспроможних ціни продукцію ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» (за досить високому показнику рентабельності) є: -сучасна і «дешева» технологія, покладена основою провадження у переробці бобів сої; -оптова продаж продукції переробки сої, що дозволяє до мінімуму скоротити витрати, пов’язані з збутом; низькі (тоді як імпортом) експлуатаційні витрати. безвідходність виробничого процесу: всі корми переробки соєвих бобів (соєвий макуха і шрот) будуть у виробництві комбікормів і далі реалізовані як готовий продукт.

Оптимізація процесів ціноутворення у користь кінцевого споживача продукції переробки сої досягається максимально можливим скороченням ланок між виробником і кінцевим споживачем, і навіть встановленням контролю за оптовими компаніями та проведення єдиної цінової политики.

Пропонується (зокрема у розрахунку ефективності), що ціни на всі продукцію, плановану до випуску при реалізації запропонованого проекту, нижче ціни імпортні аналоги зв 10−15%.

. Реклама і продукции.

Для просування всіх видів продукції цього проекту над ринком передбачається використання два види реклами: «престижна» реклама; реклама продукции.

Мета «престижної» реклами — створення корпоративного іміджу, і досягнення популярності торговельну марку. Серйозними перевагами впізнаваною компанії є: сприятливі умови для пропозиції нових продуктів; зацікавленість оптових покупців у придбанні продукції компании.

Досить поширеним каналом «престижної» реклами (комерційної пропаганди позитивного образу компанії) є організація пресконференцій із запрошенням представників громадськості й поклали прессы.

Основний упор рекламної акції робитиметься на продукти переробки соєвих бобів: текстурований соєвий білок, соєву олію, молоко і молочні соєві продукти (йогурт, сир, майонез, напої), оскільки дані продуктів харчування є щодо новими у Росії проти комбікормовими сумішами, які потребують дорогому поданні і рекламировании.

Реклама продукції переробки сої мусить бути, насамперед, спрямовано визначення її переваг, тобто. перед рекламою поставлено завдання привернути увагу до переваг соєвого білка щодо ціни, поживних і цілющих свойств.

З огляду на, що споживачами продуктів соєвої борошна є підприємства харчової промисловості, в рекламної компанії особливу увагу необхідно приділяти здібності цієї категорії продукції покращувати структуру і якість кінцевий продукт зі значним зниженні його себестоимости.

А враховуючи, що споживачами молочних продуктів є дитячі і лікувально-оздоровчі установи, і навіть населення регіонів, в рекламної компанії особливу увагу необхідно приділяти профілактичним і лікувальними властивостями соєвого білка (вживання соєвих продуктів знижує ризик серцево-судинних захворювань, нирковокам’яної, желчно-каменной хвороби, цукрового діабету і т.п.).

Отже, заходи щодо просуванню продуктів поглибленої переробки сої мають передбачати: -реєстр провідних фахівців підприємств харчової промисловості регіонів і дієтологів лікувально-оздоровчих і дитячих закладів, в яких планується збут, від використання «direct-mail» — методу прямий поштової розсилки інформації про діяльність ЗАТ «КОНСОРЦІУМ», соціальній та згодом підтримки партнерських взаємовигідних відносин; -регулярне інформування потенційних і найперспективніших споживачів соєвої продукції про характер роботи і видах своєї продукції ЗАТ «КОНСОРЦИУМ».

Отже, до створення іміджу, і популяризації продукції ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» можна використовувати такі канали інформації: «direct-mail»; періодичних видань; радіотелевізійні; образотворчі; глобальна світова мережу Internet.

При виборі каналу масової інформації основними є такі критерії їх оцінки: охоплення; доступність; вартість; авторитетность.

Залежно від цілей рекламної компанії, періоду діяльності, кон’юнктури, і фінансового становища ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» рекламування має ефективно поєднувати різні типи і різноманітні види реклами й використовувати різні канали інформації. Незмінним є єдине правило — реклама що увінчується успіхом, лише коли має регулярний характер.

За оцінками експертів, кошти, необхідних просування нової своєї продукції відповідному ринку, досягають 2−5% від обсягу продажу і зменшуються принаймні придбання ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» та її продукції популярності серед потенційних потребителей.

ПОТЕНЦІЙНІ ІНВЕСТИЦІЙНІ РИСКИ.

При реалізації інвестиційного проекту завжди існує певна можливість, реальний дохід надто відрізнятиметься від прогнозованого, тобто. існують інвестиційні риски.

Загальний інвестиційний ризик є сумою: систематичного (не диверсифицируемого) і несистематического (що підлягає диверсифікації) рисков.

Систематичний ризик виникає через зовнішніх подій (війна, інфляція, стагнація тощо.), його не обмежується рамками одного проекту й його неможливо усунути через диверсифікацію. З приводу цього ризику можна лише відзначити, що він від 25 до 50% по будь-яким інвестиційним проектам.

Несистематичний ризик (ризик, що можна усунути чи скоротити у вигляді диверсифікації), пов’язані з реалізацією запропонованого проекту, можна поділити такі основні групи: ризик недотримання розрахункових термінів реалізації проекту; ризик, пов’язаний із ступенем доступності сировини; технологічний ризик; ризик відсутності чи падіння попиту; ризик неплатежів; екологічний риск.

|Вид ризику |Розмір ризику* | |1. Ризик недотримання розрахункових термінів реалізації |2% | |проекту | | |2. Ризик, пов’язаний із ступенем доступності сировини |6% | |3. Технологічний ризик |1% | |4. Ризик відсутності чи падіння попиту |4% | |5. Ризик неплатежів |4% | |6. Екологічний ризик |0% | |РАЗОМ |17% |.

* з метою оцінки ризиків прийнята наступна градация:

— низький (1−3%);

— середній (4−6%);

— високий (7% і более).

Згідно з з інформацією, наведеної у таблиці, максимальна величина ризиків при реалізації запропонованого проекту становить 17%. Така величина ризиків не надає драматичного впливу здатність ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» обслужити кредит цілком у встановлених у теперішньому бізнес-плані сроки.

. Ризик недотримання розрахункових термінів реалізації проекта.

Цей ризик зведений до мінімальних розмірів внаслідок наступних чинників: здійснено добір ділянок на будівництво заводів; здійснено детальні передпроектні проробки в кожному поділу інвестиційної програми; досягнута домовленість із власниками технологій і устаткування щодо її поставки; штат ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» укомплектований кваліфікованими фахівцями для виконання функцій дирекції споруджуваного комплекса.

. Технологічний риск.

При інвестування коштів у основні фонди будь-якій галузі виникає невизначеність, викликана характером технологічного процесу. Однак у рамках цього проекту технологічний ризик вважати незначним з наступних причин: характер технологічного процесу сухого экструдирования (виробництво текстурированного соєвого білка — Об'єкт 1) відрізняється простотою і надійністю, що зумовило її широке використання у більш як 90 країнах світу; технологія вологого экструдирования з урахуванням установки «Агролактор-900» (виробництво молочних продуктів — Об'єкт 2) ще більше проста в експлуатації, що підтверджує производель і постачальник установки «АктиниИнтернасиональ» розробник технічних прийняття рішень та технологічного устаткування ГНИКП «Вибротехника; технологія виробництва комбікормів стандартна і відпрацьована багатьма виробниками до, тому ніяких труднощів із експлуатацією Об'єкт 3 не предвидится.

. Ризик пов’язаний із ступенем доступності сырья.

Цей вид ризику для молочних соєвих продуктів е вважатимуться незначним внаслідок наступних причин: якість вирощуваних біля РФ бобів сої цілком задовольняє технологічним вимогам; завантаження які у РФ підприємств із переробки бобів сої на цей час вбирається у 30% встановленої потужності; це робить доступним вітчизняної сировину (навіть продуковане в Далекосхідному регіоні), на яке через брак попиту значно знизилися цены.

Проте задля виробництва якісного, відповідального світових стандартів текстурированного соєвого білка необхідно зерно з вищим змістом білка, у зв’язку з ніж сою у перші роки реалізації проекту планується закуповувати по закордонах (наприклад, США, Аргентині, Бразилії чи Китаї), що зумовлює деякому підвищенню ризику цього проекту в целом.

Але цей ризик зведений до мінімального, оскільки: світовий ринок вирощування сої досить розвинений, що передбачає сильну конкуренцію, отже — відсутність поставщика-монополиста і можливість альтернативних варіантів поставок; імпортну сировину є щодо вітчизняного не лише за якістю, а й у ціні; вже є попередня домовленість і раніше укладені довгострокові контракти з поставщиками-импортерами соєвих бобов.

. Ризик відсутності чи падіння спроса.

Цим виглядом ризику можна знехтувати через те, що запланована до випуску продукцію при реалізації проекту до досі мало виробляється, і навіть через значної ємності відповідного ринку. Вітчизняних аналогів у створюваного комплексу по переробці бобів сої немає; продукти переробки бобів сої нині імпортуються (текстурований соєвий білок) і, отже, мають більш великі гроші, ніж планується на теперішньому бизнес-плане.

Відсутність такого ризику підтверджує готовність деяких чималих підприємств харчової промисловості набувати продукцію заводи на повному обсязі, і навіть підвищений попит на продукти переробки сої (молоко і молочних продуктів, соєву олію) на світових воєн і російському рынке.

. Ризик неплатежей.

У разі кризи платоспроможного попиту ймовірність ризику неплатежів досить висока. На зведення до мінімуму ризику такої вдачі повинна спрямувати маркетингова програма ЗАТ «КОНСОРЦІУМ», що передбачає отримання певних гарантій оплати або орієнтована на предоплате.

. Екологічний риск.

Запропонована компанією технологія переробки сої є безвідходної і екологічно чистою, унаслідок чого можна стверджувати, що під назвою ризик у межах проекту отсутствует.

ПЕРСПЕКТИВНІ НАПРЯМКУ РОЗВИТКУ ПРОЕКТА.

Орієнтація проекту на випускати продукцію, популярність якої у світі стає дедалі більше, а корисні властивості разом із невисокою вартістю дозволяють вирішити гостро які стоять перед країною проблеми харчової (у тому числі) білкової безпеки забезпечує проекту широкі перспективы.

Запропонований проект перспективний з погляду кількісного розвитку і якісного совершенствования.

Кількісне зростання передбачає тиражування запропонованого проекту й реалізацію різних регіонах країни, і навіть розширення географії збуту випущеної у межах проекту продукции.

Якісна розвиток проекту передбачає: освоєння ЗАТ «КОНСОРЦІУМ» технологій більш поглибленої переробки бобів сої із отриманням концентратів і текстуратов соєвих білків; переробку окары, яку за результаті виробництва соєвого молока, в м’ясні продукти (фарш, котлети, пельмені тощо.) переробку соєвого молока на нові види молочних продуктів (морозиво, десерти, кефір) переробку бобів сої в соєвий соус (з ферментованих зерен), темпі (соєве паста з додаванням грибка, виходить структура м’ясних волокон), соєві горішки і т.д.

Концентрати соєвих білків — очищені розсипчасті порошки молочно-білого кольору, отримані з соєвих бобів шляхом видалення небілкових компонентів, усунення характерного запаху і кольору, і навіть антигенних та інші знижують живильне цінність чинників; зміст білка — 68−72%.

Текстурати соєвих білків — порошкові концентрати соєвих білків, приймаючі внаслідок текстурирования різну структуру (волокнисту чи кускообразную), розміри і форму (гранули, шматочки, пластівці); внаслідок гідратації текстурати структурою і зовнішнім виглядом нагадують м’ясо, птицю чи морепродукты.

Концентрати і текстурати соєвих білків є поширеними похідним сої з широко застосовують у харчової в промисловості й виробництві спеціалізованих поживних смесей.

Фінансова модель.

Оцінка ефективності інвестицій, є предметом справжнього бізнес-плану, і навіть здібності позичальника обслужити інвестиційний кредит, здійснена з допомогою фінансової модели.

Періодом планування (кроком розрахунку) моделі є квартал до 2001 року, далі - фінансовий рік. Період життя проекту становить 5 лет.

Ефективність проекту поцінована в час відповідність до міжнародної практикою з двох показниками — чистої поточної вартості дисконтированных потоків готівки (NPV) і внутрішньої нормою дохідності (IRR).

З метою винятку необхідності обліку інфляції та відповідній індексації цінових показників, і навіть через те, що з реалізації запропонованого проекту испрашивается валютний кредит за одиницю фінансової моделі прийнято долар США.

У основу фінансової моделі покладено такі передумови: обсяг необхідних інвестицій становить 5 000 000 $ США; ставка дисконтування грошових потоків прийнято розмірі вартості позикового капіталу — 6%; джерелом інвестицій у обсязі є валютний банківський кредиту із оплатою користування позиковими коштами розмірі 6% річних; кредитні кошти, згідно домовленістю, надходять одним траншем на початку інвестиційного проекту; оплата відсотків користування кредитом належить на собівартість готової продукції; бухгалтерський баланс початку проекту (01.02.2000) приймається нульовим; все показники ефективності проекту розраховуються з урахуванням виплат, що з обслуговуванням кредиту; частка виплат, яка може фінансуватися з допомогою надходжень тієї самої місяці дорівнює 100% (Тобто. все надходження поточного місяці використовуються на покриття витрат, здійснюваних у тому месяце).

Для підприємств сировину й готової продукції (під час розрахунків витрат і доходів) взято з урахуванням кон’юнктури відповідних внутрішнього й зовнішніх ринків. Усі запаси сировини й готової продукції враховуються у системі FIFO.

При розрахунку амортизації придбаних активів у межах цього проекту прийнято такі условия:

— вартість устаткування списується методом прискореної амортизации;

— амортизація 1-го року експлуатації устаткування 20%;

— термін ліквідації устаткування дорівнює терміну життя проекту — 5 лет;

— ліквідаційна вартість активів приймається за 0 $;

Фінансова модель побудована з консервативних передумов, — коли витрати плануються з максимальної, а доходи — з мінімальної оценки.

Попри це, модель демонструє ефективність проекту, що підтверджується такими показниками: чиста поточна вартість дисконтированных потоків готівки за цикл життя проекту становить 3,15 млн $; термін окупності проекту з урахуванням дисконтування всіх грошових потоків — 39 місяців (3,2 року), що з такої великої проекту є позитивним показником; внутрішня норма дохідності проекту (IRR) становить 31,53%; модифікована норма дохідності (MIRR) становить 17,08%.

Далі представлені всі розрахунки та графіки по проекту.

Таблиця 16 «Список вироблених продуктов».

| | | | |Найменування |Ед. ізм. |Поч. продажів | | | | | |Об'єкт 1 «Виробництво текстурированного соєвого білка» | |ТСБ |т |01.11.2000 | |Соєве олію |т |01.11.2000 | |Лушпиння |т |01.11.2000 | |Об'єкт 2 «Виробництво соєвих молочних продуктів» | |Молочні продукти |т |01.11.2000 | |Молоко |т |01.11.2000 | |Шрот |т |01.11.2000 | |Об'єкт 1 «Комбікормовий завод» | |Комбікорм |т |01.12.2000 |.

Таблица 17 «Структура комплексу із переробки соєвих бобов».

| | | | |№ | |Частка, % | | | | | |Комплекс із переробки соєвих бобів | |Виробництво текстурированного соєвого білка | |2 | ТСБ |100,00 | |3 | Соєве олію |100,00 | |4 | Лушпиння |95,00 | |Переробка сої в молоко | |6 | Молочні продукти |100,00 | |7 | Шрот |95,00 | |8 | Молоко |100,00 | |Виробництво комбікормів | |10| Лушпиння |5,00 | |11| Шрот |5,00 | |12| Комбікорм |100,00 |.

Таблиця 18 «Ставки податків, прийняті проекте».

Таблиця 19 «Вартість сировини й материалов».

| | | | |Найменування |Ед. |Ціна ($US)| | |ізм. | | | | | | |соєві боби для ТСБ (імпортне |т |450,00 | |сировину) | | | |соєві боби для молочних |т |250,00 | |продуктів (вітчизняне сировину) | | | |доп. сировину для молочних продуктів |т |40,00 | |доп. сировину для комбікормів |т |74,00 |.

Таблиця 20 «Сумарні прямі витрати на одиницю продукции».

| | | | |Найменування |Ед. |($ US) | | |ізм. | | | | | | |Текстурований соєвий білок |т |458,10 | |Соєве олію |т |453,60 | |Лушпиння |т |450,00 | |Молочні продукти |т |68,87 | |Молоко |т |28,76 | |Шрот |т |28,75 | |Комбікорм |т |74,07 |.

Таблиця 21 «Прямі витрати на ТСБ».

| | | | | |Найменування |Витрата |Втрати |($ US) | | | | | | |Матеріали й | | |458,10 | |комплектуючі | | | | |соєві боби для произ-ва|1,000 |1,800 |458,10 | |ТСБ | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |458,10 |.

Таблиця 22 «Прямі витрати на соєва масло».

| | | | | |Найменування |Витрата |Втрати |($ US) | | | | | | |Матеріали й | | |453,60 | |комплектуючі | | | | |соєві боби для произ-ва|1,000 |0,800 |453,60 | |ТСБ | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |453,60 |.

Таблиця 23 «Прямі витрати на шелуху».

| | | | | |Найменування |Витрата |Втрати |($ US) | | | | | | |Матеріали й | | |450,00 | |комплектуючі | | | | |соєві боби для произ-ва|1,000 |0,000 |450,00 | |ТСБ | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |450,00 |.

Таблиця 24 «Прямі витрати на молочні продукты».

| | | | | |Найменування |Витрата |Втрати |($ US) | | | | | | |Матеріали й | | |68,87 | |комплектуючі | | | | |доп. сировину для молочних |1,000 |0,300 |40,12 | |продуктів | | | | |соєві боби для произ-ва|0,115 |0,000 |28,75 | |молоч. прод. | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |68,87 |.

Таблиця 25 «Прямі витрати на молоко».

| | | | | |Найменування |Расход|Потери |($ US) | | | | | | |Матеріали й комплектуючі| | |28,76 | |соєві боби для произ-ва |0,115 |0,050 |28,76 | |молоч. прод. | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |28,76 |.

Таблиця 26 «Прямі витрати на шрот».

| | | | | |Найменування |Расход|Потери |($ US) | | | | | | |Матеріали й комплектуючі| | |28,75 | |соєві боби для произ-ва |0,115 |0,000 |28,75 | |молоч. прод. | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |28,75 |.

Таблиця 27 «Прямі витрати на комбикорм».

| | | | | |Найменування |Расход|Потери |($ US) | | | | | | |Матеріали й комплектуючі| | |74,07 | |доп. сировину для |1,000 |0,100 |74,07 | |комбікормів | | | | |Відрядна зарплата | | |0,00 | |Інші витрати | | |0,00 | |Усього | | |74,07 |.

Таблиця 28 «Загальні издержки».

Таблиця 29 «План по персоналу».

| | | | | |Посада |Кол-в|Зарплата |Платежі | | |про | | | | | |($ US) | | | | | | | |Управління | |3 400,00 | | |Генеральний директор |1 |1 000,00 |Щомісяця, весь проект | |комплексу | | | | |Директор виробництва ТСБ |1 |800,00 |Щомісяця, весь проект | |Директор виробництва |1 |800,00 |Щомісяця, весь проект | |молочних продуктів | | | | |Директор виробництва |1 |800,00 |Щомісяця, весь проект | |к/кормов | | | | |Виробництво | |7 820,00 | | |Робочий з виробництва ТСБ |10 |230,00 |Щомісяця, період | | | | |пр-ва | |Робочий виробництва |13 |230,00 |Щомісяця, період | |молочних продуктів | | |пр-ва | |Робочий з виробництва |11 |230,00 |Щомісяця, період | |к/кома | | |пр-ва | |Маркетинг | |1 680,00 | | |Виробництво ТСБ |2 |280,00 |Щомісяця, період | | | | |пр-ва | |Виробництво про молочних |2 |280,00 |Щомісяця, період | |продуктів | | |пр-ва | |Виробництво к/корма |2 |280,00 |Щомісяця, період | | | | |пр-ва | |УСЬОГО: |44 |12 900,00 | |.

Таблиця 30 «Планований обсяг продажу натуральному измерении».

| |Ед. |Роки | |Продукція |ізм. | | | | |4кв. |2001 |2002 |2003 |2004 |Січн. | | | |2000 р. | | | | |2005 | |ТСБ |т |307,50 |4 817,|4 920,|4 920,|4 920,|410,00| | | | |50 |00 |00 |00 | | |Соєве олію |т |43,50 |681,50|696,00|696,00|696,00|58,00 | |Молочні |т |82,70 |1 295,|1 323,|1 323,|1 323,|110,26| |продукти | | |56 |12 |12 |12 | | |Молоко |т |81,00 |1 269,|1 296,|1 296,|1 296,|108,00| | | | |00 |00 |00 |00 | | |Комбікорм |т |500,00 |22 500|24 000|24 000|24 000|2 000,| | | | |, 00 |, 00 |, 00 |, 00 |00 |.

Планується, що проектна потужність буде досягнуто через 3 місяці від початку производства.

Таблиця 31 «Умови збуту продукции».

Таблиця 32 «Обсяги продажу натуральному выражении».

| | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 р. |1.2005 р. | | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | | | | | | | | | | | | | | |ТСБ, т | | | |307,50 |4 817,50 |4 920,00|4 920,00 |4 920,00|410,00 | |Соєве олію, т | | | |43,50 |681,50 |696,00 |696,00 |696,00 |58,00 | |Молоко, т | | | |81,00 |1 269,00 |1 296,00|1 296,00 |1 296,00|108,00 | |Молочні | | | |82,70 |1 295,56 |1 323,12|1 323,12 |1 323,12|110,26 | |продукти, т | | | | | | | | | | |Комбікорм, т | | | |500,00 |22 500,00 |24 000,0|24 000,00 |24 000,0|2 000,00 | | | | | | | |0 | |0 | |.

Таблиця 33 «Надходження від продажу, $US».

| | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000 |2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 р. |1.2005 р.| | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | | | | | | | | | | | | | | |ТСБ | | | |308 525,0|4 157 741|4 231 200|4 231 200|4 231 200|293 833,3| | | | | |0 |, 67 |, 00 |, 00 |, 00 |3 | |Соєве олію | | | |47 197,50|636 042,5|647 280,0|647 280,0|647 280,0|44 950,00| | | | | | |0 |0 |0 |0 | | |Молоко | | | |28 350,00|382 050,0|388 800,0|388 800,0|388 800,0|27 000,00| | | | | | |0 |0 |0 |0 | | |Молочні | | | |101 301,3|1 365 156|1 389 276|1 389 276|1 389 276|96 477,50| |продукти | | | |8 |, 62 |, 00 |, 00 |, 00 | | |Комбікорм | | | |60 000,00|2 700 000|2 880 000|2 880 000|2 880 000|240 000,0| | | | | | |, 00 |, 00 |, 00 |, 00 |0 | |РАЗОМ | | | |545 373,8|9 240 990|9 536 556|9 536 556|9 536 556|702 260,8| | | | | |8 |, 79 |, 00 |, 00 |, 00 |3 |.

Таблиця 34 «Податкові виплати (бюджетна ефективність проекту), $US».

| | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000 |2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 р. |1.2005 р.| | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | | | | | | | | | | | | | | |Податок на користей. | | | |2 889,13 |182 510,8|198 678,2|198 678,2|198 678,2|16 556,52| |автодоріг | | | | |6 |5 |5 |5 | | |Відрахування в | | | |1 733,48 |109 506,5|119 206,9|119 206,9|119 206,9|9 933,91 | |житлофонд | | | | |2 |5 |5 |5 | | |Податок з прибутку | | | | | |530 308,6|692 926,1|721 896,6|61 465,75| | | | | | | |3 |7 |3 | | |ПДВ |-13 707,0|-151 329,|-142 446,|-408 898,|504 049,5|690 685,0|690 685,0|690 685,0|57 557,09| | |9 |87 |09 |70 |6 |8 |8 |8 | | |Податок на майно| | | | |40 489,30|34 791,17|26 027,84|17 264,50|2 946,85 | |Виплати в пенс. |1 904,00 |23 856,00|2 856,00 |8 176,00 |43 344,00|43 344,00|43 344,00|43 344,00|3 612,00 | |фонд | | | | | | | | | | |Виплати в ФОМС |244,80 |3 067,20 |367,20 |1 051,20 |5 572,80 |5 572,80 |5 572,80 |5 572,80 |464,40 | |Виплати в ФСС |367,20 |4 600,80 |550,80 |1 576,80 |8 359,20 |8 359,20 |8 359,20 |8 359,20 |696,60 | |Виплати в ФЗ |102,00 |1 278,00 |153,00 |438,00 |2 322,00 |2 322,00 |2 322,00 |2 322,00 |193,50 | |РАЗОМ |-11 089,0|-118 527,|-138 519,|-393 034,|896 154,2|1 633 268|1 787 122|1 807 329|153 426,6| | |9 |87 |09 |09 |4 |, 08 |, 29 |, 42 |3 |.

Таблиця 35 «Інвестиційні витрати, $US».

| | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000 |2кв. |3кв. |4кв. |2001 |2002 |2003 |2004 |1.2005| | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. |р. |р. |р. |р. |р. | | | | | | | | | | | | |Проектування |47 000,00| | | | | | | | | |Будівельно-монтажні роботи |104 852,9|314 558,8|40 588,24| | | | | | | | |4 |2 | | | | | | | | |Придбання устаткування |1 580 000| | | | | | | | | | |, 00 | | | | | | | | | |Доставка, митна очищення, | |345 000,0| | | | | | | | |страховка оборудова | |0 | | | | | | | | |Пусконалагоджувальні роботи | |47 692,31|72 307,69| | | | | | | |Підготовка до виробництва, | | |389 243,7|12 556,25| | | | | | |освоєння | | |5 | | | | | | | |Проектування |36 000,00| | | | | | | | | |Будівельно-монтажні роботи |52 372,88|153 627,1| | | | | | | | | | |2 | | | | | | | | |Придбання устаткування | |207 594,3|207 594,3|73 811,32| | | | | | | | |4 |4 | | | | | | | |Доставка, митниця, страховка | |51 000,00| | | | | | | | |устаткування | | | | | | | | | | |Пусконалагоджувальні роботи | |45 466,67|64 533,33| | | | | | | |Підготовка до виробництва, | | |104 000,0| | | | | | | |освоєння | | |0 | | | | | | | |Проектування |45 200,00| | | | | | | | | |Будівельно-монтажні роботи |38 449,61|115 348,8|6 201,55 | | | | | | | | | |4 | | | | | | | | |Придбання устаткування | |205 849,8|205 849,8|148 300,4| | | | | | | | |0 |0 |0 | | | | | | |Доставка, страховка устаткування| |75 000,00| | | | | | | | |Пусконалагоджувальні роботи | |38 219,18|51 780,82| | | | | | | |Підготовка до виробництва, | | |96 623,38|23 376,62| | | | | | |освоєння | | | | | | | | | | |РАЗОМ |1 903 875|1 599 357|1 238 722|258 044,5| | | | | | | |, 43 |, 07 |, 90 |9 | | | | | |.

Таблиця 36 «Прямі витрати, $US».

| | | | | | | | | | | |Матеріал |2−3.2|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 год|2004 год|1.2005 | | |000 |2000г.|2000г. |2000 р. | | | | | | | | | | | | | | | | | |соєві боби для произ-ва | | | |434 850|2 949 066,|2 925 95|2 925 95|2 925 95| | |ТСБ | | | |, 82 |38 |7,60 |7,60 |7,60 | | |доп. сировину для молочних | | | |3 760,0|52 420,03 |53 083,5|53 083,5|53 083,5|4 423,6| |продуктів | | | |9 | |7 |7 |7 |3 | |доп. сировину для комбікормів| | | |57 777,|1 719 998,|1 777 77|1 777 77|1 777 77|148 148| | | | | |72 |28 |6,00 |6,00 |6,00 |, 00 | |соєві боби для произ-ва | | | |5 581,7|81 720,18 |82 908,3|82 908,3|82 908,3|6 909,0| |молоч. прод. | | | |2 | |3 |3 |3 |3 | |РАЗОМ | | | |501 970|4 803 204,|4 839 72|4 839 72|4 839 72|159 480| | | | | |, 35 |86 |5,50 |5,50 |5,50 |, 66 |.

Таблиця 37 «Сумарні прямі витрати з продуктам, $US» | | | | | | | | | | | |Продукт |2−3.2|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 р. |1.2005 | | |000 |2000г.|2000г. |2000 р. | | | | |р. | | | | | | | | | | | | |ТСБ | | | |117 388|1 839 080,|1 878 21|1 878 21|1 878 21|156 517| | | | | |, 12 |62 |0,00 |0,00 |0,00 |, 50 | |Соєве олію | | | |16 443,|257 607,00|263 088,|263 088,|263 088,|21 924,| | | | | |00 | |00 |00 |00 |00 | |Молочні продукти | | | |4 746,0|74 354,06 |75 936,0|75 936,0|75 936,0|6 328,0| | | | | |0 | |6 |6 |6 |1 | |Молоко | | | |1 941,6|30 418,33 |31 065,5|31 065,5|31 065,5|2 588,7| | | | | |0 | |3 |3 |3 |9 | |Комбікорм | | | |37 183,|1 673 254,|1 784 80|1 784 80|1 784 80|148 733| | | | | |44 |69 |5,00 |5,00 |5,00 |, 75 | |РАЗОМ | | | |177 702|3 874 714,|4 033 10|4 033 10|4 033 10|336 092| | | | | |, 16 |70 |4,59 |4,59 |4,59 |, 05 |.

Таблиця 38 «Загальні витрати, $US» | | | | | | | | | | | |Стаття витрат |2−3.20|2кв. |3кв. |4кв. |2001 г.|2002 г.|2003 г.|2004 г.|1.2005 | | |00 |2000г.|2000г. |2000 р. | | | | |р. | | | | | | | | | | | | |Витрати по произ-ву ТСБ | | | |10 400,|62 400,|62 400,|62 400,|62 400,|5 200,0| | | | | |00 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати по произ-ву молочних. | | | |10 600,|63 600,|63 600,|63 600,|63 600,|5 300,0| |продуктів | | | |00 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати АУП (произ-во ТСБ) | | | |5 200,0|31 200,|31 200,|31 200,|31 200,|2 600,0| | | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати АУП (произ-во молочних | | | |5 000,0|30 000,|30 000,|30 000,|30 000,|2 500,0| |прод.) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати АУП (произ-во к/корма) | | | |3 600,0|21 600,|21 600,|21 600,|21 600,|1 800,0| | | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати енергоносіїв | | | |6 400,0|38 400,|38 400,|38 400,|38 400,|3 200,0| |(произ-во ТСБ) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати на: ремонт оборуд. | | | |3 000,0|18 000,|18 000,|18 000,|18 000,|1 500,0| |(произ-во ТСБ) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Інші ОПР (произ-во ТСБ) | | | |10 200,|61 200,|61 200,|61 200,|61 200,|5 100,0| | | | | |00 |00 |00 |00 |00 |0 | |Нерпедвиденные витрати | | | |1 800,0|10 800,|10 800,|10 800,|10 800,|900,00 | |(произ-во ТСБ) | | | |0 |00 |00 |00 |00 | | |Витрати енергоносіїв | | | |5 120,0|30 720,|30 720,|30 720,|30 720,|2 560,0| |(произ-во молоч. прод. | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати на: ремонт оборуд. | | | |2 400,0|14 400,|14 400,|14 400,|14 400,|1 200,0| |(произ-во молоч. прод | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Інші ОПР (произ-во молоч. | | | |8 600,0|51 600,|51 600,|51 600,|51 600,|4 300,0| |прод.) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Непередбачені витрати | | | |1 600,0|9 600,0|9 600,0|9 600,0|9 600,0|800,00 | |(произ-во молоч. прод.) | | | |0 |0 |0 |0 |0 | | |Витрати енергоносіїв | | | |5 400,0|32 400,|32 400,|32 400,|32 400,|2 700,0| |(произ-во к/корма) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Витрати на: ремонт оборуд. | | | |2 800,0|16 800,|16 800,|16 800,|16 800,|1 400,0| |(произ-во к/корма) | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Інші ОПР (приз-во к/корма) | | | |6 000,0|36 000,|36 000,|36 000,|36 000,|3 000,0| | | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Непередбачені витрати | | | |1 400,0|8 400,0|8 400,0|8 400,0|8 400,0|700,00 | |(произ-во к/корма) | | | |0 |0 |0 |0 |0 | | |Витрати по произ-ву к/корма | | | |2 600,0|15 600,|15 600,|15 600,|15 600,|1 300,0| | | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |РАЗОМ | | | |92 120,|552 720|552 720|552 720|552 720|46 060,| | | | | |00 |, 00 |, 00 |, 00 |, 00 |00 |.

Таблиця 39 «Звіт прибутки і збитках, $US» | | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 год|2003 р. |2004 р. |1.2005 | | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | |р. | | | | | | | | | | | | | Валовий обсяг продажу | | | |396 695,6|7 681 56|7 947 13|7 947 13|7 947 13|662 260| | | | | |2 |4,79 |0,00 |0,00 |0,00 |, 83 | | Податки з продажу | | | |15 867,83|307 262,|317 885,|317 885,|317 885,|26 490,| | | | | | |59 |20 |20 |20 |43 | |Чистий обсяг продажу | | | |380 827,8|7 374 30|7 629 24|7 629 24|7 629 24|635 770| | | | | |0 |2,20 |4,80 |4,80 |4,80 |, 40 | | Матеріали й | | | |177 702,1|3 874 71|4 033 10|4 033 10|4 033 10|336 092| |комплектуючі | | | |6 |4,70 |4,59 |4,59 |4,59 |, 05 | |Сумарні прямі витрати | | | |177 702,1|3 874 71|4 033 10|4 033 10|4 033 10|336 092| | | | | |6 |4,70 |4,59 |4,59 |4,59 |, 05 | |Валова прибуток | | | |203 125,6|3 499 58|3 596 14|3 596 14|3 596 14|299 678| | | | | |4 |7,50 |0,21 |0,21 |0,21 |, 35 | |Податок на майно | | | |8 755,78 |41 252,8|32 600,3|23 837,0|15 073,6|860,57 | | | | | | |7 |4 |0 |7 | | | Адміністративні | | | |11 500,00|69 000,0|69 000,0|69 000,0|69 000,0|5 750,0| |витрати | | | | |0 |0 |0 |0 |0 | | Виробничі | | | |45 600,00|273 600,|273 600,|273 600,|273 600,|22 800,| |витрати | | | | |00 |00 |00 |00 |00 | | Маркетингові витрати | | | |19 666,67|118 000,|118 000,|118 000,|118 000,|9 833,3| | | | | | |00 |00 |00 |00 |3 | | Зарплата |9 418,00|14 127,00|14 127,00|14 127,00|56 508,0|56 508,0|56 508,0|56 508,0|4 709,0| |адміністративного | | | | |0 |0 |0 |0 |0 | |персоналу | | | | | | | | | | | Зарплата | | | |21 661,40|129 968,|129 968,|129 968,|129 968,|10 830,| |виробничого | | | | |40 |40 |40 |40 |70 | |персоналу | | | | | | | | | | | Зарплата маркетингового| | | |4 653,60 |27 921,6|27 921,6|27 921,6|27 921,6|2 326,8| |персоналу | | | | |0 |0 |0 |0 |0 | |Сумарні постійні |9 418,00|14 127,00|14 127,00|117 208,6|674 998,|674 998,|674 998,|674 998,|56 249,| |витрати | | | |7 |00 |00 |00 |00 |83 | | Амортизація | | | |50 680,56|438 166,|438 166,|438 166,|438 166,|36 513,| | | | | | |67 |67 |67 |67 |89 | | Відсотки за кредитами |25 497,6|76 492,86|76 492,86|76 492,86|299 873,|229 142,|141 337,|53 532,4| | | |2 | | | |88 |18 |30 |2 | | |Сумарні |25 497,6|76 492,86|76 492,86|127 173,4|738 040,|667 308,|579 503,|491 699,|36 513,| |невиробничі |2 | | |2 |55 |84 |96 |09 |89 | |витрати | | | | | | | | | | | Інші витрати |276 304,|1 048 860|688 765,8|29 944,06| | | | | | | |46 |, 58 |9 | | | | | | | | Збитки попередніх | |311 220,0|1 450 700|2 230 086|2 310 04|264 746,| | | | |періодів | |8 |, 53 |, 28 |2,57 |49 | | | | |Прибуток до виплати податку |-311 220|-1 450 70|-2 230 08|-2 310 04|-264 746|1 956 48|2 317 80|2 414 36|206 054| | |, 08 |0,53 |6,28 |2,57 |, 49 |6,54 |1,25 |9,46 |, 06 | | Прибуток від курсової | | | | | | | | |0,00 | |різниці | | | | | | | | | | |Оподаткований прибуток |-311 220|-1 450 70|-2 230 08|-2 310 04|-264 746|1 956 48|2 317 80|2 414 36|206 054| | |, 08 |0,53 |6,28 |2,57 |, 49 |6,54 |1,25 |9,46 |, 06 | | Податок з прибутку | | | | | |586 945,|695 340,|724 310,|61 816,| | | | | | | |96 |37 |84 |22 | |Торішній чистий прибуток |-311 220|-1 450 70|-2 230 08|-2 310 04|-264 746|1 369 54|1 622 46|1 690 05|144 237| | |, 08 |0,53 |6,28 |2,57 |, 49 |0,58 |0,87 |8,62 |, 84 |.

Таблиця 40 «Грошові потоки у проекті (Cash-flow), $US» | | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 р. |1.2005 | | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | |р. | | | | | | | | | | | | |Надходження від продажу | | | |545 373,|9 240 99|9 536 55|9 536 55|9 536 55|702 260,| | | | | |88 |0,79 |6,00 |6,00 |6,00 |83 | | Витрати на матеріали і | | | |501 970,|4 803 20|4 839 72|4 839 72|4 839 72|159 480,| |комплектуючі | | | |35 |4,86 |5,50 |5,50 |5,50 |66 | |Сумарні прямі витрати | | | |501 970,|4 803 20|4 839 72|4 839 72|4 839 72|159 480,| | | | | |35 |4,86 |5,50 |5,50 |5,50 |66 | | Загальні витрати | | | |92 120,0|552 720,|552 720,|552 720,|552 720,|46 060,0| | | | | |0 |00 |00 |00 |00 |0 | | Витрати на персонал |6 800,00|10 200,0|10 200,0|29 200,0|154 800,|154 800,|154 800,|154 800,|12 900,0| | | |0 |0 |0 |00 |00 |00 |00 |0 | |Сумарні постійні |6 800,00|10 200,0|10 200,0|121 320,|707 520,|707 520,|707 520,|707 520,|58 960,0| |витрати | |0 |0 |00 |00 |00 |00 |00 |0 | | Податки |-11 089,|-118 527|-138 519|-393 034|896 154,|1 633 26|1 787 12|1 807 32|153 426,| | |09 |, 87 |, 09 |, 09 |24 |8,08 |2,29 |9,42 |63 | |Кэш-фло від операційній |4 289,09|108 327,|128 319,|315 117,|2 834 11|2 356 04|2 202 18|2 181 98|330 393,| |діяльності | |87 |09 |61 |1,69 |2,42 |8,21 |1,08 |55 | | Витрати для закупівлі |1 580 00|413 444,|413 444,|222 111,| | | | | | |активів |0,00 |14 |14 |72 | | | | | | | Інші витрати |323 875,|1 185 91|825 278,|35 932,8| | | | | | |підготовчого періоду |43 |2,93 |76 |7 | | | | | | |Кэш-фло від інвестиційної |-1 903 8|-1 599 3|-1 238 7|-258 044| | | | | | |діяльності |75,43 |57,07 |22,90 |, 59 | | | | | | | Позики |5 000 00| | | | | | | | | | |0,00 | | | | | | | | | | Виплати для погашення | | | | |487 804,|1 463 41|1 463 41|1 463 41|121 951,| |позик | | | | |88 |4,63 |4,63 |4,63 |22 | | Виплати відсотків з |25 497,6|76 492,8|76 492,8|76 492,8|299 873,|229 142,|141 337,|53 532,4| | |позикам |2 |6 |6 |6 |88 |18 |30 |2 | | |Кэш-фло від фінансової |4 974 50|-76 492,|-76 492,|-76 492,|-787 678|-1 692 5|-1 604 7|-1 516 9|-121 951| |діяльності |2,38 |86 |86 |86 |, 76 |56,81 |51,93 |47,05 |, 22 | | Баланс готівки на | |3 074 91|1 507 39|320 497,|301 077,|2 347 51|3 010 99|3 608 43|4 273 46| |початок періоду | |6,03 |3,97 |29 |46 |0,39 |5,99 |2,27 |6,30 | |Баланс готівки наприкінці |3 074 91|1 507 39|320 497,|301 077,|2 347 51|3 010 99|3 608 43|4 273 46|4 481 90| |періоду |6,03 |3,97 |29 |46 |0,39 |5,99 |2,27 |6,30 |8,63 |.

Таблиця 41 «Дисконтированные грошові потоки у проекті (Cash-flow), $US» | | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000|2кв. |3кв. |4кв. |2001 р. |2002 р. |2003 р. |2004 год|1.2005 | | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | |р. | | | | | | | | | | | | |Надходження від продажу | | | |520 489,|8 523 61|8 305 22|7 835 11|7 391 61|527 324,| | | | | |66 |6,44 |0,06 |3,27 |6,29 |49 | | Витрати на матеріали і | | | |479 643,|4 433 04|4 214 83|3 976 25|3 751 18|119 753,| |комплектуючі | | | |76 |6,16 |2,41 |6,99 |5,84 |31 | |Сумарні прямі витрати | | | |479 643,|4 433 04|4 214 83|3 976 25|3 751 18|119 753,| | | | | |76 |6,16 |2,41 |6,99 |5,84 |31 | | Загальні витрати | | | |87 967,3|510 235,|481 354,|454 107,|428 403,|34 586,2| | | | | |3 |45 |19 |73 |52 |5 | | Витрати на персонал |6 783,53|10 052,5|9 907,19|27 907,4|142 901,|134 812,|127 181,|119 982,|9 686,55| | | |7 | |2 |37 |62 |71 |75 | | |Сумарні постійні |6 783,53|10 052,5|9 907,19|115 874,|653 136,|616 166,|581 289,|548 386,|44 272,8| |витрати | |7 | |75 |82 |81 |44 |27 |0 | | Податки |-11 029,|-116 650|-134 499|-376 060|822 459,|1 419 76|1 468 29|1 400 81|115 207,| | |03 |, 76 |, 36 |, 94 |22 |3,50 |9,06 |6,97 |36 | |Кэш-фло від операційній |4 245,50|106 598,|124 592,|301 032,|2 614 97|2 054 45|1 809 26|1 691 22|248 091,| |діяльності | |19 |16 |09 |4,24 |7,33 |7,77 |7,21 |03 | | Витрати для закупівлі |1 572 34|407 468,|401 575,|213 204,| | | | | | |активів |6,52 |26 |61 |92 | | | | | | | Інші витрати |322 704,|1 169 20|801 440,|34 563,7| | | | | | |підготовчого періоду |97 |5,25 |31 |9 | | | | | | |Кэш-фло від інвестиційної |-1 895 0|-1 576 6|-1 203 0|-247 768| | | | | | |діяльності |51,50 |73,51 |15,92 |, 71 | | | | | | | Позики |5 000 00| | | | | | | | | | |0,00 | | | | | | | | | | Виплати для погашення | | | | |441 592,|1 274 46|1 202 32|1 134 26|91 572,6| |позик | | | | |50 |2,25 |2,87 |6,86 |2 | | Виплати відсотків з |25 374,1|75 387,2|74 297,0|73 222,5|276 946,|199 924,|116 468,|41 820,1| | |позикам |1 |4 |2 |6 |59 |63 |77 |8 | | |Кэш-фло від фінансової |4 974 62|-75 387,|-74 297,|-73 222,|-718 539|-1 474 3|-1 318 7|-1 176 0|-91 572,| |діяльності |5,89 |24 |02 |56 |, 09 |86,87 |91,64 |87,04 |62 | | Баланс готівки на | |3 068 88|1 530 90|383 768,|363 906,|2 251 15|2 828 41|3 316 51|3 829 16| |початок періоду | |1,96 |5,57 |54 |04 |4,91 |5,53 |5,81 |0,65 | |Баланс готівки наприкінці |3 083 81|1 538 35|385 636,|365 677,|2 262 11|2 842 18|3 332 65|3 847 79|4 004 31| |періоду |9,89 |7,33 |55 |37 |2,52 |2,99 |9,12 |9,28 |7,68 |.

Таблиця 42 «Баланс, $US» | | | | | | | | | | | |Рядок |2−3.2000|2кв. |3кв. |4кв. |2001 год|2002 год|2003 год|2004 год|1.2005 | | | |2000 р. |2000 р. |2000 р. | | | | | | | | | | | | | | | | | | Кошти |3 074 91|1 507 393|320 497,2|301 077,4|2 347 51|3 010 99|3 608 43|4 273 46|4 481 90| | |6,03 |, 97 |9 |6 |0,39 |5,99 |2,27 |6,30 |8,63 | | Сировину, матеріали і | | | |31 080,15|67 218,4|67 218,4|67 218,4|67 218,4|67 218,4| |комплектуючі | | | | |1 |1 |1 |1 |1 | | Запаси готової | | | |37 921,26|98 152,5|98 152,5|98 152,5|98 152,5|98 152,5| |продукції | | | | |7 |7 |8 |8 |8 | | Короткострокові |33 863,8|48 461,36|42 528,14|237 508,4|203 191,|203 191,|203 191,|203 191,| | |передоплачені витрати |8 | | |0 |50 |50 |50 |50 | | |Сумарні поточні активи |3 108 77|1 555 855|363 025,4|607 587,2|2 716 07|3 379 55|3 976 99|4 642 02|4 647 27| | |9,92 |, 33 |4 |6 |2,87 |8,48 |4,76 |8,78 |9,61 | | Основні кошти | | | |2 190 833|2 190 83|2 190 83|2 190 83|2 190 83|2 190 83| | | | | |, 33 |3,33 |3,33 |3,33 |3,33 |3,33 | | Накопичена амортизація| | | |50 680,56|488 847,|927 013,|1 365 18|1 803 34|1 839 86| | | | | | |22 |89 |0,56 |7,22 |1,11 | |Залишкова вартість | | | |2 140 152|1 701 98|1 263 81|825 652,|387 486,|350 972,| |основних засобів: | | | |, 78 |6,11 |9,44 |78 |11 |22 | | Устаткування | | | |2 140 152|1 701 98|1 263 81|825 652,|387 486,|350 972,| | | | | |, 78 |6,11 |9,44 |78 |11 |22 | |Інвестиції в основні |1 580 00|1 993 444|2 406 888| | | | | | | |фонди |0,00 |, 14 |, 28 | | | | | | | |СУМАРНИЙ АКТИВ |4 688 77|3 549 299|2 769 913|2 747 740|4 418 05|4 643 37|4 802 64|5 029 51|4 998 25| | |9,92 |, 47 |, 72 |, 03 |8,98 |7,92 |7,53 |4,89 |1,83 | | Відстрочені податкові | | | | |93 566,8|148 013,|148 236,|148 460,|171 953,| |платежі | | | | |8 |38 |75 |13 |92 | | Короткострокові позики | | | |365 853,6|1 341 46|1 341 46|1 341 46|121 951,| | | | | | |6 |3,41 |3,41 |3,41 |22 | | | Отримані аванси | | | |57 782,60|77 043,4|77 043,4|77 043,4|77 043,4| | | | | | | |7 |7 |7 |7 | | |Сумарні короткострокові | | | |423 636,2|1 512 07|1 566 52|1 566 74|347 454,|171 953,| |зобов'язання | | | |6 |3,77 |0,27 |3,64 |82 |92 | |Довгострокові позики |5 000 00|5 000 000|5 000 000|4 634 146|3 170 73|1 707 31|243 902,| | | | |0,00 |, 00 |, 00 |, 34 |1,71 |7,07 |44 | | | | Нерозподілена |-311 220|-1 450 70|-2 230 08|-2 310 04|-264 746|1 369 54|2 992 00|4 682 06|4 826 29| |прибуток |, 08 |0,53 |6,28 |2,57 |, 49 |0,58 |1,45 |0,07 |7,91 | |Сумарний власний |-311 220|-1 450 70|-2 230 08|-2 310 04|-264 746|1 369 54|2 992 00|4 682 06|4 826 29| |капітал |, 08 |0,53 |6,28 |2,57 |, 49 |0,58 |1,45 |0,07 |7,91 | |СУМАРНИЙ ПАСИВ |4 688 77|3 549 299|2 769 913|2 747 740|4 418 05|4 643 37|4 802 64|5 029 51|4 998 25| | |9,92 |, 47 |, 72 |, 03 |8,98 |7,92 |7,53 |4,89 |1,83 |.

Таблиця 43 «Ефективність інвестицій» | | | |Показник |$ US | | | | |Ставка дисконтування, % |6,00 | |Період окупності - PB, міс. |36 | |Дисконтированный період окупності - DPB, міс. |39 | |Середня норма рентабельності - ARR, % |38,29 | |Чистий наведений дохід — NPV |3 148 535 | |Індекс прибутковості - PI |1,65 | |Внутрішня норма дохідності - IRR, % |31,53 | |Модифікована внутрішня норма дохідності - MIRR, % |17,08 | |Вартість бізнесу (DDM) |4 826 298 |.

Малюнок 3 «Графік окупності (NPV)».

[pic].

Аналіз чувствительности.

Однією із завдань аналізу проекту є визначення чутливості показників ефективності до змін різних параметрів. Що ширшим діапазон параметрів, у якому показники ефективності залишаються у межах прийнятних значень, то вище «запас міцності «проекту, тим кращий він захищений від коливань різних чинників, що впливають на результати реалізації проекта.

Аналіз чутливості проекту виконано стосовно NPV проекту з урахуванням наступних параметрів: цін збуту; ціни сировину й матеріали (прямі витрати); цін загальних витрат; обсягів збуту; затримок платежей.

Нижче наводиться графік, демонструє чутливість проекту на відношенні кожного з названих вище параметров.

Малюнок 4 «Аналіз чутливості проекта».

Графік аналізу чутливості проекту з NPV показав, що з відхиленні кожного з досліджуваних параметрів у бік зниження і відійти вбік збільшення на 20% проект зберігає своєї принадності і можливість обслужити кредит в встановлені даним бізнес-планом сроки.

Також аналіз чутливості засвідчив таке: найбільше (різкіше крива залежності) проект чутливий щодо збутових ціни продукцію; дуже багато впливом геть ефективність проекту обсягів збуту й немає прямих витрат, тобто на соєві боби. меншою мірою проект чутливий до загальним недоліків; впливом на ефективність проекту затримок платежів можна пренебречь.

Отже, проблематичним для проекту то, можливо одночасне та значну зниження ціни соевую борошно (текстурований соєвий білок) і зростання ціни сировину (боби сої). Значне зниження ціни продукти переробки бобів сої малоймовірно внаслідок вкрай сприятливою ринкової кон’юнктури, і зростання популярності кіноклубів в усьому світі, а останнім часом і России.

Суттєвий зростання ціни боби сої також малоймовірний внаслідок обставин, викладені у розділі «Сырье».

Отже, можна дійти невтішного висновку у тому, що запропонований проект досить стійкий і становить интерес.

———————————;

Соєве масло.

Очищене соєва масло.

Рафінована соєва масло.

Полуобезжиренная соєве мука.

Компонент м’ясних изделий.

Компонент горчицы.

Компонент конфет.

Компонент халвы.

Білковий улучшитель хліба, макаронних і кондитерських изделий.

Харчова і переробна промышленность.

Измельчение.

Охлаждение.

Полножирная соя.

Экструдирование.

Отжим масла.

Відстоювання масла.

Фильтрация.

Измельчение.

Охлаждение.

Рафинация.

Экструдирование.

Очищення від примесей.

БОБИ СОИ.

Комбікорми тваринам і птицы.

Кондиционирование.

Экструдирование.

Сушка-охлаждение.

Текстурований соєвий белок.

Соєвий жмых.

Шелушение.

Фуза.

Комплекс із переробки бобів сои.

Об'єкт № 1.

«Виробництво текстурированного соєвого белка».

Об'єкт № 2.

«Виробництво молочних продуктів питания».

комбікорм для птиц.

комбікорм для свиней.

комбікорм для КРС.

Высокобелковые комбикорма.

Отходы.

(соєве шелуха).

Соєве масло.

йгурт.

молоко.

сойгурт.

десертний напиток.

сир тофу.

творог.

майонез.

Молочні соєві продукты.

Об'єкт № 3.

«Комбікормовий завод».

Отходы.

(харчової шрот чи окара).

Соєве борошно (текстурований соєвий белок).

Показати весь текст

Заповнити форму поточною роботою